Торта "Снежен Рафаело"

В последно време не съм много много по тортите, защото отнемат повече време за приготвяне, отколкото някое симпатично кексче или бисквитки, но признавам си, вкусът на хубавата торта няма как да се замени с друго! Тази приготвих преди няколко дни по случай Рождения Ден на моята майка. Има рожден ден на един от най-светлите празници – Бъдни вечер. Откакто се помня, имаме традиция и не празнуваме само Бъдни вечер, но и Рожден Ден, което прави деня още по-специален и близък до сърцето. Не само, че го празнуваме с най-близките си, но и поводът е двоен.

Черпя ви с по едно парченце, с което да подсладите празниците си.

Както знаете, ГОЛЯМ привърженик съм на лесните рецепти. Тази е такава! И гостите ви в Новогодишната вечер ще останат очаровани от нежния вкус, ако им предложите тази вкусотия 🙂

Торта “Снежен Рафаело”

Необходими продукти* за торта “Снежен Рафаело”

*Продуктите са за торта с диаметър 28см.

За блатовете:

3 ч.ч. пшенично брашно;
1 1/2 ч.ч. бяла захар;
1 1/2 ч.л. сода;
1 с.л. соев сос Kikkoman;
2 големи яйца;
1 1/2 ч.ч. олио;
1 ч.ч. айран;
2 ч.л. ванилия;
2 ч.л. бял оцет;
1/3 ч.л. карамфил;
1/3 ч.л. канела;

Начин на приготвяне на блатовете:

Смесваме брашното, захарта, содата иподправите.
Добавяме яйцата, олиото, айрана, соевия сос, ванилията и оцета и разбиваме добре.
Изсипваме 1/4 от сместа във формата и печем за около 30-35 минути. Когато е готов, оставяме да изстине на решетка и повтаряме печенето със следващата част от сместа.

Следва да приготвим крема, с който ще измазваме тортата отвън.

Необходими продукти:

1 1/2 ч.ч. бяла кристална захар;
1/8 ч.л. сол;
2 белтъка;
1 ч.л. ванилия;
1/3 ч.ч. вода;
1 ч.л. лимонов сок;

За приготвяне на крема:

Слагаме вода да заври в дълбок съд. В друг съд слагаме белтъците, захарта, солта, водата и лимоновия сок и разбъркваме леко.
Поставяме купата над кипящата вода като купата НЕ трябва да докосва водата.
Започваме да разбиваме с миксер на средна скорост и така в продължение на 7 минути. Накрая прибавяме и ванилията.
Когато е готов, махаме от огъня и оставяме настрана.

За крема с Дулсе де лече:

50 мл. сладкарска сметана за разбиване с 35% масленост;
100 гр. пудра захар;
200 гр. крем сирене Philadelphia;
100 гр. дулсе де лече;

Начин на приготвяне на крема в тортата:

Разбиваме сметаната до твърди върхове.
Прибавяме крем сиренето и разбиваме на ниска скорост за 10тина секунди.
Сипваме пудрата захар и разбъркваме с шпатула.
Накрая изсипваме дулсе де лечето и отново разбъркваме с шпатула, докато получим хомогенна сместа.

За декориране на тортата са ви необходими и допълнително:

~ 100 гр. кокосови стърготини;
Бонбони “Рафаело”
Замразени вишни (по избор) – може да замените с къпини, малини и друг горски плод с леко кисел вкус;

Сглобяване на тортата:

След като блатовете са изстинали. Мислено си разделете крема на 3 части или претеглете на кантарче и изсипете в 3 купички.
Редим блат, измазваме с първата част от крема, подреждаме от замразените вишни. Те са по избор и ако нямате, може да замените с друг плод. Вишните придават много приятен лек кисел вкус на фона на сладката торта.
Когато са подредени 4те блата, прибираме в хладилник за 30тина минути. Ако имате ринг за торта, с който да пристегнете тортата, може да го сложите. Ако нямате, просто я приберете в хладилник.
След 30тина минути измазваме тортата с другия крем и декорираме страните с кокосови стърготини, а отгоре подреждаме бонбоните “Рафаело”. Прибираме отново в хладилник, докато дойде време да режем и сервираме 🙂
За по-лесно разрязване и красиви разрези, натопете ножа в гореща вода и изплаквайте след всеки разрез.