Паста със скариди и калмари

Лошо ли ще е да кажа, че все още съм на италианска вълна? Въпреки че лятната ни почивка е зад ъгъла, имам много работа да свърша докато заминем. Но италианския морски бриз на брега на Полиняно а Маре все още се усеща във въздуха. Затова и днес идвам със страхотна рецепта за пикантна паста със скариди и калмари – готова за 30 минути. Идеалната рецепта както за обяд, така и за вечеря.

Какво по-хубаво – пикантно и морско. Разбира се, пикантната нотка може да се пропусне, ако не ви понася, но напоследък все по-лютичко си хапвам. А и казват, че лютото стимулира хормона на щастието.

Има ли паста, пица и всякакво тесто – там съм. От малка съм “закърмена” с тестени вкусотии, баница, питка и мекиците на баба Сашка … ох тези мекици! А баницата на баба Васка беше най-вкусната, която някога съм опитвала. Толкова се радвам, че успях да “попия” тези знания с годините. И понеже знам, че ще попитате – ТУК е рецептата за мекиците, а ТУК е рецептата за баницата.

Сега ви връщам към днешната пикантна паста със скариди и калмари. По-долу съм ви дала рецептата в снимки:

Информация за продуктите и рецептата:

• Всички продукти ще намерите в МЕТРО България. От там взех скаридите (уникални аржентински скариди!) и калмарите (станаха толкова крехки…!)
• Пастата – може да използвате какъвто вид паста обичате.
• Виното – да, може да го пропуснете.
• Сметаната – животинска готварска течна сметана. Може да замените за маскарпоне, например.
• ВИДЕО към рецептата има в социалните мрежи – Facebook и Instagram.

Паста със скариди и калмари

cakeandpancake

Пикантна паста с крехки скариди и калмари, с невероятно ароматен сос, която задължително трябва да опитате.

Print Recipe

Servings 4 порции

Необходими продукти

• 1/2 пакет лингуини или спагети
• 1-2 бр. скилидки чесън
• 3-4 бр. нарязана на дребно аншоа
• 2-3 с.л. каперси METRO Chef
• 70 г. масло
• 3-4 с.л. зехтин
• 10 бр. замразени аржентински скариди METRO Chef
• 10 бр. нарязани кръгчета калмари
• сол и черен пипер на вкус
• сок от 1/2 лимон
• 1 с.л. доматена паста
• 1 ч.л. чили флейкс
• свеж риган или босилек
• 150 мл. готварска сметана METRO Chef
• 10 бр. чери домати

Начин на приготвяне

 

Започнете с варене на пастата в подсолена вода, спрямо инструкциите на опаковката.

• Докато пастата се вари, пригответе соса.
• В голям студен тиган сложете смачкания чесън, зехтина и аншоата. Включете котлона да загрява и след това изсипете скаридите и калмарите. Гответе няколко минути и изсипете виното. Посолете и добавете черен пипер, чилито и сух риган. Гответе, докато виното не изври наполовина. След това ги извадете в чинийка.
• Върнете тигана на котлона и прибавете доматената паста, сока от лимон и готварската сметана. Добавете каперсите и още малко сух риган. Разбъркайте добре.
• Пастата трябва да е вече сварена. Отцедете и прехвърлете в сметановия сос. Добавете няколко чери доматчета, както и калмарите, и скаридите. Гответе още няколко минути на умерен огън. Свалете от котлона и залейте с много малко зехтин.

  Прибавете кора от лимон и свеж риган или босилек. Поднесете веднага.