Перфектните Пухкави Палачинки

Една от интересните храни, с които американците са известни наред с бургерите, пицата и поничките, са пухкавите палачинки. Последния път, докато бяхме в Ню Йорк в близост до мястото, където бяхме отседнали, имаше гръцко заведение (нещо средно между закусвалня по нашите разбирания и ресторант за тамошните схващания). И тъй като беше близко, една от сутрините бяхме там за кафе и закуска. Спрях се на Giant fluffy chocolate chip pancakes, т.е. огромни пухкави палачинки с шоколадов чипс, които бяха обилно заляти с кленов сироп. Знаех, че всичко, което американците окачествяват като “огромно”, най-вероятно щеше да е двойна порция у нас, но това не ме спря да си ги поръчам. И колкото и да бяха вкусни, а признавам си, те бяха мнооого вкусни, успях да изям само една. За съжаление, имам само една не много сполучлива снимка направена с телефон, но ви я показвам, за да добиете представа 🙂

Днешното ми предложение е именно такова, но без шоколадовите капки. Палачинките станаха много пухкави и ароматни, а ето и любимата ми част – приготвят се лесно 🙂

Необходими продукти за 10 броя палачинки:

• 2 ч.ч. пресято брашно;
• 2 ч.л. бакпулвер Kotanyi;*
• 2 ч.ч. топло мляко;
• 3 яйца;
• 1/2 ч.ч. масло + около 2 с.л. за намазване на тигана;
• 1 ванилия Dr.Oetker;*
• 2 с.л. захар Krina;
• Щипка сол;

*Това не е платена реклама! Използвала съм продуктите и съм се убедила в качеството им. Не бих препоръчала продукт, който не съм тествала лично!

Начин на приготвяне:

1. Смесваме брашното, бакпулвера и ванилията;
2. Сипваме млякото, маслото и захарта в касерола и слагаме на котлона, докато маслото се разтопи. Сместа не трябва да завира, а да е леко топла.
3. Разделяме белтъците и жълтъците. Разбиваме леко жълтъците с вилица.
4. Сипваме 2-3 супени лъжици от топлото мляко при жълтъците и разбъркваме. След това връщаме жълтъците при останалото мляко като разбъркваме добре, а след това ги прибавяме към брашното и разбъркваме отново до хомогенизиране.
5. Разбиваме белтъците със солта и захарта на пухкав сняг, а след това ги добавяме на няколко пъти към сместа с брашното, разбърквайки с шпатула внимателно.
6. Загряваме тиган* на среден огън и слагаме съвсем малко масло. Сипваме един черпак от сместа и захлупваме тигана с капак. Когато видите, че се образуват мехурчета, е време да обърнете палачинката.

* Аз използвах малък тиган с диаметър 15см и така палачинката изпълваше целия тиган. Ако нямате толкова малък, просто не разстилайте сместа из целия тиган.

Овкусете по ваш избор – сладко, мед, плодове, пудра захар, сладолед, ядки – каквото имате под ръка, важното е да ви е сладко 🙂

Обновен Пост! Гласуването приключи!

С голямо удоволствие искам да съобщя, че блогът е номиниран за поредна година в Петите Годишни Награди на Блоговодител в две категории!!! “Топло от фурната” и “Кулинарни пътешествия“.