Коледни Джинджифилови човечета

Признавам си, че ми трябваше известно време преди да разбера ЗАЩО (?!?!?) симпатичните джинджифилови човечета стават на малки дупчици по време на печене, а не гладки и красиви, както по снимките, които съм виждала в нета .. и може би за някои от вас това е очевидно, за мен не беше (още едно признание: понякога ми трябва повече време да схвана разни неща, човещинка си е! 🤣 ).

И намерих виновника! Захарта на кристали! Малките кристалоподобни гадинки оставаха неизпечени и неразтопени по време на готвене и образуваха тази грозна неравна повърхност на бисквитките! Затова, ако и вие сте се чудели защо, ето защо! 🙂 Рецептата казва да оставим тестото в хладилник за около час преди печене, което също е ключов момент. Ако използвате захар на кристали, препоръчвам да оставите тестото в хладилник за поне няколко часа. Това ще даде възможност на кристалчетата да се разтопят. Но, ако не ви се чака толкова, използвайте пудра захар.

Тази рецепта е лесна, а бисквитките стават идеално-топящи се в устата с божествен аромат и карамелен вкус от меласата! Заслужава си да ги опитате. А и спокойно може да ги съхраните до седмица в плътно затворена кутия!

п.п. АКО ще декорирате с нещо, в което съдържа захар, силно препоръчвам да намалите количеството на захарта наполовина или поне с 30%, защото ще станат прекалено сладки.

Потърсих информация откъде идват тези симпатични Джинджифилови човечета и някои източници казват, че първите са били направени в Германия през 16ти Век като те са били малко по-хрупкави. На по-късен етап били пренесени в Англия, където били любим десерт на Кралицата и се приготвяли предимно по време на празненства и панаири. В днешно време асоциираме Джинджифиловите (медени) човечета с Коледните празници.

Необходими продукти:

• 1 ч.ч. тръстикова захар;
• Кора от лайм;
• 3 ч.ч. пшенично брашно;
• 2 с.л. готварско какао Dr.Oetker;*
• 2 ч.л. джинджифил на прах;
• 1 ч.л. канела;
• 1/2 ч.л. сол;
• 1/2 ч.л. индийско орехче;
• 3/4 ч.ч. меко масло;
• 1/3 ч.ч. меласа;
• 2 ч.л. ром;
• 2 жълтъка;

*Това не е платена реклама! Използвала съм продуктите и съм се убедила в качеството им. Не бих препоръчала продукт, който не съм тествала лично!

Начин на приготвяне:

1. Смиламе захарта в блендер на пудра и я смесваме с кората от лайм.
2. Добавяме меласата, рома, маслото, а след това един по един жълтъците и разбъркваме добре.
3. Изсипваме брашното, какаото и подправките на части като бъркаме с приставката за тесто на миксера.
4. Накрая доомесваме на ръка, увиваме в прозрачно фолио и прибираме в хладилник за около 1 час.
5. Разточваме върху хартия за печене, върху която сме поръсили малко какао. Изрязваме човечетата с помоща на резец за бисквитки във формата на човече.
6. Подреждаме в тава върху хартия за печене и прибираме в хладилник за 10мин, докато пуснем фурната да загрява на 165С.
7. Печем без вентилатор за 10 минути. Когато извадим, оставяме да поизстинат в тавата преди да преместим върху решетка, на която да изстинат напълно.

Да ви е сладко!

ВИЖ ОЩЕ КОЛЕДНИ РЕЦЕПТИ: