Хляб с квас и соев сос

Остават броени дни до края на играта на Kikkoman и определено мога да кажа, че с удоволствие ще продължа да замествам солта със соев сос и ще го използвам повече в ежедневното готвене. Хубавото на такива кампании е, че не само продуктът достига до повече хора, а и имайки награда, както е в тази игра, се решаваш да импровизираш и да опитваш различни вкусови комбинации и рецепти. Накрая имаш не само добър опит, множество нови и вкусни рецепти, които си опитал, но и опознаваш нестандартни продукти, както за мен беше соевия сос. Не знаех много неща за соевия сос на Kikkoman и как мога да го използвам в приготвянето на торта (например) или хляб!

През последните месеци най-вероятно ви дотегна от многото ми постове за хляб и да ви призная, много усилия ми костваше да си сложа спирачки 🙂 И съвсем скоро ще подновя “поредицата” от опити, защото все още се уча и изпробвам различни брашна и методи за готвене на хляб с квас. Но подтикната от играта на Kikkoman ми хрумна да заместя солта в рецептата за хляб с квас със соев сос. Останах приятно изненадана! Хлебчето имаше хубав карамелен цвят и аромат. Вижте резултата с рецептата, която използвах, по-долу:

Необходими продукти:

• 270 гр. пшенично брашно на Балван; (не е реклама)
• 195 мл. филтрирана вода;
• 3 с.л. соев сос Kikkoman;
• 110 гр. активен квас;

Начин на приготвяне:

Приготвянето този път беше малко по-различно от това, което правих досега и съм доволна от резултата. Друг е въпросът, че явно финалното оформяне не ми се получи толкова добре, а и можеше да го оставя още малко да поседи преди да го изпека.

1. Смесваме брашното, водата и половината от кваса. Размесваме добре, покриваме купата плътно с прозрачно фолио и оставяме настрана за около 2 часа.
2. Прибавяме втората част от кваса и соевия сос. Размесваме хубаво и оставяме за около 4 часа.
3. Оформяме на топка и слагаме в банетон, поръсен с оризово брашно, за финална ферментация за около 3 часа.
4. Пекох в стъклен съд с купичка вода на дъното на фурната за 20 минути на 250С и след това без капак за около 10 минути на 220С. Рязах с ножица преди да го изпека 🙂

Оставяме да изстине напълно преди да разрежем.

Обновен пост! Играта приключи!

Включете се в играта Хубавата храна обича Kikkoman! Сгответе тази със соев сос Kikkoman или измислете своя традиционна рецепта със соев сос Kikkoman, снимайте и качете в уебсайта на играта в Блоговодител от ТУК! Вижте как ТУК.