Имаше една шега, че човек разбира, че е пораснал, когато по Коледа спре да получава подаръци. Но аз ще добавя още една – “Когато започнеш да приготвяш сладкото точно като баба ти”. От години моята баба приготвя едно невероятно сладко желе от ягоди и аз всеки път си облизвам пръстите с домашните палачинки и мекици. Днес ще ви сервирам това любимо сладко от ягоди с какаови палачинки.
Разбира се, моят прочит на тази рецепта ще е в малко по-модерен вариант, но съм сигурна, че основателят й няма да се сърди 🙂 Официално навлизам в нов етап от живота си на възрастен. И не, не заради това, че съм майка, че работя и се издържам сама, но това да готвиш бабините рецепти за детето ти е съвсем ново за мен. Да ми е жива и здрава бабата още дълги години да прави най-уникалните мекици и най-вкусното сладко от ягоди, но ще си призная, че моето се получи също толкова добре.
Този пост и вдъхновение за рецептата беше една страхотна кампания “FruitPositivity“, организирана от “Захира“. Главната цел на кампанията е да насърчи използването на “грозни” плодове, кафяви банани и сбръчкани ябълки и като цяло плодовете, които са леко презряли, но все още годни за консумация. Точно това ме грабна и се съгласих да участвам! Нека ви попитам – колко от вас се сещат да си направят сладко от ягоди, желирани плодови бонбони или бананов хляб при вида на презрелите плодове? Или да запазвате остатъците от зеленчуците, за да си приготвите домашен зеленчуков бульон, вместо да купувате?
Истината е такава – голяма част от годни за консумация плодове биват изхвърляни (предимно от веригите магазини), защото не са “красиви” за продажба. От друга страна се радвам, че у нас все повече хора пазаруват с мисъл и търсят именно тези не толкова красиви плодове и зеленчуци, защото знаят, че именно те крият истинския вкус.
Ще ви разкажа една кратка история…
…която ми се случи през далечната 2009 година, когато за първи път бях в Америка. При едно от първите ми посещения в супермаркет бях шокирана пред щанда за плодове и зеленчуци. Поглеждайки доматите – всички бяха абсолютно еднакви по форма, големина, цвят и т.н. Същото важеше за повечето останали плодове и зеленчуци. Пропускам това, че всички бяха индивидуално опаковани в найлон, което към днешна дата не се случва. Но какво ви говори това? Не чакам отговор…. Това е и причината фермерските пазари навсякъде по света да имат такова значение и посещаемост. Защото точно там могат да се намери истинска храна.
Така че недейте да изхвърляте презряли плодове, защото има много варианти на рецепти, в които да ги такива плодове. Аз се спирам на любимото сладко желе като съм му добавила ароматна ванилия и шафран. Комбинацията от тези два аромата винаги ми носи мигновено желание да отлетя към Ориента.
Последвай CakeAndPancake в Instagram.
Вижте още няколко вкусни предложения:
Информация за продуктите към двете рецепти:
- Захарта, която се използва за тази рецепта е специална желираща захар за сладка на “Захира“;
- Не се старайте да подбирате плодовете. Просто ги почистете и измийте добре.
- Вместо шушулка бурбонска ванилия, може да използвате есенция или екстракт. Каквото имате.
- Какаото, както винаги, е неподсладено и готварско 🙂
- Има и ВИДЕО към рецептите, което ще намерите в Instagram профила ми 🙂
Какаови палачинки със сладко от ягоди
Необходими продукти
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БЪРЗОТО СЛАДКО:
- 1 кг добре узрели ягоди
- 500 г. желираща захар Захира 2:1
- 0.2 г. шафран
- 1 шушулка бурбонска ванилия
- 1 с.л. лимонов сок
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПАЛАЧИНКИТЕ:
- 180 г. пшенично брашно
- 30 г. неподсладено готварско какао
- 2 ч.л. бакпулвер
- щипка сол
- 2 бр. яйца размер М
- 60 г. желираща захар Захира 2:1
- 240 мл. прясно мляко
- 40 мл. зехтин
- ванилия
ДОПЪЛНИТЕЛНО:
- 300 г. маскарпоне
- пресни ягоди
- листенца прясна мента
- печен кокосов чипс
Начин на приготвяне
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЪРЗОТО СЛАДКО:
- Пригответе си няколко бурканчета с капачки, в които да сложите готовото сладко.
- Измийте добре ягодите и ги отцедете. Нарежете ги на парченца и ги сложете в касерола с дебело дъно или тенджера. Прибавете желиращата захар, лимона, семенцата на пръчицата ванилия и самата пръчица и шафрана.Сложете на котлона да заври и след като заври, намалете силата на огъня и оставете да ври на слаб огън за още 5-6 минути. За по-гъсто сладко, тип желе, оставете да ври 7-8 до 10 минути. Внимателно с лъжица изгребете образувалата се пяна.След като свалите от огъня, отделете една част от сладкото, което ще сервирате с палачинките, а останалото пресипете в бурканчета. Затегнете добре капачката и обърнете с капачката надолу.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПАЛАЧИНКИТЕ:
- Докато сладкото изстива, приготвяме палачинките.В дълбока купа смесвате брашното, солта, бакпулвера и какаото. Прибавяте яйцата, млякото, захарта, олиото, ванилията и разбърквате добре с бъркалка до еднородна смес.
- Нагорещете на среден огън тиган с незалепващо покритие, а ако нямате, просто капнете няколко капки олио в тигана. Сипвате с черпак от сместа в тигана и готвите от всяка страна за по около 1-2 минути. Ако се изпече прекалено бързо или загори, намалете силата на огъня. Повторете, докато сместа свърши. Сервирайте палачинките със сладкото от ягоди и шафран и разбито на ръка маскарпоне.Добавете пресни ягоди и листенца мента.
