Шоколадово-фъстъчена мус торта

Рецептата за тази чудна торта имам отдавна, но всеки път, когато се замислях да направя нещо сладко, все друга идея печелеше. И да ми се чуди човек защо толкова съм я забавила! Приготвя се много лесно и бързо и спокойно може да бъде приготвена успоредно с основно, друг десерт, ако имате събитие или някой хляб. А комбинацията от фъстъчено масло и шоколад, бисквитки и плодове …. няма какво да ви я описвам! Вижте рецептата по-долу и бързо я забъркайте! 🙂

В тортата няма брашно и захарта е сравнително малко за размера й. Сладостта идва от сметана и шоколада в шоколадовия блат. Въпреки това този десерт не е подходящ за хора, спазващи хранителен режим с нисък прием на въглехидрати.

Необходими продукти:

/размер на тортата 20-24см./

За основата:

200 гр. ванилови бисквитки или овесени без брашно;
3-4 с.л. масло;

За фъстъчения мус:

1 1/2 с.л. желатин;
3 с.л. вода;
250 гр. фъстъчено масло;
70 гр. пудра захар Krina;
1 ч.ч. течна сладкарска сметана за разбиване President;*

За шоколадовия мус:

1 1/2 с.л. желатин;
3 с.л. вода;
250 гр. шоколадов чипс (сладкарски шоколад на парченца);
200 мл. готварска сладка течна сметана;*
1 1/2 ч.ч. течна сладкарска сметана за разбиване President;*

За шоколадовата заливка:

100 гр сладкарски шоколад;
50 гр готварска сладка течна сметана;*
2 с.л. масло;

*Може да използвате течна сладкарска сметана за разбиване.

Начин на приготвяне:

Приготвяне на основата:
1. Разтопявате маслото или го оставяте на стайна температура за час, за да омекне.
2. Смилате бисквитките в блендер с маслото.
3. Изсипвате ги във форма за торта с падащи стени (размер 20-24см).
4. Притискате с ръце, за да оформите блат и прибирате в хладилник, докато приготвите фъстъчения блат.
Приготвяне на фъстъчения мус:
1. Разтваряте желатина във водата и оставяте настрана, за да набъбне.
2. Смесвате фъстъченото масло с пудрата захар и разбивате до хомогенна смес.
3. Стопляте желатина за 10 сек в микровълнова или на котлон на слаб огън и го прибавяте към фъстъченото масло. Разбърквате отново до хомогенизиране.
4. Разбивате сметаната до твърд сняг.
5. Прибавяте 1/2 от разбитата сметана на към фъстъченото масло, разбивайки на ниска скорост с миксер.
6. Прибавяте втората част от сметаната, но този път бъркаме внимателно с шпатула, за да не спадне обема.
7. Изсипвате върху бисквитената основа и заравнявате.
8. Прибирате в хладилник, докато приготвите шоколадовия блат.
Приготвяне на шоколадовия мус:
1. Разтваряте желатина във водата и оставяте настрана, за да набъбне.
2. Изсипете 200мл сметана в касерола и слагажете на котлона на среден огън, докато започнат да излизат мехурчета. Когато това стане, сваляте от огъня и изсипвате шоколадовите парченца/капки. Оставяме за около 30 секунди, за да може шоколадът да омекне, а след това разбъркайте енергично до получаване на гладка и хомогенна смес.
3. Стопляте набъбналия желатин за 10 сек в микровълнова или на котлон на слаб огън и го прибавяте към шоколадовата смес. Разбърквате добре до хомогенизиране.
4. В дълбока купа изсипвате сметаната (1 1/2 ч.ч.) и разбивате до твърд сняг.
5. Прибавяте разбитата сметана на два пъти към шоколадовата смес като бъркате с шпатула, за да не спадне обема. Трябва да се получи еднородна смес.
5. Изсипвате готовия шоколадов мус върху вече стегналия фъстъчен мус, заравнявате внимателно и отново прибирате в хладилник поне за 4ч или за най-добре за цяла нощ.
Приготвяне на шоколадовата заливка:
1. Ако не използвате шоколадови капки, сега е моментът да нарежете шоколада на парченца.
2. Изсипете сметаната в касерола и сложете на котлона на среден офън, докато започнат да излизат мехурчета.
3. Когато това стане, сваляте от огъня и изсипвате нарязания на парченца шоколад. Оставяте за 30 секунди и след това разбърквате енергично.
4. Прибавяте накрая и маслото и отново разбъркайте. Маслото ще придаде гланц на глазурата.
5. Оставете да изстине за 5 минути и тогава залейте тортата. Защото, ако залеете веднага, прекалено високата температура на заливката ще разтопи най-горния мус.
Оставете да изстине отново за около час в хладилника, за да стегне шоколадовата заливка.