Разядка с пушена сьомга

Буквално преди броени дни акостирахме от Гръцкото море на родна земя, но все още мислено съм там. Отядохме се на риба, тирокафтери, тиквички по гърцки, дип с патладжан, октопод, дзадзики, гръцка салата, баклавички, суфлаки, суджукакия (не знам дали така се произнася на български), маслини, хубав зехтин, сиропирани десерти и т.н… Затова няма да ви изненадам като ви сервирам поредната рецепта, която ми напомня на морето – лесна и много апетитна разядка с пушена сьомга.

Много любима е вкъщи и точно защото се приготвя много лесно и бързо, често присъства на масата. Подходяща е както за летен брънч, така и за обяд или вечеря. Не е задължително да имате вкъщи квасен хляб, защото можете просто да я сервирате с любимите ви крекери.

Но преди да ви сервирам рецептата, да ви споделя малко впечатления от морската ни почивка. (Набързо да вметна, че сега разбирам смисъла на фразата, че когато си с деца, почивката има различен характер 🙂 ) Бяхме отседнали в хотел/резорт на над 30 години. Казвам го, защото съм впечатлена от начина, по който са направили реновирането и съм очарована! Мястото се казва Blue Dolphins и въпреки солидната си история, реновацията го е преобразила напълно. Персоналът е изключително любезен, навсякъде непрестанно се чисти и подрежда. Храната е разнообразна и вкусна и на всичко отгоре се намира … точно на брега на морето.

(Spoiler alert – ако стигнете дотам, задължително опитайте тиквичките по гръцки в ресторанта на плажа).

Друго голямо предимство е, че приготвяха бебешка храна по два пъти на ден напълно безплатно. Тази услуга я нямаше, но ние се поинтересувахме и от хотела предложиха сами. Което беше супер. Трябваше само да изпратим меню какво хапват бебоците.

Но не рекламата на хотела е нещото, което искам да ви споделя. А за цялостния сървис и изживяване в Гърция. Колкото и да не ми се иска да е така, качеството на услугите, храната, местата и т.н. е в пъти по-високо от това по нашето родно черноморие*.
*за същия клас/цена.

Жалко е, но е факт. Ако ме следвате в Instagram, показах снимка на една веган майонеза, която от време на време купуваХ у нас. В минало време, защото цената й скочи многократно последната година и малко. Та въпросната майонеза в Гърция в съвсем произволен магазин е на цена 1.99 евро, а у нас е над 10лв. Изводите и коментарите ще оставя на вас. Ще кажа само, че това не беше единствената стока, чиято цена ми направи впечатление. Мъчно ми е и на моменти ме е яд на нас.

Забравих да спомена, че хотелът, намиращ се на полуостров Ситония, е в близост до град Никити, където също е много китно и красиво и си струва да се разходи човек. Има достатъчно крайбрежни заведения, места за отсядане и плажът изглеждаше супер.

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

ВИЖ ОЩЕ:

И така след това не толкова кратко лирично отклонение да ви върна обратно към разядката с пушена сьомга. За нея ще са ви необходими няколко продукта, които съм изброила по-долу, както и с какво да ги замените:

• Крем сирене – може да бъде заменено с цедено кисело мляко, заквасена сметана или йогурт.
• Пушена сьомга – тя е главният герой в рецептата, така че по-скоро не бих я заменила, но ако решите, използвайте морски дарове по ваш избор.
• Майонезата – веган или не, може да си я приготвите сами. Имам уникално лесната рецепта за майонеза, с която абсолютно всеки път ще ви се получава и няма да ви се пресичат яйцата. Вижте я ТУК. Ако все пак искае да я пропуснете, сложете заквасена сметана. Да вметна само ,че майонезата придава една неповторима кремообразност и аз лично много обичам да я използвам за тази цел в рецептите.
• Големи каперси – ако не сте опитвали, задължително пробвайте. Има ги в повечето супермаркети. Не са така киселки като малките (поне на мен не са ми). Аз обожавам каперси (всякакви), така че са любима добавка.
• Лютото чили – може да прибавите люта чушка, нарязана на дребно, но не винаги имам под ръка, а от чилито – винаги 🙂
• Пресния копър – има ли някой, който да не обича копър?! И все пак, ако се намират такива сред вас – заменете със зеленийка по избор.
• Маринованите репички видях при Станка, така че там (ТУК) може да намерите рецептата.

Разядка с пушена сьомга

cakeandpancake

Бърза, лесна и много вкусна разядка, която да сервирате както на вечеря, така по обед или за брънч с приятели на двора.

Print Recipe

Servings 10 порции

Необходими продукти

• 300 г. крем сирене
• 150 г. пушена сьомга
• 150 г. заквасена сметана
• 100 г. краве сирене
• 100 г. майонеза
• 2-3 с.л. прясно изцеден лимонов сок
• кората от един лимон
• кората от един лайм
• 2-3 с.л. големи каперси
• 2-3 с.л. маслини по избор
• връзка пресен копър
• 1 с.л. чили Picantina
• сол на вкус
• екстра върджин зехтин
• 1-2 с.л. мариновани репички

Начин на приготвяне

 

Начин на приготвяне:

• Сложете крем сиренето, заквасената сметана, майонезата, цитрусовата кора, лимоновия сок, сиренето и 3-4 с.л. зехтин в купа. Разбъркайте (намачквайки сиренето) с вилица.
• Нарежете копъра на дребно, а пушената сьомга на парченца и ги прибавете към останалите продукти. Разбъркайте. Опитайте и ако е необходимо, добавете сол на вкус.

Начин на сервиране:

• В чиния с борд сложете част от разядката. Залейте със зехтин, прибавете маслини, каперси и малко от маринованите репички. Поръсете с чили и сервирайте с крекери, квасен хляб или питки.