Коледни меденки

Коледно ли ви е вече или с целия този коледен ентусиазъм сме ви дотегнали (всички блогъри, които ежедневно публикуват коледно съдържание)? 🙂 Дано не е второто, защото днес идвам с рецепта за най-уникалните коледни меденки, които някога сте опитвали и които станаха много любими на Алекс 🙂

Цяла година чакам да направя тази рецепта, която видях миналата Коледа в профила на талантливата Аделина, която е истински виртуоз в приготвянето на хляб с квас, но от време на време споделя и други рецепти. Една от тях бяха тези меденки. Още тогава знаех, че ще са фантастични и си записах рецептата.

Ето, че дойде моментът да я приготвя. Има-няма 12 месеца по-късно, но кой ти брои. Времето минава толкова бързо, че дори не разбрах как отлетя тази година. И докато другите правят равносметки на изминалите месеци и седмици, правят анализ кое как е свършено, кое да се поправи, да се подобри и т.н. Аз се радвам, че сме живи и здрави и оцеляхме и тази година. Това заслужава потупване по рамото. Не заради родителството. То е ясно, че колкото и прекрасно, на моменти може да е истинско изпитание.

Замислям се с усмивка за изминалата година и ако дори за момент помисля, че не сме постигнали грандиозни неща за себе си, тогава поглеждам към малкия човек, който тича из вкъщи и обръща всичко с краката нагоре и осъзнавам – ето го нашето велико “нещо”. Така че не се сравнявайте с друг, освен със себе си.

Връщам ви на коледните меденки – меки и кадифени. Ще ги заобичате от първата хапка. ОБЕЩАВАМ! Приготвят се толкова лесно, че докато тестото стоеше в хладилник за час успях да приготвя още една рецепта, която ще ви споделя следващите дни. И така за има-няма два часа се имах няколко тави с коледни сладки, които отидоха към подаръчните кутии, с които зарадвах приятелите ми.

ВИЖ ОЩЕ КОЛЕДНИ РЕЦЕПТИ:

А ако искате да се разходите виртуално, докато хапвате вкусните меденки, предлагам ви да отскочим до Коледна Виена:

• Хайде на Коледен базар във Виена! ЧАСТ 1
• Коледна Виена. ЧАСТ 2

Информация за продуктите и рецептата:

• Брашното – пшенично бяло брашно. Не съм приготвяла рецептата с друго.
• Подправките – коледни 🙂 Канела, индийско орехче, карамфил, джинджифил …
• Какао – може да го добавите заедно с брашното. Истината е, че аз го забравих и го сложих накрая в тестото. Както се вижда във видеото, не беше проблем 🙂 Избирайте качествено готварско какао.
• Мед – какъвто искате и имате. Аз имам няколко буркана пчелен мед, така че използвах него. Но би ми било интересно да опитам и лавандулов мед. Ще придаде интересен привкус.
• Олио – да, използва се олио вместо масло. Не съм приготвяла рецептата с масло, така че не мога да кажа повече по темата.
• Да, охлаждането на тестото в хладилник е задължително и не препоръчвам да пропускате тази стъпка.
• За шоколадовата глазура – използвах черен шоколад със 72% какао. Което може би дойде малко в повече и “превзе” вкуса на меденките. Препоръчвам, ако не харесвате леко горчив шоколад, да използвате такъв с по-нисък процент на какаото.
• ВИДЕО към рецептата има най-отдолу на този пост и в социалните мрежи.

Ако имате допълнителни въпроси, оставам на линия както тук, така и в социалните мрежи – Instagram и Facebook.

Коледни меденки

cakeandpancake

Меденките с вкуса на детството – уникално вкусни, мекички и с нежна шоколадова заливка. Няма да намерите по-добри дори в най-известните сладкарници!

Print Recipe

Servings 50 броя

Необходими продукти

• 550 г. пшенично брашно
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. джинджифил
• 1/3 ч.л. инфийско орехче
• 1/3 ч.л. смлян карамфил
• 1 ч.л. какао
• 1 ч.л. сода
• 2 бр. яйца
• 120 г. пудра захар
• 240 мл. олио
• 120 г. мед

Начин на приготвяне

 

• В дълбока купа пресейте брашното (без 4 с.л.!). Добавете подправките и какаото и направете кладенче.
• В отделна купа изсипете захарта, яйцата, олиото и меда. Разбийте с миксер до еднородна смес (няколко минути).
• Изсипете медената смес при сухите продукти и отново разбийте с миксер с приставка за тесто. След това може да се наложи да използвате шпатула, за да дооформите тестото на топка. Ако е все още течно, започнете да прибавяте заделеното брашно, лъжица по лъжица.
• Оформяте на топка върху леко набрашнен плот и увивате в свежо фолио. Приберете в хладилник за около час.

  *Дори и да го оставите за една нощ, няма да е фатално, ако нямате време да печете в този момент.

След като тестото е престояло в хладилник …

• Включете фурната да загрява на 175С и си пригответе голяма тава за печене като порктиете дъното с пекарска хартия или силиконова подложка.
• Върху леко набрашнен плот разточете тестото с дебелина около 1 см. С рецез изрежете желаните формички – може да са джинджифилови човечета, кръгчета или други. Внимателно (с помощта на кулинарна тънка шпатула ще е най-лесно) ги прехвърлете върху хартията за печене (в тавата).

  Печете меденките за около 8-9 минути с вентилатор на средно/ниско ниво във фурната.

  Наблюдавайте процеса на печене. Ако забележите, че потъмняват по края, значи е време да ги извадите.

  Може да опитате и печене без вентилатор, ако потъмняват по средата на печенето.

  Оставете меденките да изстинат и след това прехвърлете върху решетка, за да доизстинат.
• Повторете разточването, изрязването и печенето с останалото тесто, докато свърши.

  Ако тестото стане прекалено меко, приберете за 10-15 минути в хладилник.
• Когато меденките са напълно изстинали, разтопете 300 г шоколад на водна баня или в микровълнова на 10 секундни интервали с разбъркване.

  Потопете всяка меденка и оставете след това шоколадът да изсъхне.

  Да ви е сладко!

Видео

Вижте тази публикация в Instagram.

Публикация, споделена от CakeAndPancake (@cakeandpancake)