Бисквитената торта често е много подценяван десерт, защото всеки си представя просто крем с бисквити, но дори малка промяна в пропорциите или в съставките прави чудеса. Като например да се добавят ядки, пресни плодове, цитрусова нотка или както в моя случай – шоколад. Много. Шоколад.
Обичам десертите с много текстури, вкус, аромат на ванилия, със сложни техники за приготвяне и завъртяни методи на сервиране, но понякога просто искам едно парче бисквитена торта. Простичка, но в същото време много специална и вкусна. Наскоро в Instagram ви попитах какво за вас е специална торта. Много от вас отговориха, че е важно да е приготвена от специален човек, някои казаха, че трябва да има сложни техники за готвенето, трети пък назоваха повода, а други – скъпи продукти в състава.
За мен специален десерт, торта или друго, е поводът. Няма да забравя преди няколко години, когато се наложи да остана в болница за няколко дни, заради остро възпаление на едното око. За секунди загубих зрение в дясното си око и не знаех защо. Ден по-късно отидох на доктор (да е жива и здрава доктор Барахарска от Токуда! Ще съм й вечно признателна!) и тя ме диагностицира. Благодарение на нея възпалението беше спряно и не загубих по-голяма част от зрението си.
Последвай CakeAndPancake в Instagram.
За съжаление, при толкова остро възпаление, вероятността за възстановяване на загубеното зрение е много малка. Това беше едва началото, защото целият ужас беше съпроводен и със семейни проблеми, за които предпочитам да не говоря. По това време имах рожден ден. В продължение на седмици сутрин отварях очи с надежда, че зрението ми ще се върне, но уви, това така и не се случи. Разбирате до каква степен нямах никакво желание да празнувам, да си направя торта или дори да се усмихвам. “Носех” със себе си страничните ефекти от прием на кортикостероиди няколко месеца и о, Боже, наистина беше ужасно!
На рождения ми ден Георги ме изненада приятно. Изобщо не очаквах. Дори не си бях и помисляла, че ще му хрумне да ми поръча торта. Беше от място, което много харесвам. До ден днешен помня колко бях изненадана и колко пълно се чувстваше сърцето ми. Празнувахме със семейството ми. С най-важните ми хора. Защо ви разказвам тази история? Защото искам да ви дам пример, че няма нищо по-важно от това да направиш нещо с мисъл и сърце. Да, Георги не може да прави торта и аз не му се сърдя за това (а и да си признаем, не му се налага изобщо 🙂 ). Но всеки, който иска да зарадва някого, не му трябва много. Просто малко желание и правилната рецепта.
Надявам се, че ще харесате моето предложение за Специална шоколадова бисквитена торта и ще си спомните за нея, когато ви се прииска да усмихнете някого 🙂
Последвай CakeAndPancake в Instagram.
Давам ви малко информация за продуктите и рецептата и ви оставям да помислите кого ще зарадвате с вкусна торта:
- Рецептата е лесна за направа, но трябва да предвидите малко време, в което ще трябва да оставите готовата торта да стегне в хладнилник преди да залеете с шоколадовия ганаш.
- Какви бисквити да използвам?
– Може да използвате, каквито имате вкъщи. Аз лично ползвам най-обикновени за торта. - Мога ли да използвам друг вид шоколад?
– Да, разбира се. Аз харесвам леката горчивост на черния шоколад и обикновено използвам него. Ако предпочитате, може да сложите млечен (готварски) или дори да направите бяла торта и да използвате специален пудинг за торта с ванилия и бял шоколад.
ВИЖ ОЩЕ:
Видео към рецептата ще намерите в последия пост в Instagram профила ми.
Шоколадова бисквитена торта
Необходими продукти
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:
- 1 п. Специален пудин бисквитена торта шоколад Dr.Oetker
- 100 г. кафява захар
- 800 мл. прясно мляко
- 200 мл. сладкарска сметана
- 250 г. шоколадови капки
- 100 г. кокосово масло
ДОПЪЛНИТЕЛНО:
- 500 г. бисквити за торта
- 50 г. натрошени какаови зърна
- 100-150 г. изпечени орехи, смляни на трохи.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ШОКОЛАДОВИЯ ГАНАШ:
- 250 г. шоколадови капки
- 150 г. сладкарска сметана
- 20 г. кокосово масло
Начин на приготвяне
Пригответе си форма за торта с падащо дъно с диаметър около 20-22см.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:
- В касерола изсипете захарта, пудинга и 1/3 от прясното мляко. Разбъркайте добре и добавете останалото мляко и сметаната.Сложете на котлон като бъркате непрекъснато, докато кремът заври. Намалете силата на огъня почти на минумум и гответе още няколко минути при непрекъснато бъркане, за да не загори по дъното на съда.
- След като кремът се е сгъстил, прибавяте шоколадовите капки и кокосовото масло и разъбрквате. Оставяте настрана.
- В дълбока купа натрошете бисквитите. Залейте ги с крема и разбъркайте добре. Изсипете сместа във формата за торта загладете и покрийте плътно със свежо фолио. Приберете в хладилник за поне 3 часа.
- Малко преди да извадите тортата от хладилника, сложете сметаната за ганаша да загрява. (НЕ трябва да кипва!). Изсипете шоколадовите капки в дълбока купа и залейте с нагорещената сметана. Оставете за няколко минути и разбъркайте енергично.Внимателно залейте тортата с топлия шоколадов ганаш. Поръсете със счуканите какаови зърна и приберете в хладилник за още час-два. Следва да премахнете ринга на формата за торта и да декорирате с орехови трохи тортата отстрани.
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊
