Гостуване на Жената Днес с Кафена торта БЕЗ брашно

Все повече и повече започвам рецептите, които се отличават с нещо интересно и нестандартно. Дали ще е десерт само с 2-3 продукта (по които съм се запалила напоследък) или ще е торта без брашно, всички габват вниманието. Лесно се приготвят и не съм засичала подобни десерти на българския пазар. Следващата рецепта е черешката на тортата и с нея гостувам на Жената Днес, на които благодаря за поканата! 🙂 Цялото интервю може да видите тук: Жената Днес Вижте рецептата по-долу:

Необходими продукти за блата:

(за форма с диаметър 20 см.)

• 150 гр. шоколадови парченца;
• 110 гр. масло;
• 3 яйца;
• 8-10 гр. неподсладено какао;
• Щипка сол;
• 100 гр. захар;

Продукти за крема с кафе:

• 2 жълтъка;
• 100 гр. захар;
• 12 гр. царевично нишесте;
• 160 мл. топло мляко;
• Ванилов екстракт;
• 4 гр. (1 с.л.) нес кафе;
• 5 гр. желатин на прах;
• 30 гр. студена вода;
• 240 гр. сметана
• Какао за поръсване

Приготвяне на блата:

1. Разбъркваме маслото и шоколада на водна баня.
2. Отделяме белтъците от жълтъците и прибавяме жълтъците един по един към шоколадовата смес като разбъркваме непрекъснато.
3. Изсипваме и какаото към шоколадовата смес и разбъркваме и оставяме да изстине.
4. Разбиваме белтъците на сняг със захарта и внимателно ги добавяме към изстиналата шоколадова смес, разърквайки с шпатула.
5. Намазваме форма за торта с падащи стени* с масло и покриваме дъното с хартия за печене.*Ако нямате такава форма, покрийте и стените с хартия за печене, за да е по-лесно изваждането на блата след изпичане.
6. Печем в предварително загрята фурна на 180С за около 25 минути.
7. Когато е готов, оставяме да се охлади напълно.

За приготвянето на кафения крем:

1. Разбиваме с телена бъркалка жълтъците и захарта и им прибавяме царевичното нишесте и ванилията.
2. Изсипваме при тях и топлото мляко като разбъркваме добре. Слагаме сместа на тих огън и бъркаме непрекъснато, докато не се сгъсти.
3. Когато свалим от огъня, прибавяме нес кафето и разбъркваме, докато се разствори от топлината на сместа. Оставяме настрана да изстине.
4. Изсипваме желатина в студената вода и оставяме за 5-10 минути да набъбне. След това го слагаме на тих огън, докато се разствори и се прибавя към кафената смес, разбърквайки добре. Оставяме настрана да доизстива.
5. Разбиваме на сняг сметаната и внимателно я прибавяме към изстиналата кафена смес.
6. Разпределяме крема върху основата и прибираме в хладилник за не по-малко от 4 часа.
7. Преди сервиране поръсваме с какао.