Ах тази торта!

МНОГО вкусна, лесна и интересна торта. Приготвянето й е цяла забава. Докато кремът изстива напълно, приготвяме палачинките. А винаги, когато се приготвят палачинки, трябва да останат само най-перфектните. По-малко перфектните ТРЯБВА да бъдат изядени, за да спазим традицията при правенето на палачинки 🙂 Ще е още по-забавно, ако не сте сам вкъщи, защото има опасност да му стане малко тежко на коремчето 🙂

Доколкото успях да разбера, тортата е “Френска палачинкова торта”. Традиционна рецепта, която е простичка, но много апетитна и ароматна. Майка ми открай време ми казва, че иска да направя торта, която да е обикновена, но в същото време адски вкусна. И мисля, че открих какво е имала предвид!

Френска Палачинкова Торта

За палачинките:

• 4 с.л. масло + масло за тигана;
• 4 големи яйца;
• 1 ч.ч. брашно;
• 1 ч.ч. мляко;
• 1/4 ч.ч. мед;
• 1/4 ч.л. сол;

За крема:

• 1 1/2 ч.ч. мляко;
• 3 яйца;
• 1/2 ч.ч. мед;
• 1/4 ч.ч. царевично нишесте;
• 1 с.л. уиски;
• 1/2 ч.ч. сметана за разбиване;
• 1/2 ч.ч. пудра захар;

Начин на приготвяне:

1. Смилате в блендер разтопеното масло и яйцата.
   Прибавяте останалите продукти и отново разбивате до хомогенна смес.
2. Слагате малко мазнина (масло, олио, кокосово масло, каквото използвате) в тигана*, в който ще правите палачинките и го загрявате на котлона на умерен огън.
   *Препоръчвам ви да използвате тиган с незалепващо покритие, за да се използва максимално малко количество мазнина.
   Размерът на тигана ще определи и размера на тортата, т.е. ако искате по-мъничка торта с по-дебели палачинки, използвайте по-малък тиган.
3. Приготвяте палачинките** като запържвате от едната страна, докато не се отдели сама от тигана и обръщате да се запържи от другата страна. За втората страна на палачинката ще са необходими 20тина секунди.
   Като количество за една една палачинка ми стигаше идеално един черпак.
   **С тази смес на мен ми се получиха около 20 палачинки с диаметър около 20см.
4. За приготвянето на соса смесвате в блендер млякото, яйцата, меда и нишестето. Изсипвате сместа в касерола с дебело дъно, която слагате на умерен огън на котлона.
5. Бъркате, докато заври и продължавате да бъркате след това, защото иначе сместа може да загори по дъното.
   Когато сместа започне да се сгъстява, сваляте от огъня и добавяте уискито. Разбърквате още веднъж енергично до получаване на хомогенна смес.
6. Оставяте да изстине напълно, а след това разбивате на ниска скорост (за да не разнесете пудрата захар из цялата си кухня) с миксер, добавяйки пудрата захар.
   Разбивате отново на по-висока скорост до образуване на меки върхове.
7. В отделна купа разбивате сметаната до твърди върхове. А след това добавяте и нишестения крем и отново разбивате на ниска скорост до хомогенизиране.
8. Сглобявате тортата като редите палачинка, мажете от крема и така, докато едно от двете не свърши.
9. Прибирате тортата в хладилник за 1 нощ.

Може да сервирате със сладолед или сезонни плодове по ваш избор.

Да ви е сладко!

ВИЖТЕ ОЩЕ: