Италиански сладкиш”Нуа”

Рядко се случва, но с тази рецепта няма да има интересна история, която да ви разкажа. Мога само да кажа, че толкова много ми се ходи в Италия, че виждам пица и паста навсякъде. За виното да не говорим, за да не излезе, че го удрям на битов алкохолизъм. Сега сериозно за днешната рецепта за италиански сладкиш “Нуа”… която е част от колекцията ми с интернационална кухня 🙂

Да си призная, опитвала съм го и преди, но никога не съм знаела, че се казва точно така. Не можах да намеря много информация откъде идва името на десерта, освен че “nua” се използва за “гол” в разговорен език във венецианската част на Италия. Хората, които са по-запознати, ще съм благодарна да ударят по едно рамо и да кажат дали това е така, защото италианските ми корени не стигат чак до Венеция.

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

За самия десерт какво да кажа – феноменален! Не знам кой го е измислил, но съчетанието на крем пастичера с кекс е абсолютно задължителна комбинация, която да опитате. Реално това са две рецепти, съчетани в една. А ако го поднесете с маскарпоне крем и пресни плодове, няма как да сбъркате.

В Instagram и Facebook съм качила видеото към рецептата, ако ви е интересно да видите точно как се приготвя (и да се убедите, че е наистина като детска игра). Да, този десерт не е без захар и си е една мини калорийна бомба, но този тип десерти така да са ми легнали на сърцето… как да се откаже човек?!

Давам информацията за рецептата и продуктите, както обикновено и по-долу ще намерите и стъпките по приготвянето:

• Както споменах по-горе, този десерт съчетава две рецепти в една. Крем пастичера е известен сладкарски крем, който може да използвате в торти или да сервирате в купички само с пресни плодове. Разкошната комбинация дава възможност на изпечения сладкиш да образува сочни “джобчета”, в които се “крие” кремът пастичера. Ароматът на ванилия е омагьосващ, а вкусът е незабравим.
• За рецептата съм използвала животински продукти и не съм опитвала да го правя със заместители, така че не бих могла да дам обратна връзка, ако решите да ги заменяте.
• Брашното е обикновено пшенично брашно. По-скоро НЕ би се получило, ако искате да смените с безглутеново, ядково, кокосово и т.н.
• Готовият десерт се съхранява в добре затворена кутия в хладилник. Същото важи и ако направите само крема.

ВИЖ ОЩЕ:

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

Италиански сладкиш “Нуа”

cakeandpancake

Интересен и много вкусен италиански десерт, чието приготвяне е като детска игра и съчетава две рецепти в една. Опитайте го!

Print Recipe

Servings 8

Необходими продукти

НЕОБХОДИМИТЕ ПРОДУКТИ ЗА КРЕМ "ПАСТИЧЕРА":

• 2 бр. жълтъка
• 50 г. кафява захар
• 25 г. пшенично брашно
• 240 мл. прясно мляко
• семенца от една шушулка ванилия

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КЕКСОВАТА СМЕС:

• 4 бр. яйца
• 200 г. кафява захар
• 120 мл. зехтин
• 115 мл. прясно мляко
• кора от един лимон
• 300 г. пшенично брашно
• 7 г. бакпулвер
• пудра захар за поръсване отгоре

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МАСКАРПОНЕ КРЕМА:

• ~ 250 г. маскарпоне
• 3-4 с.л. пудра захар *по желание и вкус на сладост
• 1 ч.л. ванилия

ДОПЪЛНИТЕЛНО:

• пресни плодове по ваш вкус

Начин на приготвяне

 

Пригответе си форма за печене с диаметър около 20/22см. Покрийте дъното и стените с пекарска хартия.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПАСТИЧЕРА КРЕМА:

• Затоплете млякото в касерола без да кипва.

  Разбийте жълтъците, захарта и брашното и 2-3 с.л. от млякото. Прибавете още няколко с.л. от топлото мляко, за да темперирате жълтъците. Разбъркайте добре и върнете сместа с жълтъците в тенджерата с млякото. Бъркайки непрекъснато загрейте докато се сгъсти. Ще отнеме няколко минутки.
• След като кремът "Пастичера" е готов, прехвърлете в купичка и покрийте плътно със свежо фолио. Оставете настрана, за да изстине напълно.

ПРЕЗ ТОВА ВРЕМЕ ПРИГОТВЕТЕ КЕКСОВАТА СМЕС:

• Сега е моментът да включите фурната да загрява на 180С.
• РАзбийте яйцата и захарта. Прибавете зехтина и млякото, кората от лимон и постепенно брашното, солта и бакпувера Разбъркайте с бъркалка до еднородна смес.
• Изсипете сместа в предварително приготвената форма за печене. С лъжица изсипете на части крема Пастичера в суровата кексова смес.
• Печем около 40 минути до суха клечка.

За да приготвите маскарпоне крема, просто смесете всички продукти добре в купа.

• След изпичане на сладкиша, внимателно отделете от формата за печене и оставете да изстине напълно.

  Сервирайте с крем маскарпоне и свежи плодове.