Питка със сирене
Идват празници и няма по-подходящ момент да зарадваш себе си и тези около теб с вкусно хапване. Преди няколко години точно на Лазаровден приготвих питка, която тогава за мен си беше цяло предизвикателство и съответно след като видях, че излиза нещо що-годе добре от фурната, бях на седмото небе. Сега, няколко години по-късно, съвпадение или не, отново приготвих питка по същото време на годината. За мен такива събития са рядкост. Приготвям повече хляб и сладки неща. Питките са си друг левъл.
Преди дни попаднах на рецептата в една от социалните мрежи и сметнах, че ще е точно като за мен – лесна и красива 🙂 Още същия ден след работа бях запретнала ръкави и ръсех молитви за сполучлив резултат. Разликата от преди и сега в приготвянето на тестени храни е, че преди оставях да втасват във фурната, а сега процесът се случва съвсем естествено и без катализатори. Където може би е и разковничето за този резултат.
Без повече излишни приказки, ви давам рецептата. Оформлението и плетенето на питката си зависи от вас и вашите предпочитания.
Необходими продукти за питка със сирене:
- 700-800 гр. брашно;
- 350 мл. прясно мляко на стайна температура;
- 2 яйца;
- едно пакетче суха мая (7 гр.);
- 1 с.л. сол;
- 1 ч.л. захар;
- 2 с.л. олио;
- 2 с.л. оцет;
- 60 гр. разтопено масло;
- 150 гр. сирене;
Начин на приготвяне:
- Смесваме 1/2 от брашното, маята, солта, захарта, олиото, оцета, млякото, 1 цяло яйце и белтъка от второто (жълтъка го оставяме за намазване на питката преди изпичане). Разбъркваме до хомогенизиране.
- На части добавяме останалата половина от брашното като в зависимост от големината на яйцата и самото брашно, може да ви остане или да трябва да добавите още 1-2 с.л. брашно. Трябва да се получи тесто със средна твърдост.
- Месим тестото 6-7 минути, за да се отпусне и го оставяме настрана в леко намаслен съд за около 20 тина минути, докато удвои обема си.
- Разделяме втасалото тесто на 4 равни части и разточваме всяка от тях на приблизително еднаква големина и дебелина около 0.5 см. Аз разточвах корите до големината на тавата, в която щях да пека.
- Върху хартия за печене редим корите една върху друга като между тях намазваме с масло и поръсваме с натрошеното сирене. Последната кора не се маже. Тук е моментът да я оформите по ваше желание.
(В оригиналната рецепта Тук Креми е обяснила как се прави плетенето.) - Прехвърляме оформената питка в тавата и оставяме да втаса на топло за около 2ч.
- Намазваме втасалата питка с разбития жълтък.
- Печем на предварително загрята фурна на 180С за около 20 минути без вентилатор. След като имаме хубав загар отгоре, покриваме с алуминиево фолио и допичаме за още около 20 минути.
Източник ТУК.
Да ви е сладко!!
