Коледният морковен кейк
Най – после коледното готвене приключи и мога да си отдъхна. Всички подаръци са раздадени, кексовете разпратени, почти всичко изядено и гледаме напред с планове за новата година. В първите часове на тази година не си обещах много неща, които по една или друга причина няма да следвам, затова просто ще опитам да го направя и ще се радвам на успехите си, когато успея. Забелязала съм тенденцията, че когато се заречеш да следваш/правиш нещо, обикновено то не се получава. Но ако просто започнеш да го правиш, то тогава нещата изглеждат по друг начин.
Аз от своя страна ви желая да следвате мечтите си, да сте здрави и успели. Нека щастието и късметът не ви напускат през цялата година и съдбата да ви отведе до нови и различни дестинации и да ви срещне с интересни хора!
Морковеният кекс приготвих малко преди Коледа с идеята да издържи поне до 25ти, но уви, не успя и беше изяден още в деня, в който го изпекох 🙂
Необходими продукти за Коледен Морковен Кейк:
- 2 ч.ч. настъргани моркови;
- 2 яйце;
- 1 1/2 ч.ч. пресято брашно;
- 2/3 ч.ч. разтопено масло;
- 1/2 ч.ч. кафява захар;
- 1 ч. л. сода за хляб;
- 1 ч.л. сол;
- 1 ч.л. канела;
- 1 ч.л. джинджифил;
- 1/2 ч.л. смлян карамфил;
За глазурата:
- 1 ч.ч. бита сметана;
- 1/2 ч.ч. маскарпоне;
- шепа суров шам фъстък;
Начин на приготвяне:
- Разбиваме яйцата със захарта, след това прибавяме и солта и разтопеното масло.
- Следва брашното с подправките и настърганите сурови моркови. Ако сместа ви се струва прекалено рядка, прибавете още 2-3 с.л. брашно и разбъркайте. Не трябва да е прекалено гъсто, но и не прекалено рядко.
- Намазваме с масло формата за кекс и отгоре слагаме хартия за печене по дъното и стените на съда.
- Печем в предварително загрята фурна на 175С за около час. Проверявайте с клечка, забита в средата. Клечката трябва да излезе суха. Ако започне да ви загаря отгоре, покрийте го с алуминиево фолио.
Когато е готов, оставяме да поизстине във формата и тогава внимателно изваждаме и махаме хартията за печене.
- За топинга разбиваме сметаната и прибавяме маскарпонето. (Аз не добавих захар, защото ми беше достатъчно сладко, заради сметаната, но ако вие искате, може да добавите малко фина пудра захар.)
- Намазваме вече добре изстиналия кекс с топинга и поръсваме с парченца начупен суров шам фъстък.
Да ви е сладко!
