Чийзкейк-манго торта

Зимните месеци, съпроводени с празници, при мен продължиха до женския месец с рождени дни, именни дни и други празници. Изобщо цяла година да ни е празник, нали? 🙂 И както ви казах преди време, започнах да импровизирам с рецепти с желатин, което разкри цяла нова гама от различни неща, които могат да се приготвят, стига да имаш въображение.

Тортата, която направих в началото на Март, беше за рожден ден. Не знаех какво точно ще правя, но имаше условие да има чийзкейк. И сега каква щеше да е тази торта, в която да има чийз и да прилича на торта. Бях приготвяла Чийзкейк-торта преди време и стана чудна. Затова заложих на сигурно с лееека импровизация накрая.

И така като гледам какво е слънчево и усмихнато навън, раззеленява се, цветно е и мирише на пролет, сега е точният момент за тази торта.

Необходими продукти:

За блата:

• 1 1/2 ч.ч. брашно;
• 1 ч.ч. захар;
• 4 с.л. какао;
• 1 ч.л. сода;
• 1/2 ч.л. сол;
• 1 ч.ч. вода;
• 1/2 ч.ч. разтопено масло;
• 2 с.л. оцет;
• ванилия;
• 1 с.л. нес кафе;

За чийзкейка:

• 225 гр. крем-сирене (Използвах Филаделфия);
• 2/3 ч.ч. бяла кристална захар;
• щипка сол;
• 2 големи яйца (или 3 по-малки);
• 2/3 ч.ч. заквасена сметана;
• ванилия;

За манго блата:

• 2 консерви манго;
• 4-5 с.л. мляко;
• 1/2 ч.ч. пудра захар;
• 2 пакетчета желатин;

За отгоре използвах 4 разбити белтъка със захар, които обгорих с горелка.

Начин на приготвяне:

Най-добре ще е да започнете от блата и чийзкейка, за да има време да изстинат.

За блата използвах форма за торта около 22см, а за чийзкейка по-малка форма с диаметър 16см. Ако нямате различни по големина форми, може да използвате един и същ. Вкусът няма да се промени 🙂

1. За блата:
   Смесваме брашното, содата, солта и какаото и пресяваме два пъти;
   Затопляме малко водата и в нея разтваряме кафето;
   Разбиваме захарта и маслото, а после им добавяме ванилията и оцета;
   Добавяме сухите съставки към маслената смес, редувайки ги с кафето;
   Изсипваме 2/3 от сместа във форма, покрита с хартия за печене и печем на 180С за около 30-35 минути.
   Останалата 1/2 от сместа изсипваме в друга форма, с диаметър 16см /колкото на чийзкейка/ и печем заедно с другата част.
   /Ако нямате различни по големина форми, използвайте една и съща./
2. За чийзкейка:
   Загряваме фурната на 175С. Приготвяме си кръгла форма за печене с диаметър около 16см. Увиваме я с алуминиево фолио от външната страна. Това се прави с цел чийзкейкът да не избяга, т.е. да не изтече, защото няма да има основа от бисквитки, която да го задържа 🙂
   Разбиваме крем-сиренето и му добавяме захарта и солта. След това едно по едно прибавяме и яйцата като сме разбили първото добре преди да прибавим следващото. Накрая слагаме и сметаната и ванилията. Не разбивайте прекалено много, само до хомогенизиране.
   Изсипваме сместа във формата, която сме си приготвили и печем на водна баня за около 45 минути до час.
3. За манго заливката:
   Разбиваме мангото до крем със сока от едната консерва;
   Приготвяме желатина, както е написано на пакетчето;
   Затопляме мангото, захарта и млякото леко на котлона, а след като желатинът е набъбнал, го сипваме в сместа и разбъркваме;
4. ***Белтъците трябва да бъдат разбити до твърди върхове със захарта.
   *** Те се приготвят на следващия ден!!!

Сглобяване на тортата:

Внимателно обръщаме изстиналия чийзкейк върху блата за торта като гледаме да го разположим в средата. Пристягаме с ринг, който сме намазали леко с масло, за да може да залепим хартия за печене по вътрешната страна на ринга /или може да използвате прозрачно фолио. На мен не ми е удобно и ползвам хартия за печене, защото тя и поема част от излишната влага./
Върху чийзкейка слагаме втория блат.
След това изсипваме отгоре мангото и слагаме в хладилник за една нощ.
На следващия ден внимателно отделяме ринга и махаме хартията.
С лъжица разпределяме разбитите белтъци отгоре и ги брюрираме с горелка.

За съжаление нямам снимка с рял разрез, а само с парче, но въпреки това красотата на тортата се вижда достатъчно добре:

Да ви е сладко!

Последвай ме в Instagram, там ще споделям места, които посещавам, рецепти, които ще сготвя и магазините и продуктите, които използвам.

A aко тази рецепта ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си. 
Може да използвате бутончетата по-долу: