Портокалова торта

Първоначално нещото, което ми хареса в тази торта, беше кремът. Идеята за крем с портокалов сок ми привлече вниманието. Крайният резултат беше торта с много свеж аромат и изненада при разрязване 🙂

Необходими продукти:

За блатовете:

• 3 ч.ч. брашно;
• 1 с.л. бакпулвер;
• 1 ч.л. сол;
• 1 ч.ч. масло на стайна температура;
• 1 1/2 ч.ч. захар;
• 4 големи яйца;
• 2 ч.л. ванилия;
• 1/2 ч.ч. айран;
• 1/2 ч.ч. заквасена сметана;
• Розова сладкарска крем-боя;
• 1 ч.ч. малини (може и замразени);

За крема:

• 1 1/2 ч.ч. масло на стайна температура;
• 1 1/2 ч.ч. маскарпоне;
• Кора от 2 портокала;
• 4 с.л. сок от портокал;
• ~ 1 ч.ч. пудра захар (или на вкус);

За сиропиране на блатовете:

• 3/4 ч.ч. прясно мляко;
• 1/4 ч.ч. “Метакса”;

Начин на приготвяне:

1. Започваме с приготвяне на блатовете като включваме фурната да загрее на 180С градуса. Приготвяме форма за торта с падащи стени и диаметър около 20см като я намазваме с масло и покриваме с хартия за печене.
2. В купа разбъркваме брашното, бакпулвера и солта.
3. В друг съд смесваме айрана и заквасената сметана и оставяме настрана.
4. Разбиваме маслото до крем, прибавяме му захарта и разбъркваме отново.
5. Едно по едно прибавяме яйцата при непрекъснато бъркане на средна скорост, а след тях и ванилията.
6. Започваме да добавяме брашното и айрана със сметаната, редувайки ги и започвайки от брашно и трябва да свършим с него. Разбиваме на ниска скорост или се използва шпатула.
7. Печем на два пъти за около 25-30 минути или до суха клечка.
8. Когато блатовете са готови, оставяме да изстинат напълно и приготвяме крема.

За крема:

1. Разбиваме маслото с пудрата захар на крем. След това внимателно сипваме лъжица по лъжица портокаловия сок.
2. Следва прибавянето на маскарпонето и портокаловата кора с използването на шпатула.
3. Прибираме в хладилник за 30тина минути.

Сглобяването на тортата е лесно.

1. Редим блат, сиропираме с млякото с Метакса и мажем с крем и подреждаме малините. Върху втория блат не се слагат малини, защото ще оцветят крема и няма да може да се измаже добре тортата. Но пък може да ги подредите отгоре, когато вече е готова 🙂
2. Трябва да ни остане толкова крем, колкото да е достатъчен за измазване на цялата торта.
3. Отгоре може да декорираме с ядки, кокосови стърготини, плодове или каквото пожелаете.

Оставяме тортата за една нощ в хладилник.

Да ви е сладко! 🙂