Крем супа от аспержи
Напоследък се случват много неща и напрежението на моменти ми идва в повече. Мисля за хиляди задачи в минута и имам план за поне още толкова. Започвам да се опасявам, че времето и желанието ми се разминават с много, а първото няма да забави хода си. И преди съм имала такива периоди, че кой не е имал?! И едно знам със сигурност. Когато напрежението дойде в повече, трябва сам да забавиш темпото, за да не стане така, че да ти се наложи без сам да си го искал.
Така че правя крачка назад, за да погледна “the big picture” и да направя план на действие, с който да съм сигурна, че ще се справя. Когато се отдавам на slow living и се опитвам неуспешно да подръжавам на италианците с тяхното “dolce far niente”, искам и вкусна храна. Отново като живеещите на “Ботуша”.
Затова и днес ви взимам с мен на едно кратко пътешествие из дебрите на спокойния живот. В университета по неведоми пътища насред всичката компютърна тематика имах няколко отличаващи се курса. Първият беше по счетоводство, вторията по право и третият икономика. Според правото фикцията е законоустановена измислица. Приемане за съществуващо нещо, което обективно не съществува.
Така че нека кажем, че проблемите ни по време на това кратко кулинарно пътуване с днешната рецепта за крем супа от аспержи ще са просто една фикция. Надявам се, че ще се насладите на рецептата поне наполовина, колкото и аз, защото си заслужава. Тя е особено подходяща за такива леко пренавити хора като мен.
Информация за рецептата и продуктите:
- Аспержите – главният герой в ястието ни. Тъй като сезонът им е към края си, може да използвате както замразени, така и пресни. Аз имах останали замразени, които исках да използвам и намериха перфектното приложение. Ако използвате замразени, направо ги начупете във врящия бульон без да размразявате.
- Вместо течна сметана може да използвате мляко за супата, а за сервиране – заквасена сметана.
- Супата може да бъде поднесена както топла, така и студена.
- “Декорацията”, на която се спрях, включва течна сметана, парченца хрупкав бекон на тиган и печени лешници. Може да добавите и крутони.
- За разлика от десертите, повечето рецепти за супа има ориентировъчни пропорции на съставките, така че няма да ви е необходимо използване на кухненска везна.
ВИЖ ОЩЕ:
Последвай CakeAndPancake в Instagram.
Крем супа от аспержи
Необходими продукти
- 500 г. аспержи
- 1-2 бр. средно големи глави бял лук
- 2 бр. средно големи картофа
- 500 мл. пилешки бульон
- 500 мл. течна готварска сметана
- 30-40 г. масло
- сол и черен пипер
Допълнително:
- бекон на слайсове
- чили люспи
- няколко сурови лешника за сервиране
Начин на приготвяне
- Обелете лука и го нарежете на дребно. Измийте картофите и ги нарежете на кубчета.
- В дълбока тенджера нагорещете маслото и задушете лука. Изсипете бульона и след като заври, добавете аспержите и нарязаните картофи. Долейте вода, колкото да покрие зеленчуците. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Оставете да заври и гответе за около 15 миунти.
- След като картофите са омекнали, изсипвате всичко в блендер и смилате до еднородна и гладка смес. Добавяте сметаната (запазете няколко супени лъжици за декорацията при сервиране) и отново смилате. Може да прибавите повече или по-малко сметана, в зависимост колко гъста искате да е супата.
За да приготвите декорацията:
- Непосредствено преди сервиране запържете парчетата бекон на тиган. Прехвърлете върху кухненска хартия и оставете да попие излишната мазнина. След това начупете на парченца.
- В същия тиган запечете лешниците до лек загар. Докато са още топли, изсипете в кухненска кърпа и разтъркайте добре, за да паднат обелките. (по желание). Нарежете на дребно и ги прибавете към декорацията. Придават приятен хрупкав вкус към ястието.
- За да сервирате, сипете от супата в купички, сложете 1-2 с.л. от заделената сметана, парченца бекон и лешници. Може да прибавите и люто чили.
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊
