Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Нилски костур на фурна

Честит Никулден! И четит празник на всички рибари! С тази семпла и много вкусна рецепта за нилски костур на фурна ви пожелавам винаги да плавате в спокойни води и попътен вятър! Освен, че Никулден е един от най-значимите празници у нас, това е ден, в който задължително се хапва рибка.

Изборът от рецепти за празника е огромен, но това няма да ме спре да добавя още една към моята лична колекция. Тази година ще сме на нилски костур, сьомга и ципура. Не съм от хората, които обичат шаран, без значение как е приготвен. Не заради прекаленото количество кости (въпреки че това е достатъчно основателна причина), а по-скоро заради миризмата и вкуса на шарана.

Да си призная, никога не бях опитвала нилски костур и затова след като го видях в магазина, знаех, че искам да го сготвя. Нилският костур достига големи размери и е мечта за всеки уважаващ себе си риболовец. В повечето случаи се предлага на филе, така че имайте го предвид. Костите са минимално (да не кажа, че ги няма), вкусът е наситен.

Колкото до самото приготвяне на рибата, не съм се придържала към кой знае колко конкретна рецепта, но ще ви издам как я сготвих аз и стана безумно вкусна! Другото хубаво на тази рецепта е, че не изисква специални продукти. А ако нямате нилски костур (което е по-вероятно, защото не го продават на много места), може да замените филето от костур с друго по ваш избор. Сьомга или сьомгова пъстърва също ще свършат идеална работа и ще се получи много вкусно.

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

Информация за продуктите и рецептата:

  • Както казах по-горе, филето от нилски костур може да бъде заменено с друго рибно филе по ваш избор и вкус. Аз купих своето от МЕТРО.
  • Време за печене на рибата – както казват, има едно неписано “златно” правило, когато се пече цяла риба – 220С за 20мин. В нашия случай за днешната рецепта по-скоро бих казала 200С за 10-15мин. Нилският костур беше много тънко филе и не исках да го пресготвям. По същия начин изпекох и няколко парчета сьомга и тяхното време за печене беше 20 минути. Така че е наистина важно да съобразите дебелината/големината на парчето риба, което ще се готви.
  • Сосът! Ах, този сос. Перфектно се съчетава както с костур, така и с друг вид риба. Задължително го опитайте. И както знаете, тайната се крие в добрата подправка. Отново използвах микса за риба на Picantina. Много ми хареса!

ВИЖ ОЩЕ:

Нилски костур на фурна в кокос

cakeandpancake
Изключително лесна рецепта, която може да приложите с всякакво рибно филе по ваш избор!

Необходими продукти

  • ~ 1 кг. филе от нилски костур или друг вид риба по ваш вкус
  • ~200 г. кокосови стърготини
  • 1 бр. яйце размер L
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СОСА:
  • 3-4 с.л. масло
  • 3 с.л. брашно
  • 500 мл. сметана за готвене
  • 200 мл. прясно мляко
  • 150 г. настъргано пармиджано
  • сок и кора от един портокал
  • сок и кора от един лимон
  • 1/2 ч.л. сол
  • щипка черен пипер
  • ~80 г. мед
  • 2 ч.л. горчица
  • 1-2 с.л. микс подправки за риба

Начин на приготвяне
 

Започнете с приготвянето на рибата. Пригответе си тава за печене като я застелета с пекарска хартия. Включете фурната да загрява на 220С.
  • Разбийте с вилица яйцето в купичка.
    В тавичка изсипете кокосовите стърготини.
    Внимателно измийте и подсушете рибата. Потопете я в разбитото яйце, а след това оваляйте в кокосовите стърготини. Подредете филетата върху хартията за печене и изпечете за около 20-30 минути, в зависимост от дебелината на рибата.
Докато рибата се пече, пригответе соса.
  • В касерола с дебело дъно разтопете маслото. Когато маслото е много нагорещено и вече разтопено, изсипете брашното и бъркайте енергично с телена бъркалка, докато се получи еднородна смес.
    Изсипете 1/4 от сметаната и разбъркайте отново. Излейте и останалото количество сметана и започнете да прибавяте по малко от млякото като бъркате непрекъснато.
    Накрая сложете и настърганото сирене, подправките, меда, горчицата, сока и кората от лимон и портокал и малко зехтин. Разбъркайте добре и оставете настрана.
Когато кокосовите стърготини са се запекли красиво, извадете рибата от фурната и сервирайте със соса и свежа салата.

    Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
    Може да използваш търсачката:

    Последвай ме в Instagram 😊

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating




    Verified by MonsterInsights