Усукан тутманик със сирене

Добре е “понеделникът” да започва с аромат на току-що изпечен тутманик със сирене. А още по-добре щеше да е, ако бяхме вторник и сме имали един почивен ден в повече. Усукан тутманик със сирене е рецептата, която много ще ви хареса. И както казваха в господарите – “ОБЕЩАНО” 🙂 Да, не е вторник, но с едно парче от тази вкусотия, всеки понеделник се понася по-лесно.

Подходящ е за всеки повод и без повод. На мен лично не ми е необходима причина, за да направя този тутманик за радост на всички вкъщи (и по-специално на мен самата). Радост за окото и наслада за небцето. Така бих го описала. Страхотно се получава всеки път, а стъпките не са трудни, особено ако имате базови умения за работа с тесто.

Така че ви предлагам да запретнете ръкави, за да може да опитате и вие час по-скоро тези пухкави конци със сирене. Ето необходимата информаця за рецептата и продуктите, а ако имате въпроси, оставам на линия, както винаги.

На снимките по-долу виждате начина на оформяне след като тестото е втасало и сте го разделили на 3 равни части.

ВИЖ ОЩЕ:

Информация за рецептата и продуктите:

• Брашно – брашното е обикновено бяло пшенично брашно, НО в този случай използвах брашно с по-висок процент протеини.
• Масло – много е важно да се ползва висококачествено масло. Ще го познаете по аромата и твърдостта, когато го вземете от хладилната витрина.
• Сирене – краве сирене, което знаете, че ще запази вкусовите си качества по време на печене. Аз използвах това на Верея.
• Кисело мляко – препоръчвам да използвате кисело мляко с по-висок процент около 3-3.5%.
• Мая – ако по някаква причина не видите активност (не е шупнала) след 10-15 минути, по-добре направете нова доза и проверете годността на опаковката.

Усукан тутманик със сирене

cakeandpancake

Много пухкав усукан тутманик със сирене, който задължително трябва да опиташ!

Print Recipe

Servings 14

Необходими продукти

• 550 г. бяло пшенично брашно
• 1 ч.л. сол
• 3 бр. яйца
• 100 г. кисело мляко
• 3 с.л. олио
• 200 мл. прясно мляко
• 10 г. суха мая
• 15 г. захар
• 100 г. масло
• 200 г. сирене (намачкано с вилица)

Допълнително:

• 1 бр. яйце
• 1-2 с.л. сусам
• 1/2 ч.л. мляко

Начин на приготвяне

 

Пригответе си тава за печене с диаметър около 28см и застелете дъното с хартия за печене.

• В дълбока купа пресейте брашното със солта.
• В отделен съд смесете леко затопленото мляко, маята, захарта и 1 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете маята да шупне.
• В друг съд смесете яйцата, киселото мляко и олиото. Разбийте с вилита или бъркалка
• Прибавете разбитите яйца и шупналата маят към пресятото брашно със сол. Замесете гладко и еластично тесто. Оставете го да почине около 20 минути, покрито с кърпа или фолио, за да не изсъхне.
• Разделете тестото на 3 равни части. Разточете първата част на правоъгълник с размер около 40/20-25см и намажете с разтопено масло. Поръсете с половината натрошено сирене.

  Разточете следващата част по същия начин и я поставете върху първата. Повторете мазането с масло и втората част от сиренето.

  Направете същото и с третата част, НО не мажете с масло и сирене.
• Разрежете получената кора по дължина на три и усучете първата част на охлюв. Поставете я в центъра на тавата. Около нея поставете втората усукана кора и след това третата.

Включете фурната да загрява на 180С.

• Покрийте с кърпа или фолио и оставете да втаса около час до удвояване на обема. Намажете с разбито яйце с 1/2 ч.л. мляко и поръсете със сусам (по желание).

Изпечете в предварително загрята фурна на 180С за около 50 минути.