Сьомгова пъстърва в сметанов сос

Обичаш ли риба? А сьомгова пъстърва? Аз да! Избирам няколко вида риба, когато няма “повод” и това са сьомга, сьомгова пъстърва и ципура. Днес ще ви покажа една … италианска рецепта за сьомгова пъстърва в сметанов сос. Не защото Италия е известна със сьомговата си пъстърва, а защото рецептата идва именно от там по някаква необясинма за мен причина.

Освен това в момента в МЕТРО има страхотна сьомгова пъстърва с гарантирано високо качество и за нея важи сертификатът Best Buy, който се отнася и за целия отдел Риба. Наистина няма друго място, откъдето купувам риба в София. Качеството винаги е на ниво, а разнообразието е завидно. Винаги има какво да намеря, ако търся нещо по-така…

Пости сме, но това не означава, че трябва да се ограничаваме напълно, особено в случаите, в които млечните продукти имат и заместители. Така че това е добър вариант за тези от вас, които спазват строги пости. Аз не съм от тях, затова си позволявам млечни продукти целогодишно. А готварската сметана на METRO Chef ми стана любима за всякакви солени рецепти.

Ето и рецептата в снимки, а малко по-долу ще намерите и информацията за продуктите:

Както виждате, приготвянето е лесно. Бих казала, че това е една много бърза и безумно вкусна вечеря за цялото семейство, така че препоръчвам да запазите рецептата и да си я сготвите при първа възможност.

ВИЖ ОЩЕ:

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТИТЕ И РЕЦЕПТАТА:

• Рибата – както по-горе казах, от години се доверявам само на рибния щанд в МЕТРО, а от скоро са наградени със сертификатът Best Buy за най-високо качество. Ако не обичате сьомгова пъстърва, може да замените със сьомга или друго рибно филе по ваш избор.
  За подготовката на рибата – освен, че трябва да е добре почистена от костите, след като я нарежете на парчета, залейте от страната с кожата с вряща вода, а след това внимателно отделете кожата. Нея може да я приготвите на тиган или в еър фраер, за да стане хрупкава, ако обичате.
• Сметаната – за да е постна рецептата, заменетя я с кокосова и пропуснете пармиджаното. Колкото и да не ми се иска да го казвам, няма да се получи напълно същия вкус, но пак ще е хуаво.
• Поднесете веднага след като свалите от котлона. Може да сервирате с ориз на пара.
• Съхранявайте в хладилник.
• ВИДЕО към рецептата има най-долу в този пост, както във Facebook И Instagram.

Сьомгова пъстърва в сметанов сос

cakeandpancake

Много лесна рецепта, популярна в Тосканската част на Италия. Перфектна както за вечеря, така и за бърз обяд за двама.

Print Recipe

Servings 4

Необходими продукти

• ~800 г. Сьомгова пъстърва
• 600 мл. готварска Сметана Metro Chef
• 2 бр. скилидки чесън
• 7-8 бр. Сушени домати 
• 1/3 ч.л. млян черен пипер
• 1/2 ч.л. пушена морска сол
• кора от един Лимон
• кора от един Лайм
• зехтин
• 100 г. Спанак
• 1 с.л. брашно
• 80 г. настъргано Пармиджано

Начин на приготвяне

 

• Пригответе си всички продукти – измийте добре рибата, почистете я от костите и я нарежете на парчета от по около 150-200г. Нарежете сушените домати на дребно и обелете скилидките чесън.
• Кипнете около 1л вода на котлона и на тънка струя залейте рибата от страната на кожата. След това внимателно отделете кожата.
• В дълбок тиган нагорещете малко зехтин и запържете рибата за по около 30 секунди от всяка страна. Махнете парчетата и ги оставете върху кухненска хартия, която да поеме мазнината.
• В същия тиган прибавете нарязаните сушени домати. Смачкайте чесъна в преса за чесън и добавете и него. Ако трябва, долейте още няколко супени лъжици зехтин. Гответе около минута и изсипете сметаната. Разбъркайте.

  Добавете черния пипер, солта и кората от лимон и лайм, а след тях и настъргания пармезан. Разбъркайте добре, докато пармезанът се разтопи.

  *Ако предпочитате по-гъст сос, добавете 1 с.л. брашно и бъркайте, докато се сгъсти.
• Прибавете спанака и разбъркайте. Гответе за няколко минути.

  Подредете парчетата риба, може да прибавете още малко лимонова кора за аромат. Върнете на котлона на слаб огън и гответе още 5-6 минути под капак.

  Сервирайте веднага.