Точена баница със Сирене

Ако трябва да избера един вкус, с който да асоциирам детството си, това безспорно ще е домашната точена баница на баба. Едно типично българско ястие, с което гощаваме всичките ми чуждестранни колеги, които дойдат на посещение у нас. И всички я харесват! Имам колежка, която идва няколко пъти, придружавана от други хора и специално питаше за баницата. Към вкусовете от детството мога да добавя крем-карамел, топъл домашен хляб, лютеница и т.н., но първото, което ми идва наум, това е миризмата и вкуса на топла точена баница със сирене. Наистина едно от най-любимите ми неща за хапване. А вие с какво свързвате вкуса от детството си?

Домашна Точена Баница със Сирене

Необходими продкути:

• Около 600 гр бяло пресято брашно;
• 100 мл вода, в които сме разтворили 6-7гр мая;
• Щипка сол;
• 1/2 ч.л. сода;
• 300 мл вода;
• 400 гр сирене;
• 5-6 яйца (зависимост от големината)
• 2/3 ч.ч. разтопено масло;

Начин на приготвяне:

1. Изсипваме брашното в купа и правим кладенче. Добавяме содата и солта, а в кладенчето изсипваме водата с маята. Разбъркваме.
2. Започваме да добавяме останалата вода на малки порции, докато имаме меко и гладко тесто. Покриваме тестото с памучна кърпа и оставяме да си “почине” за 15тина минути.
3. През това време в отделна купа начупчаме сиренето и го объркваме с яйцата.
4. Разделяме тестото на 12 равни топки, които групираме по 3 за 4 кори. Отделяме 1/2 от разтопеното масло. За оформянето на корите правим следното: разточваме топка с диаметър около 10см и я мажем с разтопено масло. Разточваме втора топка и я слагаме върху първата, отново мажем с масло и завършваме с трета разточена топка, която НЕ мажем с масло.
   Така накрая ще имаме 4 кори, направени от по 3 пласта. Покриваме ги с кърпа и оставяме отново за около 20тина минути да починат.
5. Разточваме всяка от корите, а след това раздърпваме и с ръце, както сме виждали баба да го прави 🙂 Препоръчвам ви да разточвате върху маса, посипана с брашно, а след раздърпването да прехвърлите върху чиста хавлиена кърпа или покривка, за да ви е по-лесно да навиете.
6. Посипваме кората с 1/4 от сместа със сиренето и вдигайки единя край на кърпата, завийте на руло кората. След това внимателно пренесете в предварително намазана с малко масло тава (или покрита с хартия за печене) и завийте на руло в центъра. Повтаряме това с останалите 3 кори. Накрая намазваме отгоре с останалото 1/2 масло и оставяме още веднъж за около 10тина минути да почине, завита с хавлиена кърпа.
7. Печем в предварително загрята фурна на 220С за около 40 минути до златисто.

Препоръчвам да се хапва топла 🙂
Да ви е сладко!

Последвай ме в Instagram, там ще споделям места, които посещавам, рецепти, които ще сготвя и магазините и продуктите, които използвам.

A aко тази рецепта ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си. 
Може да използвате бутончетата по-долу: