Да, празниците идват, но това не е рецепта, която да приготвяте само по време на Коледните и Новогодишни дни. Днешното я ястие е достойно да стои на всяка празнична трапеца и съм сигурна, че всички гости ще бъдат възхитени. Рецепта за пълнено пиле с кисело зеле е за всеки, който обича вкусната домашна храна.
Рецептата се роди, благодарение на пълнените сармички на баба, които приготвя винаги по празници. Зелеви сармички с ориз и стафиди. Олеле-малеле! Тези сармички са олицетворение на Коледата у нас. Толкова много ги обичам!
Та рецептата за пълненото пиле е вдъхновена точно от тези бабини сармички. Представете си хубаво сочно печено пиле със златиста хрупкава коричка, пълнено с ориз със стафиди и върху канапе от кисело зеле, което обърках с част от плънката. И масло, много ароматно масло! Не, една порция няма да ти е достатъчна.
Пилето става много сочно и ароматно, коричката хрупкава, а плънката и зелето така чудесно се овкусяват по време на печенето. Може би нищо повече не трябва, освен една чаша червено вино. Всички подправки и вкусове са така добре балансирани и ястието е напълно завършено.
ВИЖ ОЩЕ:
Ето и редовната информация за рецептата и продуктите…
… която препоръчвам да погледнете преди да започнете с приготвянето на рецептата:
- Пилето – най-важният продукт. Препоръчвам да вземете пиле, хранено с царевица. Аз лично ги предпочитам.
- Подправката за пилето – в 100% от случаите използвам или Picantina GRILLHOUSE за пиле или Подправка за пиле, отново на Picantina. Разликата между двете е, че в Grillhouse има мащерка и джинджифил. В зависимост от рецептата подбирам една от двете.
- Кисело зеле – вкъщи не слагам кисело зеле, въпреки че ми се иска. Когато готвя с кисело зеле, купувам готово. Харесала съм си една марка и обикновено взимам от нея, но ако имате домашно, още по-добре.
- Плънката – използвах печурки, лук, ориз и стафиди. Защо стафиди? Защото леката сладост, която прибавят, е черешката на тортата. Ако не сте опитвали, задължително го направете.
- КАК да отделите кожата от пилето?
– Показала съм в ТОВА видео. - ВИДЕО към днешната рецепта има най-отдолу в този пост, в Instagram и във Facebook. Така че където и да ме следвате, можете да го видите.
Пълнено пиле с кисело зеле
Необходими продукти
- 1 бр. средно голямо пиле почистено
- 3-4 с.л. Picantina GRILLHOUSE за пиле или Picantina Подправка за пиле
- 1 кг. кисело зеле
- 1-2 ч.л. Picantina пушен червен пипер
- 2 бр. глави лук, обелен и нарязан на дребно
- 7-8 бр. печурки, измити и нарязани на дребно
- 3/4 ч.ч. ориз арборио
- 1/2 ч.ч. стафиди
- ~ 150 г. меко масло
- сол, черен пипер
Начин на приготвяне
- Сложете тенджера с около 1л вода и 1 ч.л. сол да кипне на котлона. Когато водата заври, изсипете ориза и гответе, както е описано на опаковката. След като свалите от огъня, отцедете водата, прибавете стафидите и оставете настрани.
- В тиган нагорещете масло и задушете лука и нарязаните на дребно гъби. Гответе няколко минути. Нека гъбите не се размекват напълно. Прибавете ориза със стафидите, разбъркайте и оставете настрани, за да изстине плънката напълно.
- Включете фурната да загрява на 200С и си пригответе голяма тава за печене с диаметър около 30см. Измийте и почистете добре пилето. Подсушете го с кухненска хартия.
- Напълнете пилето с плънката. Това, което остане, смесете със зелето и пушения червен пипер. Изсипете зелето в тавата.
- В купичка сложете мекото масло и добавете подправката за пиле. Разбъркайте.Както съм показала във видеото, внимателно отделете кожата на пилето. Разпределете част от маслото под кожата. Подпъхнете бутчетата отдолу или ги завържете с готварски конец, за да не изтече плънката по време на печене.Намажете пилето отгоре с ароматното масло.
Сложете пилето да се пече за около час. След 30тата минути извадете и с четка намажете кожата на пилето с ароматно масло. Върнете да се допече и повторете след още 30 минути.
- След като извадите пилето от фурната може да намажете още с меко масло.
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊
