Рожден Ден БЕЗ захар

Не мисля, че някога съм говорила по темата, но съм предразположена към диабет. В семейството ми по бащина линия има не един и два случая с тази диагноза и баща ми е един от хората, които живеят с нея. За тези, които не са се сблъсквали с диагнозата, това е едно от кратките описания, които ще намерите:

“Характеризира се с повишено ниво на кръвната захар (глюкоза) в организма, което се дължи на отслабената реакция на клетките към инсулина или на недостатъчното му произвеждане в тялото. Инсулинът е хормон, секретиран от панкреаса, който стимулира клетките да абсорбират глюкозата и да я трансформират в необходимата за функционирането им енергия. Когато клетките не абсорбират достатъчно глюкоза, тя се натрупва в кръвта (хипергликемия), което води до усложнения в сърдечно-съдовата, нервната и други системи.” –

изт. Wikipedia

Причините за отключване на болестта могат да бъдат най-различни – наследствена предразположеност, начин на живот, намалена физическа активност, неподходяща храна, прекален стрес и други.

Най-вероятно повечето от вас, които следят публикациите ми, са изненадани предвид факта, че приготвям предимно десерти, в които има захар. С диагноза или без, човек трябва да обръща внимание на храната си и физическата активност. Или най-малкото – трябва всеки да е наясно до какво ще доведе начина на живот, който води и че решенията, които взима днес, може да определят остатъка от живота му от утре.

Тортата, която приготвих за Рождения ден на баща ми, няма никаква захар (изключвам захарта в декорацията, която може да се пропусне). Използвах стевия, с която готвя за втори път и все още не съм свикнала на малко по-различния послевкус, но все пак тортата не беше за мен 🙂 Стевията се използва като заместител на захарта при приготвяне на храна (и не само) за хора, спазващи нисковъглехидратна диета/режим и диабетици. Послевкуса, за който говоря, не е неприятен, а по-скоро ми е леко ментов, така че всеки трябва да опита и да прецени за себе си дали му допада или не.

Всеки тип храна се отразява по различен начин на човек с диабет, така че не мога да гарантирам как ще реагира тялото ви! Ако използвате различен подсладител, може да замените стевията в рецептата. Баща ми потвърди, че след като е хапнал едно голямо парче на гладно, не е имало последствия.

За блатовете:

• 1 ч.ч. кокосово брашно Dragon Superfoods;*
• 3/4 ч.ч. какао Dr. Oetker;*
• 2 ч.л. бакпулвер Dr. Oetker;*
• 2 ч.л. сода;
• 2 с.л. стевия;
• щипка сол;
• 8 яйца;
• 1/2 ч.ч. студено пресовано нерафинирано кокосово масло Dragon Superfoods (разтопено и охладено);*
• 1 ч.л. ванилия Dr. Oetker;*
• 1 ч.ч. кокосова сметана;
• 1/2 ч.ч. охладено кафе;

За крема:

• 500 гр. крем сирене Philadeplhia;
• 100 гр. меко масло;
• 2 с.л. стевия (може да добавите повече, ако не ви е сладко след това);
• 1 ч.л. ванилия Dr. Oetker;*

Допълнително:

• Кокосови стърготини;
• Плодове по избор;

*Това не е платена реклама! Използвала съм продуктите и съм се убедила в качеството им. Не бих препоръчала продукт, който не съм тествала лично!

Начин на приготвяне:

1. Започваме с приготвяне на блатовете:
   1. Загряваме фурната на 180С.
   2. Смесваме всички продукти в купа. Опитайте от сместа и ако не ви е достатъчно сладка, добавете още малко стевия. Оставете около 3-4 минути и опитайте отново.
   3. Мислено разделяме сместа на 4 или на 5 части, ако искате по-тънки блатове. Може да разпределите сместа в 4 еднакви купички. Печем всяка част в тавичка с диаметър около 25см и застлана с хартия за печене. Всеки блат се пече около 15 минути.
   4. Оставяме да изстине върху решетка.
2. Приготвяне на крема:
   1. Разбиваме мекото масло и крем сиренето със стевията.
   2. Прибавяме ванилията и разбъркваме отново.
   3. Опитайте как е на сладост и ако не ви е достатъчно сладко, добавете още малко стевия.

Сглобяване на тортата:

1. Редим блат и мажем с крем и така, докато измажем и последния блат.
2. Отгоре поръсваме с кокосови стърготини и декорираме по избор.

Внимание! Декорацията съдържат захар и може да я замените с друга, която подхожда на вашия режим на хранене.

Да ви е сладко!

Последвай ме в Instagram, там ще споделям места, които посещавам, рецепти, които ще сготвя и магазините и продуктите, които използвам.

A aко тази рецепта ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си.
Може да използвате бутончетата по-долу: