Кекс с маково семе и айрян

Надали някога ще се уморя да приготвям различни разновидности на този кекс с маково семе – с лимон, с лайм, с портокал, с ванилия и като цяло – с каквото ми хрумне. Винаги се получава чудесно – става супер пухкав и много ароматен, а за вкуса – ще трябва сами да се убедите, въпреки че от снимките почти може да го усетите.

Няколко пъти вече получавам запитвания за айряна, който използвам в рецептите. Дали е с добавена сол, дали е домашен и в какво съотношение го приготвям. Истината е, че покрай Алекс вкъщи почти непрекъснато имаме от ТОЗИ айрян на Верея. Много му харесва, винаги иска да купуваме голямата бутилка и почти никога не я изпива докрай. Така че имам айрян вкъщи в изобилие и тъй като мразя да изхвърлям каквато и да било храна, се стремя да го вложа в различни рецепти.

Така се зароди и днешната идея за кекс с маково семе и айрян. Да си призная, че когато нямам айрян, смесвам 50:50 кисело мляко (каквото имам налично) с вода и разбърквам. Колкото до айряна на Верея – ами не, за мен не е прекалено солен и стига да не се слага допълнително сол в рецептата, количеството на сол в айряна не променя вкуса на десерта (Ако приготвяте десерт, разбира се).

Давам ви няколко идеи за бърза закуска, а по-долу ще намерите и информацията за продуктите и рецептата, както и самата рецепта в подробно описани стъпки:

Информация за редцептата и продуктите:

• Масло – важно е да използвате качествено масло, тъй като това е един от главните продукти в тази рецепта.
  Да, мисля, че ще стане и с кокосово за тези от вас, които биха попитали.
  Не, не бих заменила с олио.
• Айрян – както описах по-горе, използвайте спокойно и готовия айрян на Верея.
• Брашното – класическо бяло пшенично брашно.
  Не, не съм го приготвяла с безглутеново и не мога да препоръчам количествено съотношение.
  Не бих използвала пълнозърнесто…
• Лимоните – ако кората е обработвана, предпоръчвам да ги накиснете във вода с оцет за 15-20 минути преди използване.
  Да, може да замените лимоните с лайм. Мисля, че също ще се получи чудесен кекс.
• Захарта – ако използвате бяла, бих препоръчала да намалите количеството до около 200г. Ако все пак предпочитате по-сладко, то нека е 1:1.
• Печенето – около 1 час, но може да варира с 10тина минути в зависимост от фурната. Проверявайте за готовност след 45тата минута.
• Съхранявайте в кутия за торта, за да не изсъхва.
• Видеото ще намерите в Instagram и Facebook.

Кекс с маково семе и айрян

cakeandpancake

Чудесна рецепта за супер пухкав и ароматен кекс с маково семе и айрян.

Print Recipe

Servings 11

Необходими продукти

• 270 г. пшенично брашно
• 1-2 с.л. маково семе
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сода
• 120 г. меко масло
• 230 г. кафява захар
• кора от един лайм
• кора от един лимон
• 3 бр. яйца
• 60 мл. лимонов сок
• 120 г. айрян Верея

Необходими продукти за глазурата:

• 200 г. пудра захар
• 3-4 с.л. лимонов сок
• 2-3 капки ванилия
• кора от един лайм

Начин на приготвяне

 

Пригответе си продълговата форма за печене и поставете хартия за печене. Включете фурната да загрява на 180С.

• Смесете в купа сухите продукти – брашното, бакпулвера и содата.
• В купа разбийте с миксер мекото масло, захарта и кората от лайм и лимон.
• Прибавете едно по едно яйцата, разбивайки след всяко добавено яйце.
• Започнете да прибавяте сухите продукти, редувайки с лимоновия сок и айряна.
• Накрая добавете маковото семе и разбъркайте добре.
• Сложете кекса да се пече за около час на 180С без използване на вентилатор.

За да приготвите глазурата, смесете всички продукти и разбъркайте. При необходимост, добавете още 1/2 ч.л. лимонов сок.

Охладете кекса напълно преди да декорирате!