Какаов Коледен Кекс
Всички вече сме на Коледна вълна и силно се надявам, че повечето от вас вече са подсигурили подаръците, защото Коледа наближава с бързи темпове и дори в онлайн магазините става пренаселено, ако ме разбирате … 🙂
Казвала съм ви за инициативата, която имаме в офиса, наречена “Food Day”. Ден, в който всеки носи по нещо за хапване, домашна лимонада или фреш. На последния такъв ден преди доста време занесох този кекс. Импровизирах с глазурата и основата, но съчетанието на снежната глазура идеално пасна на мекия какаов вкус от кекса. В този какаов десерт отново използвах соев сос вместо щипка сол, което допълнително подсили вкуса му.
Коледен Какаов Кекс:

Продукти за кекса:
- 3 ч.ч. пшенично брашно;
- 2 ч.ч. тръстикова захар;
- 2/3 ч.ч. олио;
- 2 ч.л. оцет;
- 2 ч.л. сода;
- 2 с.л. соев сос Kikkoman;
- 1 пакетче бурбонска ванилова захар Kotanyi;
- 2 ч.ч. вода;
- 6 с.л. готварско какао;
- 1/2 ч.л. индийско орехче Kotanyi;
- 1/2 ч.л. смлян карамфил Kotanyi; (около 2-3 бр от семенцата)
- 1/2 ч.л. смлян джинджифил Kotanyi;
- 1/2 ч.л. канела Kotanyi;
Продукти за глазурата*:
- 1 1/2 ч.ч. бяла кристална захар;
- 1/8 ч.л. сол;
- 2 белтъка;
- 1 ампула ванилия;
- 1/3 ч.ч. вода;
- 1 ч.л. лимонов сок;
- Захарна поръска по желание – аз използвах коледни звездички;
*Ако искате да оставите напълно веган десерта, разбийте сок от нахут на крем вместо белтъците.
Начин на приготвяне:
За приготвяне на кекса:
- Смесваме всички продукти в купа и разбиваме с миксер.
- Загряваме фурната на 180С. Намазваме форма за кекс с масло и изсипваме сместа.
- Печем около 1- 1.5 часа. Оставяме да изстине преди да извадим от формата.
За приготвяне на крема:
- Слагаме вода да заври в дълбок съд. В друг съд слагаме белтъците, захарта, солта, водата и лимоновия сок и разбъркваме леко.
- Поставяме купата над кипящата вода като купата НЕ трябва да докосва водата.
- Започваме да разбиваме с миксер на средна скорост и така в продължение на 7 минути. Накрая прибавяме и ванилията.
- Когато е готов, махаме от огъня и оставяме настрана.
Когато кексът е изстинал напълно, мажем с крема и използвайки горелка за крем брюле, карамелизираме белтъците и поръсваме със захарните фигурки.

Сега е моментът да благодаря на Kikkoman за персоналния банер, който са изготвили за мен:

ВИЖ ОЩЕ:
/кликни върху някоя от снимките по-долу, за да видиш рецептата/
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊