Първата за 2018.

И не само първа публикация за 2018, а и за последните няколко месеца.

Защо ли? Нямам особено добре издържан отговор-оправдание, което да задоволи и без това гузната ми съвест, но ще се опова на факта, че работих наистина усърдно и може да се каже, че работата (основна и не дотам) заемаше по-голямата част от ежедневието ми. От друга страна не сме скучали в кухнята и доколкото беше възможно, приготвяхме и опитвахме по нещо ново и различно, благодарение на което съм натрупала сериозна “база” с нови вкусотии, които да ви покажа.

В някоя от следващите публикации ще ви разкажа и за преживяванията ни в Америка и Доминиканска Република, където бяхме (далечния) Октомври.

Но причината за днешния пост е, че днес блогът “остаря” с още една година!

Благодаря на всички ви, които все още продължавате да се отбивате във виртуалното ми място! Въпреки че моментите, в които ви споделям по нещо, осезаемо намаляха последните месеци! Въпреки че понякога съм критична и не винаги весела и не винаги с интересна история! Бъдете здрави и дерзайте през новата година и не спирайте да мечтаете!

Разбира се, няма как да започна новата година с нещо “старо”, което не съм споделила от миналата година, затова съм ви приготвила нещо ново и празнично, което ще ви накара да си облизвате чинийките 🙂

Двойно шоколадова чийз торта

Необходими продукти:

За блатовете:

• 2 1/2 ч.ч. брашно;
• 1 1/2 ч.ч. бяла захар;
• 3 с.л. неподсладено какао за готвене Dr. Oetker;
• 1 1/2 ч.л. сода;
• 1 ч.л. сол;
• 2 големи яйца;
• 1 1/2 ч.ч. олио;
• 1 ч.ч. айран;
• 2 ч.л. ванилия Dr. Oetker;
• 2 ч.л. бял оцет;
• 1/2 ч.ч. шоколадови капки (по желание);

За шоколадовия чийзкейка:

За основата на чийзкейка:

• 18-20 броя бисквитки “Орео”;
• 4-5 с.л. разтопено масло;

За чийзкейка:

• 1 1/2 ч.ч. готварски шоколад на парчета или шоколадови капки за разтопяване;
• 2 опаковки 175 гр крем сирене “Филаделфия”;
• 375-400мл кондензирано мляко (каквато опаковка намерите);
• 3 големи яйца;
• 1/2 ч.ч. заквасена сметана;
• 2 с.л. брашно;
• 1 с.л. нес кафе;
• 1 ампула ванилия Dr. Oetker;
• щипка сол;

За крем за измазване:

• 1 ч.ч. сметана за разбиване
• 3/4 ч.ч. Дулсе де лече;
• 1/2 ч.ч. крем сирене “Филаделфия”;

Допълнително:

• шепа боровинки или друг плод по избор;
• 1/2 ч.ч. замразени малини (по желание);

Начин на приготвяне:

Приготвяне на чийзкейка:

1. Разбиваме бисквитките на трохи и ги смесваме с разтопеното масло. Изсипваме във форма за печене падащи стени с диаметър около 28см. Притискаме с ръце на дъното и оставяме настрана.
2. Разтопяваме шоколада на водна баня или в микровълнова и оставяма настрана да изстине.
3. Разбиваме крем сиренето, към него прибавяме кондензираното мляко и отново разбиваме до пухкав крем. Добавяме едно по едно яйцата, разбивайки след всяко. След тях заквасената сметана и накрая брашното, ванилията, солта и нес кафето.
4. Уверяваме се, че шоколадът е напълно изстинал и го прибавяме към останалата смес. Разбъркваме, за да се смесят добре всички съставки.
5. Изсипваме готовата смес върху основата от Орео бисквитки и печем на водна баня на 180С за около час.

Когато е готов, оставяме да изстине напълно!
*За по-лесно отделяне на падащите стени на формата, прокарайте нож между чийзкейка и ринга.

Приготвяне на блатовете:

1. Загряваме фурната на 180С.
2. Намасляваме форма за печене със същия диаметър и я покриваме с хартия за печене.
3. Смесваме брашното, захарта, какаото, содата и солта. Добавяме яйцата, олиото, айрана, ванилията и оцета и разбиваме добре. Накрая прибавяме и шоколадовите капчици.
4. Изсипваме 1/2 от сместа във формата за печене с диаметър 28см и печем за около 30-35 минути. Когато е готов, оставяме да изстине на решетка и повтаряме печенето с втората половина от сместа.

Приготвяне на крема:

1. Разбиваме сметаната до пухкав крем и оставяме настрана.
2. Разбиваме дулсе де лечето и към него прибавяме крем сиренето и разбиваме отново до хомогенизиране.
3. Използвайки шпатула, прибавяме на части и с леко бъркане дулсе де лечето към разбитата сметана.

Сглобяване на тортата:

1. След като блатовете и чийзкейкът са изстинали, редим блат и отгоре пренасяме чийзкейка вниматено. И тук идва интересната част! Тъй като е абсолютно невъзможно да пренесеш 28см чийзкейк върху блата или поне аз не съм намерила такъв начин. Аз го нарязах на 4 част. И ги пренесох един по един.
2. След това пристягаме с ринг за торта. Може да използвате този от изпичането на блатовете.
3. Отгоре внимателно подреждаме замразените малини и леко притискаме с пръст, така че да се “потопят” в чийзкейка.
4. Върху него поставяме втория блат и прибираме тортата в хладилник за няколко часа.
5. Когато извадим, измазваме с крема с дулсе де лече и декорираме по желание. Оставяме за още 1-2 часа в хладилник.

Да ви е сладко!

За една много успешна 2018!

Последвай ме в Instagram, там ще споделям места, които посещавам, рецепти, които ще сготвя и магазините и продуктите, които използвам.

A aко тази рецепта ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си. 
Може да използвате бутончетата по-долу: