Панакота

Този толкова лесен и вкусен десерт! Да ме пита човек защо съм избягвала досега да го приготвя и изобщо да го опитам… Аз направих половин доза и станаха 3 броя панакота. Така че ако искате 6, удвоете количествата.

Всички “знаем”, че панакотата (Panna Cotta) е италиански десерт. НО няма никакви данни за него в кулинарните книги на Италия преди 1960та година. Често се споменава като “традиционен” италиански десерт, измислен от Унгарска домакиня в ранните 1900г. През 1879та година в английска кулинарна книга пишат за ястие, което се казва “Английско мляко”, но съставките и начинът на приготвяне са същите като за Панакота. Конкретни факти и доказателства няма и до днес, но през 1990г Панакота добива популярност и в САЩ.

(Източник: wikipedia)

Необходими продукти:

• 300 гр. течна сметана PRÉSIDENT 35,1%;
• 50 мл. прясно мляко;
• 50 гр. захар (направих я по-сладичка);
• 1 брой пакетче бурбонска ванилия;
• 1 пакетче желатин на прах;
• 50 мл. вода за желатина;

Начин на приготвяне:

Тук е моментът да спомена, че не следвах дословно инструкциите на Мария, но пак се получи всичко без проблем.

1. Разтваряме желатина във водата и оставяме, докато приготвим останалите продукти.
2. Смесваме млякото, двата вида захар и сметаната в касерола и кипваме при непрекъснато бъркане. Сваляме от котлона.
3. Изсипваме внимателно желатина и разбъркваме добре.
4. Изстудяваме сместа в друга купа, в която сме поставили лед. При мен се оказа, че няма лед и изстудявах касеролата в друга купа с ледена вода (като смених водата многократно). Уточнявам, че сместа за панакотата не се изсипва в студената вода.
5. Изсипваме в купички за крем-карамел и прибираме в хладилник за няколко часа, а най-добре за цяла нощ.

Преди да сервирате, за да извадите лесно панакотата, може да облеете купичката по дъното и стените с гореща вода и да прокарате тънък нож между панакотата и купичката.

Обръщате в чинийка и аранжирате по избор.

Рецептата взех от Мария като при нея е описана и със снимки.