Индийска Gajar Halwa

Докато бяхме в Щатите миналата година, посетихме за първи път Индийски бюфет. Може би съм много предубедена, мислейки си, че Индийските бюфети ще се доближават до нашите Китайки “ресторанти” по обстановка и тип заведение, но съм била в голяма грешка. Разбира се, не искам да обиждам Китайските заведения у нас. Последното ми посещение на такова беше преди много години и съм сигурна, че нивото се е покачило, но това просто не е моя тип храна и място.

Индийския бюфет, който посетихме, се намира в едно много китно градче в близост до Сан Диего и по-скоро приличаше на ресторант, отколкото на моите разбирания за бюфет. Бели дълги покривки, кръгли маси и много красива украса. Опитахме много различни ястия, но като любител на сладкото, едно от тях категорично ме спечели! Оказа се, че това е морковена халва с кашу и стафиди.

Много различно от всичко, което съм опитвала и се надявам, че ще ви допадне и на вас. Приготвянето й не е трудно, но може да отнеме до 2 часа. Историята казва, че десертът носи името си от арабската дума “halwa”, която означава “сладък” и направена от моркови (от Хинди “gajar”), затова и е позната като gajar ka halwa, което значи халва/пудинг от моркови. Не е ясно точно откъде идва десертът, но е широкоразпространен в Индийската кухня.