Двойно шоколадови нутела понички

Няма да ви лъжа – такова нещо надали някой е опитвал. Феноменално вкусни двойно шоколадови нутела понички. Пържени. Със захар. С много шоколад. Безумно пристрастяващи и с много калории. Да, това ще видите в днешния пост. Суровата истина за една от най-вкусните рецепти.

Истина. която надали би се понтравила на всеки, но когато си поволяваш да прегрешиш с вкусотии, трябва да знаеш, че в повечето случаи, те … съдържат калории. Ами да. Надали ви изненадах, нали? Нямам намерение да ви залъгвам, че това е здравословна рецепта с малко захар. Направо може човек да си припадне от сладост. Но поне ще припадне с голяма усмивка на лицето и безумно щастлив.

Помня едно време, когато отвориха първия Dunkin’ Donuts в София и когато опитах техните понички. Голяма вкусотия, наистина. И да си призная, до ден днешен ги харесвам. Но си ги позволявам само, когато съм в Америка. Някак там са ми по-вкусни.

Мислех си за супер шоколадови пържени понички от много време насам и знам, че е в разрез с пролетно-лятната вълна за т.нар. “бийч боди”, която тепърва ще навлиза, но шоколадът си е шоколад и той не е подвластен на сезоните и трендовете. А и имах един буркан с Нутела, който се чудех какво да направя.

ВИЖ ОЩЕ:

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

Информация за продуктите и рецептата:

• Шоколадът – една от най-важните съставки в днешната рецепта. Както и преди съм казвала, моля ви, използвайте качествен готварски шоколад с поне 60-65% какао.
• Брашното – не съм правила рецептата с безглутеново брашно, така че не мога да дам препоръка в какво съотношение да замените.
• Предвидете си около час и половина за тази рецепта, защото изисква време за втасване, за оформяне и пържене. След това трябва да изстинат напълно преди да потопите в шоколада и на напълните с нутела крем.
• Ако изобщо ви се наложи да ги съхранявате, използвайте голяма кутия с капак, който се затваря плътно и я дръжте далеч от слънцето.
• Нутела кремът е божествено вкусен и може да се използва за измазване на торти или други сладки печива и сладки.

Двойно шоколадови Нутела понички

cakeandpancake

Пържени шоколадови понички пълни с уникално вкусен и кадифен нутела крем, който ще завладее всяко сърце.

Print Recipe

Необходими продукти

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО ЗА ПОНИЧКИТЕ:

• 500 г. пшенично брашно
• 10 г. суха мая
• 130 г. кафява захар
• 250 мл. прясно мляко /леко затоплено/
• 40 г. меко масло
• 2 яйца размер М
• ванилия

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ШОКОЛАДОВИЯ ГАНАШ:

• 200 г. шоколад
• 120 г. сладкарска сметана

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА НУТЕЛА ПЪЛНЕЖА:

• 250 г. Нутела
• 100 г. меко масло
• 3 с.л. пудра захар
• щипка сол

ДОПЪЛНИТЕЛНО:

• ~800 мл. олио за пърженето
• сурови какаови зърна на парченца за поръска
• шоколадови топчета за поръска
• сушен розов цвят за поръска

Начин на приготвяне

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПОНИЧКИТЕ:

• Започнете с приготвяне на продуктите и извадете маслото за нутела крема от хладилника. Трябва да е на стайна температура при разбиването с Нутелата.
• В дълбока купа изсипете брашното, сухата мая и захарта. Разбъркайте.

  Добавете топлото мляко, маслото, ванилията, солта и яйцата. С миксер омесете добре до тестото. Оформяте на топка и оставяте в дълбока купа, намазана леко с олио, за да втаса за около час до удвояване на обема.
• След като тестото е удвоило обема си, прехвърлете върху набрашнен плот и разделете на 10 равни части. Оформяте на топка всяка част и оставяте върху хартия за печене* да втасат повторно за около час или до удвояване на обема.

Сложете олиото да се нагорещи в дълбок съд, в който ще пържите поничките.

• Пържете всяка поничка на нисък огън, за да не изгори отвън, а отвътре да остане сурова. Ако поничките изгарят по време на печене, значи олиото е много горещо и трябва да оставите за няколко минути да се охлади. Намалете и степента на котлона.
• След пържене оставете всяка поничка върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина. Изчакайте поничките да изстинат напълно преди да продължите с декорацията и пълнежа.

ЗА ДА ПРИГОТВИТЕ ШОКОЛАДОВИЯ ГАНАШ:

• Затоплете сметаната в касерола на котлона докато не видите първите мехурчета. НЕ трябва да кипва.

  Изпейте я върху шоколада и изчакайте около минутка. След това разбъркайте енергично.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА НУТЕЛА КРЕМА:

• Разбийте маслото и нутелата едновременно до еднородна пухкава смес. Добавете пудрата захар и солта и разбийте отново.
• Когато поничктие са напълно изстинали, внимателно ги напълнете с нутела крема с помощта на пош. След това потопете внимателно в шоколадовия ганаш и декорирайте с какаови зърна.

Бележки

*Препоръчвам ви да изрежете големи квадрати от пекарската хартия и да поставяте всяка топка върху едно парче хартия. След това просто сложете да се пържат с хартията и при обръщане, я махнете от олиото.