Пълнени питки с моцарела

Колкото и да ми се иска да забързам темпото и да споделям по-често рецепти с вас, напоследък се обадиха отдавна забравени болежки и възпалението на ръцете отново напомни за себе си. Не се беше случвало от години. Затова и готовите рецепти, които бях подготвила за споделяне, останаха на заден план. Тези пълнени питки с моцарела бяха изядени за отрицателно време и ви обещавам, че много ще ви харесат.

Най-вероятно този тип оформяне на питките ви е добре познат, защото вече от няколко месеца, да не кажа и повече, са вайръл навсякъде в социалните мрежи. Признавам, че е много симпатично и че изглеждат толкова добре, колкото са и вкусни.

Самото приготвяне не е нищо особено…

Смесвате продуктите за тестото като последно добавяте мазнината. Месите меко и еластично тесто, което втасва. След това разделяте на четири части, които не е задължително да претегляте с кантарче. На око също върши работа. Разстилате с ръце или с точилка на кръг, в средата на който слагате настъргана моцарела. Завивате краищата, за да остане моцарелата вътре и отново притискате с ръце.

Втасват повторно и се мажат със смес от жълтък и зехтин или друга мазнина, която предпочитате. Самата краска на питките правите с ръце, леко намазани с мазнина, за да не залепне тестото. Поръсвате със семена като тази стъпка не е задължителна и печете.

Може да консумирате веднага след печене или да оставите леко да изстинат. Също толкова вкусни са и студени. Ако изобщо ги опазите, за да изстинат и някой не ги хапне още топли-топли.

Както знаете, вкъщи Алекс е мерилото за вкусна храна и по него се водя до голяма степен какви гозби да приготвя за семейството. Той си хапваше питките с толкова сладък поглед, че чак мед ми капеше на сърцето. Рядко го виждам нещо толкова много да му хареса. А напоследък все повече предпочита различни “хлебчета”, които да правят компания на супата за вечеря.

Това дете толкова много да обича супа… ето и някои от любимите му супички, които да приготвите и вие у дома:

Ето и информацията за продуктите и рецептата:

• Брашно – винаги при печива се старая да използвам високопротеиново бяло брашно.
• Моцарела – използвайте моцарела за пица и си я настържете. За съжаление, в готово настърганите има добавено нишесте и при нагряване вкусът просто се губи. Във видеото може да ви направи впечатление, че не цялата смес е моцарела. Това е така, защото се оказа, че имам само 150г моцарела и прибавих 50г чедър…
• Суха мая – да, може да станат и с прясна мая. Използвайте 1/2 кубче.
• Захар – да, може да замените захарта с течен подсладител, но имайте предвид, че ще трябва да прибавеите повече брашно…
• Олиото – да, може да го замените с масло, НО имайте предвид, че маслото е смес от мазнина и вода, която ще се отдели…
• ВИДЕО към рецептата има в социалните мрежи, както и най-долу в този пост.

Пълнени питки с моцарела

cakeandpancake

Уникално вкусни пухкави и лесни за приготвяне пълнени питки с моцарела, които ще се харесат на всички в семейството.

Print Recipe

Необходими продукти

• 400 мл, топло прясно мляко *не горещо!
• 10 г. суха мая
• 15 г. захар
• 8 г. сол
• 20 мл. олио
• ~480 г. брашно

ЗА ПЛЪНКАТА:

• 200 г. моцарела

ДОПЪЛНИТЕЛНО:

• 1 жълтък
• 1 ч.л. мляко
• 1 с.л. зехтин
• 1-2 с.л. микс семена

Начин на приготвяне

 

Пригответе си голяма купа и тава за печене с по-голям размер.

• В купата изсипете млякото, захарта и сухата мая. Оставете маята да се активира за 10тина минути.
• Прибавете брашното и солта и започнете да месите до получаване на меко тесто, което се събира на топка.
• На няколко части прибавете олиото и продължете да месите до пълното поемане на мазнината.
• Сложете тестото, оформено на топка, в дълбока купа и оставете да втаса около 45 минути.
• След като тестото е втасало, разделете на 4 равни части. Всяка част оформяте на топка. След това разстиляте с ръце или точилка на кръг с диаметър около 12-15см. В центъра сложете 1/4 от настърганата моцарела и прихващайки краищата на тестото завийте моцарелата вътре, оформяйки топка.

  Следва повторно разстилане с ръце или точилка.
• Подредете ги по две в тава на разстояние една от друга и оставете повторно да втасат около 20 минути.

Включете фурната да загрява на 190С.

• В купичка разбийте жълтъка, олиото и млякото и намажете питките с тях.

  С ръце притиснете питките отгоре, оформяйки шарка като решетка. Поръсете със семена и сложете да се пекат около 20 минути с вентилатор.