Крем Брюле

Първото ми крем брюле! Допреди около година и малко оправданието ми да НЕ направя този десерт беше съвсем основателен (за мен) – а именно, че нямах горелка, с която да карамелизирам захарта отгоре. Е да, но тогава ми подариха горелка и вече нямах оправдание 😀 Въпреки това като магаре на мост, продължих да отлагам приготвянето му. Да ме пита човек защо!

Наскоро се бях заела да направя Павлова торта, за която се използват само белтъците. Въпросът беше какво да правя всички жълтъци…. е… резултатът е на снимката по-долу 🙂 За около 30тина лева забърках тази торта и 6 порции крем брюле. Доста добра инвестиция, не мислите ли?

Необходими продукти:

• Бурбонска ванилена захар или шушулка ванилия;
• 5 големи жълтъка;
• 1/2 ч.л. сол;
• 2 ч.ч. сметана;
• 3/4 ч.ч. бяла захар;
• Гореща вода за печене на водна баня;

Начин на приготвяне:

1. Слагаме в касерола с дебело дъно сметаната и ванилията и загряваме почти до кипене.
2. Разбиваме жълтъците с щипка сол до кремообразна смес.
3. Към разбитите жълтъци добавяме на тънка струйка и при непрекъснато бъркане 1/4 от топлата сметана. След това изсипваме жълтъците при останалата част от сметаната в касеролата и разбъркваме добре до хомогенизиране.
4. Изсипваме сместа във формички за печене и печем на водна баня за около 30-40 минути на 170С.
5. Оставяме в хладилник за 3-4 часа и преди сервиране, поръсваме със захар и карамелизираме с горелка.

Да ви е сладко! 🙂