Пиадина

Ако някога сте били в Италия, най-вероятно сте чували за пиадина. Пиадина най-просто казано е плосък италиански хляб, в който може да завиеш всичко. Аз го използвах, за да поднеса зеленчуковите кюфтенца с черен боб и царевица, които ви сервирах наскоро.

Не знам/не помня/ какъв точно беше вкусът на пиадина, защото бях в Италия за последно преди ковид, но аз ги намазах обилно с масло след изпичане. Ароматът на масло беше абсолютно неустоим и можех да си хапвам само хляб…

На Ботуша може да срещнете пиадина както много тънко разточена и изпечена, така и по-дебела. Да си призная, може би трябваше да разточа още малко тестото, но истината е, че тиганът ми щеше да омалее. Италианските пиадина питки се приготвят много лесно и бързо и не мисля, че биха затруднили някого.

Ако случайно се чудите с какво да ги поднесете, давам ви няколко идеи:

Информация за рецептата и продуктите:

• Продуките за пиадина са базови – брашно, сол, олио, сода и мляко. След изпичане ги намазвам с масло и като цяло в това се обобщава списъкът с продукти.
• Цялото време за приготвяне е около час, ако включваме и 30те минути, в които тестото си почива.
• Разточването се случва най-лесно върху леко набрашнен плот.
• След изпичане намажете с масло и завийте в кухненска кърпа, за да не изсъхват.
• Това, което добавих към тестото, беше малко Италиански микс от подправки. Любимият от Picantina. Не мисля, че има по-подходяща подправка за тази рецепта.

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

Пиадина

cakeandpancake

Лесна рецепта за италиански плосък хляб, която ще ви стане любима още от първото приготвяне.

Print Recipe

Servings 4 броя

Необходими продукти

• 280 г. пшенично брашно
• 1/2 ч.л. сол
• 1/4 ч.л. сода
• 3 с.л. олио
• ~140 мл. прясно мляко

Начин на приготвяне

 

• Пригответе си дълбока и голяма купа. Изсипете брашното, солта и содата.

  Прибавете млякото и олиото и оформете на топка тесто. Ако тестото е малко по-сухо, изсипете 1-2 с.л. вода.
• След като оформите на топка, увийте в свежо фолио и оставете да си почине на кухненския плот.
• Разделете на 4 равни части и разточете на тънко всяко парче. Диаметърът на разточване да е около 30см.

  Нагрейте тиган с малко масло на среден огън. Изпечете всяко разточено парче тесто за по около 2 минути от всяка страна. Ако започне да загаря, намалете огъня.