Коледният кейк, който трябва да приготвиш!
Необходими продукти:
- 400 гр. Стафиди;
- 100 гр. Сушени кайсии;
- 150 гр. Сушени боровинки;
- 100 гр. Нарязани гръцки мандарини* (може да се замени със захаросани портокалови корички)
- 100 гр. Нарязани орехи;
- 100 гр. Нарязано кашу;
- Сок и кора от лимон;
- с.л. портокалов сок;
- 100 мл. Коняк или уиски;
- 1 с.л. канела;
- 1 с.л. джинджифил;
- 1 ч.л. индийско орехче;
Още:
- 350 гр. Масло;
- 3-4 с.л. мед;
- 200 гр. Кафява захар;
- 150 гр. Бяла кристална захар;
- 350 гр. Брашно;
- 100 гр. Смлени бадеми;
- 6 чйца;
- 1 бакпулвер;
- ½ ч.ч. разтопено масло за намазване отгоре след изпичане;
Начин на приготвяне:
- Всички продукти: стафидите, нарязаните сушени кайсии, мандарини, орехи, кашу, сок и кора от лимон, портокалов сок, алкохол и подправките се смесват и се оставят настрана за няколко часа.
- Маслото се разбива на крем със захарта, след това се прибавя и меда и се разбърква.
- Едно по едно се добавят яйцата при непрекъснато бъркане, като се редуват с по 1 с.л. брашно.
- След това се бърка с шпатула като се прибавя половината от останалото брашно, бадемите, бакпулвера и сместа със стафидите.
- Малко по малко се прибавя и останалото брашно. Бъркаме до пълното хомогенизиране и поемане на брашното.
- Приготвяме си висок съд за печене с капак, който намазваме с масло и покриваме по дъното и стените с хартия за печене. Изсипваме сместа и покриваме с хартия за печене и затваряме с капака.
Печем в предварително загрята фурна на 150С за около час, след това махаме капака и оставяме да се пече още час и половина до два часа.
Ако ви се стори, че загаря отгоре, може да покриете с алуминиево фолио.
След като се извади от фурната, се надупчва с шишче и се намазва обилно с разтопено масло.
Оставя се да изстине и може да се съхранява на сухо в метална кутия до седмица.
П.С. Представям ви първото по рода си онлайн списание, състоящо се от рецепти на блогъри. В първия си брой има много красиви Коледни рецепти и предложения. Аз от своя страна имам удоволствието да съм част от този първи брой, в който може да намерите тази рецепта и още куп други вкусни идеи.
Списанието може да се разгледа SOintoFOOD Magazine
