Сметанова Чийзкейк Торта

Вариациите на тази торта са толкова, колкото може да измисли въображението ви.

Приготвяла съм я много пъти и всеки път обичам да добавям или да променям по нещо, за да стане интересно.

Този път това беше крема, с който измазах тортата, за повече детайли вижте рецептата по-долу 🙂 Тази красавица направих за колегите ми и се радвам, че всички останаха доволни 🙂 В нашия екип имаме много хубава традиция – произволен ден от месеца (за предпочитане понеделник), когато повечето от екипа имат възможност, носим по нещо домашно приготвено, за да се поглезим и да си спретнем нетрадиционен обяд. Имали сме най-различни вкусотии – от домашна баница, торта, хляб, хумус, чийзкейк и т.н.

Необходими продукти:

За чийзкейка:

• 225 гр. крем-сирене Philadelphia;*
• 2/3 ч.ч. бяла кристална захар Захира;*
• щипка сол;
• 2 големи яйца (или 3 по-малки);
• 2/3 ч.ч. заквасена сметана;
• 1 ампула ванилия Dr.Oetker;*

За блатовете:

• 2 1/2 ч.ч. брашно;
• 1 1/2 ч.ч. бяла кристална захар Захира;*
• 3 с.л. готварско какао Dr.Oetker;*
• 1 1/2 ч.л. сода;
• 1 ч.л. сол;
• 2 големи яйца;
• 1 1/2 ч.ч. олио;
• 1 ч.ч. айран;
• 2 с.л. червена сладкарска боя (ако използвате кремообразна. Ако е суха, до получаване на наситен червен цвят)
• 1 ампула ванилия Dr.Oetker;*
• 2 ч.л. бял оцет;

За крема, с който измазваме тортата:

• 200 гр. крем-сирене Philadelphia;*
• 1 ч.ч. сметана за разбиване;
• 1 ч.ч. маскарпоне;
• 1 ампула ванилия Dr.Oetker;*

Допълнително:

• суров шам фъстък;
• фъстъчени и кокосови трюфели (или друг вид бонбон по ваш избор);

*Това не е платена реклама! Използвала съм продуктите и съм се убедила в качеството им. Не бих препоръчала продукт, който не съм тествала лично!

Начин на приготвяне:

1. Загряваме фурната на 175С. Приготвяме си кръгла форма за печене с диаметър около 22см. Намазваме я с масло и покриваме дъното с хартия за печене. Увиваме я с алуминиево фолио от външната страна. Това се прави с цел чийзкейкът да не избяга, т.е. да не изтече, защото няма да има основа от бисквитки, която да го задържа 🙂
2. Разбиваме крем-сиренето и му добавяме захарта и солта. След това едно по едно прибавяме и яйцата като сме разбили първото добре преди да прибавим следващото. Накрая слагаме и сметаната и ванилията. Не разбивайте прекалено много, само до хомогенизиране.
   Изсипваме сместа във формата, която сме си приготвили и печем на водна баня за около 45 минути до час.
   Когато е готов, оставяме да се изстине върху решетка и след това го прибираме във фризера за няколко часа. Трябва да се замрази напълно.
3. Тук идва реда да си приготвим блатовете, докато чийзкейкът се замразява. Загряваме фурната на 180С.
   Намасляваме форма за печене със същия диаметър и я покриваме с хартия за печене.
4. Смесваме брашното, захарта, какаото, содата и солта. Добавяме яйцата, олиото, айрана, ванилията и оцета и разбиваме добре. Накрая прибавяме и боята и отново разбиваме, за да оцветим цялата смес.
   Изсипваме 1/2 от сместа във формата* и печем за около 30-35 минути. Когато е готов, оставяме да изстине на решетка и повтаряме печенето с втората половина от сместа.
5. За да приготвим крема: Разбиваме сметаната до меки върхове. Прибавяме маскарпонето, крем сиренето и ванилията и разбиваме за още 1-2 минути, докато всички продукти се хомогенизират.
6. Сглобяване на тортата: Поставяме блат и го намазваме с много тънък слой от крема. Отгоре поставяме замразения чийзкейк, а върху него втория блат**. Цялата торта измазваме с крема. Подреждаме отгоре трюфелите и поръсваме с натрошения суров шам фъстък. Прибираме в хладилник за няколко часа или за през нощта.

*Ако имате две форми по 22см, може да печете двата блата едновременно. Аз имах само две, едната от които използвах за чийзкейка, а в другата пекох двата блата.

**Ако искате, може да нарежете ягоди на тънки парченца и да ги подредите върху чийзкейка.

Последвай ме в Instagram, там ще споделям места, които посещавам, рецепти, които ще сготвя и магазините и продуктите, които използвам.

A aко тази рецепта ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си. 
Може да използвате бутончетата по-долу: