Шоколадов кекс с червено цвекло
Да, правилно разбра. Кекс, шоколадов кекс, с цвекло, с червено цвекло. На пръв поглед комбинацията звучи меко казано абсурдна, но ще се изненадаш от резултата.
Кексът е много лесен и може да използваш готово сварено цвекло, ако не ти се занимава да “оцветяваш” кухнята и себе си в наситени цветове.
Необходими продукти:
- 250 гр. червено цвекло;
- 200 гр. 70% шоколад;
- 60 мл. горещо еспресо;
- 200 гр. меко масло;
- 140 гр. брашно;
- 3 с.л. какао;
- 1 1/2 ч.л. бакпулвер;
- 5 големи яйца;
- 1 ч.ч. захар;
- 1/2 ч.ч. сметана за разбиване;
- 1 /2 ч.ч. маскарпоне;
- 1/2 ч.ч. пудра захар;
- шепа малини;
- прясна мента;
- кора от лимон;
Начин на приготвяне:
- Приготвяме цвеклото (ако не си взел готово) като го сваряваме и след това го смиламе. Загряваме фурната на 180С.
- Разтопяваме шоколада на водна баня, изсипваме му горещото кафе и разбъркваме внимателно. Прибавяме им маслото и оставаме да се разтопи напълно.
- Отделяме белтъците от жълтъците и прибавяме жълтъците един по един към шоколадовата смес като разбъркваме след всеки добре.
- Разбиваме белтъците на твърд сняг, след което ги прибавяме към шоколадовата смес.
- Накрая прибавяме и сухите съставки към шоколадовата смес и разбъркваме с шпатула.
- Намазваме с масло и покриваме с хартия за печене формата за кекс. Изсипваме готовата смес и печем около 45 минути или докато клечка, забита в средата излезе суха.
За приготвяне на крема отгоре разбиваме сметаната до твърди върхове и й прибавяме маскарпонето, а накрая и пудрата захар. Когато кексът изстине, с лъжица или шприц я намазваме върху кекса. Подреждаме малини и прясна мента за красота. Аз настъргах и малко лимонова кора за цвят.
Да ви е сладко! 🙂
Последвай ме в Instagram, там ще споделям места, които посещавам, рецепти, които ще сготвя и магазините и продуктите, които използвам.
A aко тази рецепта ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си.
Може да използвате бутончетата по-долу:
