Коктейл със скариди

Въпреки лекото застудяване, лятото все още е в разгара и не, не искам да го пускам… въпреки че всяка година тръпна в очакване за тиквено лате, тиквен чийзкейк, тиквена супа и като цяло всякакви cozy рецепти, включващи тиква, печени ябълки и сгряващи, миришещи на ванилия печива. Но нека потърпим още мъничко, защото градинските партита в прохладни летни нощи с готини хора са все още на хоризонта. Предлагам ви лесна идея за коктейл със скариди, който може да поднесете на следващата ви сбирка с приятели.

Помня, когато за първи път опитах подобен коктейл. Беше някъде във Вирджиния, преди повече от 15 години… именно на такова градинско парти, но онова беше на … плажа и продължи с моторка лодка в студените води около из Вирджиния бийч. Готиното на този район е, че предлага много възможност за прясна морска храна, каквато сервират почти навсякъде. Но този коктейл със скариди се запечата в съзнанието ми.

Помня как коктейлни чаши бяха подредени върху голям поднос на маса тип “щъркел”, една от многото на плажа пред къщата… с гледка към водата. Имаше лек бриз, а ние все още държахме в ръце welcome drinks с красиви камъчета на всяка чаша, за да ги различаваме. Имаше още много избор, но този коктейл беше най-вкусното, признавам си!

Голями скариди, запържени до златисто, поднесени по най-симпатичния начин. Имаше и крекери в добавка, които аз пропуснах, да ме пита човек защо… Но с или без крекери, вкусът е невероятен. Разбира се, важно условие за хубав краен “резултат” е качеството на отделните продукти.

Информация за продуктите и рецептата:

• Както казах по-горе, старайте се да избирате продукти от доверени източинци. Особено когато става въпрос за морската храна. Не е изненада, че мястото за свежи морски продукти, когато съм в София, е МЕТРО.
• Ако все пак по някаква причина не можете да намерите пресни или имате замразени скариди, може да използвате и тях.
• НЕ пържете в много нагорещена мазнина, защото кокосовите стърготини ще изгорят и ще започнат да горчат.
• Може да ги приготвите предварително (да ги оваляте в брашно, яйце и кокосови стърготини) и да ги замразите.
• Задължително използвайте обелени скариди!

ВИЖ ОЩЕ:

Коктейл със скариди

cakeandpancake

Много лесен мексикански коктейл със скариди, който да поднесете на всяко градинско парти, пикник или просто събиране с приятели.

Print Recipe

Servings 4

Необходими продукти

• 250 г. чери домати може многоцветни
• 1 краставица
• 1 бр. хабанеро/халапеньо или друга люта чушка по желание
• 1-2 бр. лайм
• 1-2 бр. авокадо
• зехтин METRO Chef
• сол
• черен пипер

За скаридите:

• 450 г. скариди
• 200 г. кокосови стърготини или повече
• 2 бр. яйца
• ~ 150 г. брашно или повече
• мазнина за пържене

Начин на приготвяне

 

• Почистете добре скаридите и ги подсушете. Подгответе съд за пържене и мазнина, в която ще готвите скаридите.
• Измийте зеленчуците, обелете краставицата и ги нарежете на дребно. Старайте се да са с еднаква големина.

  Изсипете черитата, краставицата, лука (ако слагате), лютата чушка (отново, ако слагате), кориандъра и авокадото в купа. Овкусете със сол, черен пипер, зехтин и сок от 1/2 лайм. Разбъркайте и подредете в купички или чаши със столче.

ПРИГОТВЯНЕ НА СКАРИДИТЕ:

• Пригответе си три купички – в едната сложете брашното, в другата разбийте двете яйца, а в третата – изсипете кокосовите стърготини.
• Оваляйта скаридите първо в брашното, след това в яйце и накрая в кокосовите стърготини. Изпържете до златисто и отцедете излишната мазнина върху кухненска хартия.
• Подредете скаридите покрая на чашата и поднесете с резен лайм.

Бележки

БЕЛЕЖКИ:

• Пържете скаридите в не много нагорещена мазнина, за да не изгорят кокосовите стърготини.
• Може да използвате и замразени скариди.