Пълнени наан питки

Понеделнишкото утро ми се усмихва, защото днес и утре съм почивка и ще ги прекарам с Алекс. Връщането ми на работа беше изключително стресово, поради факта, че в същия ден той вдигна температура и се разболя. Но всичко е добре, когато завършва добре, нали така? Вкъщи сме, заедно сме и имаме какво да сложим на масата. Друго в този момент не искам. А на масата имаме пълнени наан питки, от които всеки може да си оближе пръстите!

Мисля си, че вкусната храна е задължителен елемент за уюта в един дом. Старая се да поднасям на семейството ми разнообразна храна, което понякога се оказва сложна задача. Знаете за въпроса “Какво има за хапване” или “Какво ще вечеряме?” и огромната досада, която носят 🙂 Аз днес ще ви издам чудесна рецепта, която не само е супер бърза, но и толкова лесна. Така че поне една вечер няма да мислите за досадните въпроси.

И НЯМА ДА ВКЛЮЧВАТЕ ФУРНАТА! 🙂 Да да… четете надолу…

Пълнени наан питки, които поднесох с пикантна лютеница с розов домат и дъхаво ароматно масло… абсолютна фантазия се оказаха! И ви обещавам (а рядко го правя), че само с една няма да се задоволите.

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

Ето и малко информация за продуктите и рецептата:

• Да повторя, че тези вкусни пълнени наан питки не се пекат във фурната, а на тиган. Което ги прави още по-изкушаващи.
• Плънката може да е всякаква, но аз избрах кайма от свинско и телешко, подправена по невероятен начин.
• Ароматното чесново масло с подправки беше задължително за тази рецепта, така че не го пропускайте. Изберете качествено масло и не се подлъгвайте по “промоциите”. Казвала съм го и преди, но да ви припомня – хубавото и качествено масло ще е твърдо като камък, когато го вземете от хладилната витрина в магазина. Ако е меко (освен, ако не е добре охладено), то това е сигурен знах, че има примеси и по-добре да го оставите. Ако не сте сигурни, изберете масло, което е по-назад на рафта и вижте дали и то е меко.
  Още нещо, което съм казвала и преди, но ще рискувам да се повторя – пазарувайте от доверени магазини. За съжаление има и такива, които не съхраняват стоката, както трябва и може да се окажете с иначе качествен продукт, но развален. Затова аз избирам МЕТРО. Просто е – доверявам се на 100% на качеството. Никога не ми се е случвало да имам неприятна ситуация, промоциите са истински, персоналът отзивчив и любезен, а разнообразието го няма никъде другаде. В този ред на мисли да ви издам и една малка тайна – в момента има страхотни промоции на всякакви рибни продукти и може да експериментрате за предстоящия Никулден.

• Сега искам и да ви представя най-новия член от асортимента на МЕТРО и това е домашната лютеница, направена с български розов домат и без никакви изкуствени добавки. Напълно изчистен състав, а вкусът е невероятен.
  А съставът? Ето го и него: Червени пиперки, Домати, Патладжан, Слънчогледово масло, Захар, Сол, чесън, Лук, Кимион, Черен пипер, Вода
  Препоръчвам да я опитате!
• Колкото до подправките в маслото – сложете такива, които обичате. Аз избрах по мой вкус, но ако (например) харесвате розмарин, сложете розмарин.

ВИЖ ОЩЕ:

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

Пълнени наан питки

cakeandpancake

Много лесни наан питки пълнени с кайма и доматен сос, които ще се харесат на цялото семейство.

5 from 1 vote

Print Recipe

Необходими продукти

• 120 мл. топло мляко *не горещо!
• 65 мл. топла вода *не гореща!
• 7 г. суха мая
• ~420 г. Брашно MCH
• 80 г. кисело мляко
• 60 мл. олио
• 1/2 ч.л. сол
• масло за тигана

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:

• 2-3 глави Шалот
• 1 бр. скилидка Чесън
• 1 ч.л. горчица
• 750 г. кайма микс свинско и телешко месо MCH
• 5-6 с.л. Едросмляна лютеница от розови домати MCH
• 1 връзка Кориандър
• 1 бр. люта чушка *по желание

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ДИП СЪС СИРЕНЕ И ЛЮТЕНИЦА:

• 200 г. Едросмляна лютеница от розови домати MCH
• 1-2 бр. зелени люти чушки
• 150 г. краве сирене
• 1/2 стрък Кориандър

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БИЛКОВО МАСЛО:

• 150 г. меко масло
• няколко стръка магданоз
• няколко стръка мащерка
• няколко листенца босилек
• 1 скилидка Чесън
• 1/3 ч.л. пушена сол
• 1/3 ч.л. пушен червен пипер
• 1/4 ч.л. чили

Начин на приготвяне

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА:

• Обелете чесъна и лука и ги нарежете на дребно. Задушете в тиган с малко масло. Прибавете каймата, подправките и 2-3 с.л. вода. Разбъркайте добре, за да накъсате каймата и да се сготви равномерно. Гответе на тиган за около 5-6 минути и след това прибавете лютеницата. Разбъркайте, за да се разпредели добре. Накрая добавете и горчицата. Гответе още 10тина минути или докато течността се редуцира и каймата се сготви добре.

  Свалете от огъня и добавете нарязан на дребно кориандър. Оставете да изстине напълно.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ДИПА СЪС СИРЕНЕ:

• В купа изсипете лютеницата и намачкайте сиренето. Нарежете кориандъра и го прибавете. По желание може да добавите и 1-2 люти чушки. Разбъркайте и добавете малко зехтин.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БИЛКОВОТО МАСЛО:

• Нарежете подправките на дребно и ги прибавете при маслото. Смачкайте чесъна в преса за чесън и сложете и него при маслото. Добавете и подправките и разбъркайте добре.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА НААН ПИТКИТЕ:

• В купа изсипете млякото и водата. Прибавете захарта и маята и разбъркайте. Оставете за 10тина минути да се активира маята.
• Добавете 1/2 от брашното и разбъркайте. Следва киселото мляко и олиото. Накрая започнете да прибавяте остатъка от брашното и солта като бъркате с приставката за тесто.

  *Тестото трябва да е еластично и меко. Ако е необходимо, прибавете още 1-2 супени лъжичи брашно.
• Прехвълете тестото върху леко набрашнен кухненски плот и оформете на топка. Сложете оформеното тесто в леко намазана с мазнина купа, за да втаса до удвояване на обема (около час в зависимост от температурата в помещението). Не забравяйте да покриете купата плътно с кърпа, за да не изсъхне тестото.
• След като тестото е втасало, разделете на 7 равни части. Всяка част разточете върху набрашнен плот до кръг с диаметър около 15 см. В центъра сложете 2 до 3 с.л. от плънката с каймата. Сгънете крайчетата като захлупите каймата.

  С точилка много внимателно притиснете отгоре, но не разточвайте. Целта е просто да се притисне добре тестото, за да се задържи каймата добре вътре по време на печене.
• Нагорещете много малко масло в тиган на средна степен и изпечете вашите наан питки за по около 5-6 минути от всяка страна. Ако започне да изгаря, намалете силата на огъня.

  След изпичане намажете с билковото масло и сервирайте.