Периодът от годината, в който се готви най-много агнешко официално започна и няма как да не се включа с няколко идеи, които да взаимствате за празничните трапези, които предстоят. Първото предложение е за агнешки гърди на фурна, които поднесох с магданозено песто и печени бейби картофи. Много семло, но пълно с вкус и аромати, така че скачайте към рецептата за повече информация.
Агнешките гърди са доста мазнички, но не е изненада предвид, че агнешкото като цяло е такова. Ако не обичате мазно месо, то агнешкото не е за вас. Препоръчително за агнешките гърди е да се готвят бавно, за да може да стане по-сочно. След като са готвени поне час и половина под алуминиево фолио, фолиото се премахва и се оставят още 20-30 минути на 200-220С с вентилатор.
Едно е сигурно – с агнешкото не може да се бърза. За да може колагенът да се “разруши” и да стане по-крехко, месото трябва да се готви бавно. Колкото повече прибързате, толкова по-твърдо и невъзможно за ядене ще бъде. Има и една “основна” роля на мазнината, която покрива месото и тя е, че го запазва сочно по време на печенето.
ВИЖ ОЩЕ:
Информация за продуктите и рецептата:
- Агнешкото – най-важният продукт напоследък. Няма да ви изненадам като ви кажа, че е от обновената месарница на МЕТРО, където намирам абсолютно всякакво месо, което ми потрябва. За тазгодишния Великден и Гергьовден от МЕТРО са се постарали да има достатъчно и разнообразни продукти, така че да покрият всички нужди и вкусове на потребителите.
Всички каталози на МЕТРО може да разгледате ТУК. - Както казах по-горе, с агнешкото не трябва да се бърза. Задължително му отделете време, за да не стане на … подметка, както се казва. Ако искате крехко и сочно месо, предвидете няколко часа престой във фурната на 160С.
- Най-подходящите подправки за агнешко – аз обичам чесън, сол, черен пипер, розмарин, мащерка, риган, мента. Аз се придържах към “класически” микс от подправки – сол (използвах соев сос, за да глазира красиво по време на печене и да даде още по-дълбок вкус на месото), розмарин, мащерка, захар, пушен червен пипер, черен пипер и чесън. Миксът се получи повече от чудесно и определено ще го използвам отново.
- Може да направите леко разрези върху месото, за да изглежда по-красиво, но не е задължително. Препоръчвам след като махнете фолиото, за да допечете, да намажете още веднъж със соса.
- Магданозеното песто определено не е моето, заради вкуса на магданоз, който не мога да понасям. Но и няма да си кривя душата, че се получи добра комбинация и всички го харесаха. За мен бих направила босилеково песто или от левурда.
- ВИДЕО към рецептата ще намерите най-долу в този пост, както в Instagram и Facebook.
Агнешки гърди на фурна
Необходими продукти
- 1 кг. агнешки гърди с котлет
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МАРИНАТАТА:
- 1 ч.л. горчица
- 30 мл. соев сос
- 30 г. захар
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 2-3 стръка мащерка накълцана на дребно
- 2-3 стръка розмарин накълцан на дребно
- 1 бр. скилидка чесън
- 1/3 ч.л. черен пипер
- 20 мл. зехтин
ДОПЪЛНИТЕЛНО:
- 1 кг. бейби картофи
- 4-5 бр. моркова
- зехтин
- сол
- черен пипер
- розмарин
- мащерка
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МАГДАНОЗЕНО ПЕСТО:
- 200 г. магданоз
- 100 мл. зехтин
- 150 г. орехи
- 1 ч.л. сол
- 1/3 ч.л. черен пипер
- сок от 1/2 лимон
- 20-30 мл. вода
- 1 бр скилидка чесън
Начин на приготвяне
- Започнете с приготвянето на маринатата като смесите всички продукти в купичка и разбъркате добре.
- Измийте и почистете добре месото. Подсушете и намажете с маринатата. Приберете в хладилник за няколко часа, за да се маринова.
- Измийте добре картофите и морковите.
Включете фурната да загрява на 160С и си приготвте голяма тава за печене, застелете я с хартия за печене.
- Подредете прибавете бейби картофите и морковите, заедно с няколко стръка розмарин и мащерка. Отгоре подредете агнешкото, покрийте с алуминиево фолио и сложете да се пече за около 1.5 часа. След това махнете фолиото и . върнете да се допече15 минути с вентилатор на 200С до красив загар.
Докато агнешкото се допича, пригответе магданозеното песто като изсипете всички продукти в блендер.
- Сервирайте като сложите от магданозеното песто, зеленчуците и агнешкото.
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊
