Дюнер с пуешко и говеждо

Дюнер с пуешко и говеждо с кадифен чеснов сос, който поднесох с лимонови картофки, печени в патешка мазнина. Ако все още не сте започнали да се облизвате, отивайте да разглеждате десертите, защото явно този пост няма да е за вас! 🙂

Кой да предположи, че да си направиш дюнер вкъщи било толкова лесно?! Аз определено не мислех така. И определено не мислех, че има такива трикчета за постигане на този невероятен вкус при приготвяне на този така прочут чеснов сос за дюнер… Но всичко е възможно с правилните продукти и рецепта. Днес ще ви издам моите (нови) тайни за приготвяне на ТОП домашен дюнер!

Признавам си, че за последно си купих дюнер навън много отдавна. Може да ви звучи смешно, но свързвам дюнер с излизане по малките часове на нощта (или по-скоро прибиране тогава). Факт е, че в студентските ми години често се прибирах сутрин и режимът ми беше коренно различен. Тогава хапване на дюнер в 3 или пица в 6 сутринта беше нещо нормално. Но няма да признавам за предишни прегрешения толкова лесно 🙂

За вкусния дюнер освен перфектен кадифен чеснов сос, трябва и още по-перфектно месо. Аз нямам шиш вкъщи, на който да направя това печено, затова се спрях на ТОЗИ вариант за месо – микс от пуешко и говеждо. Супер удобно и успях да спестя много време.

Да ви попитам – колко от вас предполагат, че в този толкова известен чеснов сос за дюнер има… картофи? Да, правилно ме разбрахте. Картофите са тайната съставка. Защо и как – четете по-долу.

Информация за продуктите и рецептата:

• Както казах по-горе, използвах това месо, което е точно за дюнер.
• Заделете 1-2 картофа, защото ще ви трябва… за соса 🙂
• Препоръчвам ви да си приготвите всички продукти под ръка, защото готвенето е сравнително бързо и да ви е по-удобно. (А и да не се окаже в последния момент, че чесънът е свършил, а ще ви трябва за чесновия сос)
• Хубавото на солените рецепти е, че за разлика от десертите, не е нужно да използвате кантарче, за да претеглите до грам всяка съставка.

ВИЖ ОЩЕ:

Домашен дюнер с пуешко и говеждо

cakeandpancake

Перфектната рецепта за всеки, който иска да опита традиционния вкус на това ориенталско ястие, поднесено с чеснов сос и лимонови картофки.

Print Recipe

Servings 4

Необходими продукти

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ЛИМОНОВИТЕ КАРТОФКИ:

• ~ 500 г. обелени и нарязани на дребно картофи
• сок от 1-2 лимона
• кора от 1 лимон
• сол, черен пипер, 1 ч.л. пушен червен пипер
• стрък пресен риган
• стрък пресен розмарин
• 3-4 с.л. разтопена патешка мазнина

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ЧЕСНОВИЯ СОС:

• 1 бр. средно голям картоф
• 200 г. цедено кисело мляко
• 100 г. заквасена сметана
• 50 г. майонеза
• 2-3 скилидки чесън зависи колко интензивен чеснов вкус обичате
• 1-2 с.л. лимонов сок
• сол и черен пипер на вкус

ОЩЕ:

• Говежди и пуешки дюнер
• тортила питки Metro Chef
• 1/4 червено зеле нарязано на тънки ленти
• 1-2 с.л. оцет
• зехтин
• връзка магданоз
• 1/2 глава червен лук
• шепа чери доматчета

Начин на приготвяне

 

Включете фурната да загрява на 200С и си пригответе тава за печене застлана с хартия за печене. Трябва да е достатъчно голяма, за да събере нарязаните картофи.

Сложете малък съд с леко подсолена вода да заври. Прибавете нарязания на дребно картоф и оставете да се свари.

Начин на приготвяне на картофите и месото:

• Пригответе маринатата за печените картофи – в купичка смесете патешката мазнина, солта, черния пипер, лимоновия сок, лимонова кора и червен пипер. Разбъркайте добре и залейте картофите. Разбъркайте добре и прехвърлете в тавата за печене.
• В тавата разпределете картофите, няколко стръка риган и розматин. Сложете да се пекат до омекване и красив загар. Може да разбъркате 1-2 пъти по време на печене, за да се изпекат равномерно.

  Около 10 минути преди да ги извадите, сложете и месото за около 10-15 минути, както е описано на опаковката.

Начин на приготвяне на соса:

• Досега картофът, който сложихте да се вари, би трябвало да се е сварил. Отцедете водата и го намачкайте добре с вилица. Сложете всички продукти за соса в блендер и блендирайте до гладка смес. Опитайте на вкус и подправете, ако е необходимо.

За да приготвите зелевата салата нарежете зелето на тънки ленти, смесете със зехтин, щипка сол, нарязан магданоз и оцет. Разбъркайте добре.

За да приготвите доматената салца – нарежете доматчетата на слайсове, добавете магданоз, червен лук, зехтин и сол и разбъркайте.

По желание може да запечете леко питките на тиган, но не е задължително.

• Разпределете малка част от соса върху питката, добавете от печените картофи, месото, доматената салца, малко от червеното зеле и поръсете с още пресен магданоз. Сервирайте веднага.

Бележки

БЕЛЕЖКИ: Може да добавите някоя и друга люта зелена чушка, ако искате да направите дюнера пикантен.