Великденска паска

Всяка година преди Великден изяждаме голямо количество козунаци и причината е, че кулинарните блогъри, за да ви представят рецепта за Великден, то най-вероятно тя е била сготвена и изядена много преди самия празник… Днешната страхотна рецепта за великденска паска (пасха, козунак), която ви поднасям, е една от най-лесните, които може да намерите.

Радвам се, че вече имам солидна колекция от козуначени рецепти, които смея да твърдя, са добре изпитани през годините и с чиста съвест мога да ви ги препоръчам. Аз лично съм си патила и съм се подлъгвала по красиви снимки с кофти рецепта, която не дава чакания резултат. Така че препоръчвам да подбирате източниците си и да не се доверявате, особено когато става въпрос за специален случай, какъвто е и Великден.

Колкото до днешната рецепта – дори не искам да ви убеждавам, а направо тичайте до магазина за продуктите и да готвим заедно! Продуктите са в описанието по-долу, но както обикновено, ще дам няколко насоки:

• Козунакът обича глутен. Да, може да не се хареса на някои от вас, но това е самата истина… Също така обича пшеничното брашно… и захарта…
• След като уточнихме горните важни неща, да кажа, че златните стафиди са ТОП! Черните не са ми толкова по вкуса. Днешната рецепта е за наистина много ефирен козунак, който е пухкав и лек като перце. Затова и плънката не е много. Няма сплитания или техники.
• Общото време за готвене без втасването не е повече от час. Спокойно може да оставите тестото да втасва и да излезете на разходка.
• Както ще разберете след като прочетете рецептата, оформянето е възможно най-опростено.
• Готовият козунак (паска) съхранявайте на сухо и хладно място за до 4-5 дни. Ако все пак остане, оставете да изсъхне и си направете козуначени пържени филийки, които ви показах преди няколко дни. Ако не сте ме последвали в Instagram, направете го сега, за да не пропускате новите рецепти 🙂

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

Великденска паска

cakeandpancake

Много лесна рецепта за традиционен великденски хляб, който много прилича на нашия добре познат козунак на конци.

5 from 1 vote

Print Recipe

Необходими продукти

• 250 мл. прясно мляко леко затоплено
• 200 г. златни стафиди MCH
• 560 г. пшенично брашно MCH
• 110 г. кафява захар
• 10 г. суха мая
• 2 бр. яйца
• щипка сол
• 60 мл. разтопено масло или олио
• кора от един лимон
• кора от един портокал
• 1 бр. яйце за намазване отгоре
• перлена захар за печене

Начин на приготвяне

 

• Пригответе си форма за печене с диаметър 24см. Покрийте дъното и стените с хартия за печене.
• В купа изсипете стафидите и залейте с топлото мляко. Оставете да се накиснат.
• В купата на миксера смесете брашното, маята, захарта и солта. Прибавете двете яйца, разтопеното масло, кората от портокал и лимон и млякото от стафидите (отцедете стафидите и ги отделете настрана). Омесете гладко и еластично тесто.

  Накрая прибавете стафидите и отново премесете, за да се разпределят добре в сместа.
• Оформяте тестото на топка и прехвърляте в купа, намазана леко с мазнина. Оставете да втаса 2 часа или до удвояване на обема. Не забравяйте да покриете купата с фолио, за да не изсъхва тестото.
• След като тестото е удвоило обема си, премесете на плота и отделете 240г от него. Тези 240г разделете на три равни части, оформете на фитили и изплетете плитка.

  Останалата част от тестото оформяте на топка и слагате в центъра на тавата за печене. Плитката пристягате от двата края и поставяте върху оформената топка, за да заприлича на корона. Покрийте отново с фолио и оставете да втаса още час.
• След около 40 минути втасване включете фурната да загрява на 180С.

  Точно преди да сложите паската да се пече, разбийте яйцето с 1 с.л. мляко и намажете внимателно тестото. Може да поръсите с перлена захар, филирани бадеми, орехи (леко намазани с мазнина, за да не изгорят)…

  Сложете да се пече БЕЗ вентилатор на средна решетка във фурната за около 35-40 минути. Наблюдавайте процеса по печене, защото след около 10 минути във фурната ще започне да се изпича отгоре и трябва да го покриете с алуминиево фолио, за да не изгори!

  След изпичане, оставете да изстине 15-20 мин във формата и прехвърлете върху решетка, за да изстине напълно.

ВИЖ ОЩЕ ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ: