Направо нямам търпение да ви споделя тази рецепта! От години правя какви ли не печива, хляб и питки, но такива не бях опитвала! Виетнамските питки станаха абсолютен хит вкъщи и ги правя вече n на брой пъти. Ако обичате хрупкава питка отвън, а отвътре – мека като душичка, тази рецепта е за вас!

И като казвам “хрупкава” нямам предвид класическото хрупкаво. Представете си един много тънък и нежен пласт, който обвива цялата питка и който се пука като тънко стъкло при натиск – ами нещо подобно е хрупкавината на виетнамските питки. А който е бил във Виетнам и тази част на света, най-вероятно вече знае за какво говоря. Истинското име на тези виетнамски хлебчета е banh mi.

Много наподобява френска багета, но се различава по най-външния хрупкав слой – при френската багета той е по-дебел, а при виетнамските питки не е. Също така разточването е малко по-различно. Доколкото историята разказва, виетнамските питки са вдъхновени именно от френската багета. Виетнам е бил Френска колония и това е причината френската кухня да е повлияла виетнамската или поне това, което познаваме в днешни дни.

Колкото до питките – Вътрешността е едновременно много мека и пухкава, но и в същото време не прекалено, защото е перфектна за сандвичи. Леко запечена на тиган с масло е най-уникалното нещо, което може да опитате! Въпреки че във Виетнам най-често се продават с нарязано на тънко месо, подправки и зелена салата, дори без никакви добавки, тези питки са чу-до!

Разбира се, има малко по-пипкава част в приготвянето, но не е нито трудно, нито прекалено времеемко, а и повярвайте ми, заслужава си! Въпросният “пипкав” момент, за който говоря е всъщност разточването, защото питките се разточват на два пъти и има две втасвания. Които обаче, са бързи, така че това да не ви отказва.

Детайлни стъпки по приготвянето на рецептата съм заснела в кратко видео, което качих в Instagram и YouTube. Ако обичаш видео рецепти, не пропускай да се абонираш за канала ми в YouTube!

ВИЖ ОЩЕ:

Ето и инофмация за рецептата и продуктите:

Брашното – използвала съм класическо пшенично брашно. Не съм опитвала безглтенов вариант и със сигурност резултатът би бил много различен.
Маята – в много рецепти, които прочетох, препоръчват използване на сухата мая, затова и аз се придържах към нея. Не знам дали е нужно да казвам, че използвах маята на Dr.Oetker, с която досега не съм имала пропуск в печивата и ви съветвам да направите същото. Честно казано, щастлива съм, че бранд като Dr.Oetker ги има на нашия пазар и хора като мен (готвещите) имат достъп до качествени продукти.
Печенето – ако имате форма за печене на багети, ще пасне идеално за целта, но и да нямате (като мен), не се притеснявайте. Просто осигурете необходимото разстояние между питките в тавата.
За да направите фин разрез отгоре, ще ви е необходимо ножче за хляб, но ако нямате – бръснарско ножче. Измийте го хубаво и внимавайте да не се порежете!

За десерт?

Не може да не споменем десерта! Предлагам ви уникалната Медена торта със специален пудинг крем, която ще заобичате от първата хапка! А ако искате да научите малко повече информация за меда – надникнете в сайта на Dr.Oetker, където ще намерите много полезна информация и сладки рецепти с настоящата медена кампания 🙂

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

Принтирай рецептата