Бадемов сладкиш с кайсии

Едно от най-хубавите неща на лятото е, че мога да карам на плодове и зеленцуци целодневно без никакви угризения. Обожавам плодовете – както сурови, така и в десерти. Доставя ми изключително удоволствие да сервирам плодови десерти вкъщи – сладолед със смокини, мъфини с боровинки, бананови палачинки, бадемов сладкиш с кайсии, а динята със сирене е абсолютна класика в жанра. Да не пропусна и любимата сладко-солена комбинация – пъпеш с прошуто.

Днешната лесна рецепта е за изумително вкусен бадемов сладкиш с кайсии и нежен маскарпоне крем със сладко от ягоди. Звучи трудно, знам, но не се подлъгвайте по името, защото рецептата се състои от няколко прости стъпки, които съм описала по-долу. За да няма неразбрали, записах и видео към рецептата, което ще намерите в Instagram профила ми. Скоро ще кача и във FB, но да си призная, губя желание да поддържам профила там, заради алгоритъма, който явно не показва съдържанието на последователите ми.

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

За ползите от консумиране на кайсии няма да говоря много, но в общи линии бих препоръчала да си похапвате от тях, защото освен, че са богати на витамини и минерали, имат нисък гликемичен индекс. Т.е. не повишават рязко нивата на кръвната захар.

Този летен сладкиш с кайсии може да бъде сервиран по всяко време и винаги ще обира овациите! Сигурна съм, че няма да има човек, който да се задоволи само с едно парче.

ВИЖ ОЩЕ:

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

Информация за продуктите и рецептата:

• Кайсии – препоръчвам ви да подберете по-зрели плодове. Аз лично ги предпочитам, когато правя сладкиши.
• Бадемово брашно – избирайте хубаво бадемово брашно, а не просто смлени бадеми. При смлените бадеми има повече влажност и мазнина, за разлика от бадемовото брашно.
• Меко масло – предвид температурите навън, може да извадите маслото от хладилника час преди готвене. Мисля, че това време ще е напълно достатъчно, за да омекне до стайна температура.
• Съхранявайте готовия сладкиш в добре затворена кутия в хладилник.
• Рецептата за домашно сладко от ягоди е тук.

Бадемов сладкиш с кайсии

cakeandpancake

Много нежен, сочен и вкусен бадемов сладкиш с кайсии, който сервирах с маскарпоне крем и сладко от ягоди за разкош. Ще се влюбите от първата хапка!

Print Recipe

Servings 8

Необходими продукти

• 160 г. бадемово брашно
• 70 г. пшенично брашно
• щипка сол
• 2 ч.л. бакпулвер
• 120 г. меко масло
• 170 г. захар
• няколко капки бадемов екстракт
• ванилия
• 2 бр. яйца размер L
• 140 г. цедено кисело мляко
• 2-3 бр. кайсии на резени

За маскарпоне крема:

• 300 г. маскарпоне
• 2-3 с.л. пудра захар
• ванилия

Допълнително:

• няколко кайсии, нарязани на резени
• 2-3 с.л. домашно сладко от ягоди
• листенца прясна мента

Начин на приготвяне

 

Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе форма за печене с диаметър около 20/24см. Намажете леко с мазнина и застелете по дъното с хартия за печене.

• В дълбока купа смесете всички сухи продукти – бадемовото брашно, пшеничното брашно, подправките, солта и бакпулвера.
• В отделна купа разбийте маслото със захарта за няколко минутки. Добавете ванилията и бадемовия екстракт.
• Прибавете едно по едно яйцата като разбивате добре след всяко.
• Изсипете половината от сухите продукти. Разбийте. След това и цеденото кисело мляко, разбивайки отново. Накрая и втората половина от сухите продукти.
• Изсипете сместа в предварително приготвената форма за печене. Отгоре разпределете парченцата кайсии. Изпечете сладкиша за около 45 минути без вентилатор на средно ниво във фурната.

След изваждане от фурната, оставете да се охлади за около 10 минути във формата и след това извадете и прехвърлете върху решетка, за да изстине напълно.

• Смесете маскарпонето с пудрата захар и ванилията и го разпределете върху сладкиша. Декорирайте със сладко от ягоди и листенца прясна мента.