Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Английски великденски кифлички

Не знам защо преди си мислех, че тези английски кифлички всъщност се казват “саксонски” великденски питки, но всичко с времето си. Английските великденски кифлички са една от най-вкустени великденски рецепти, колкото и семпло да ви изглеждат. Кифличките са с наситен канелен аромат и се правят с мая.

Отгоре се намазват със сладко, а типичното за тях е, че отгоре се прави кръстче. Кръстчето може да бъде от смес брашно и вода; брашно, вода и пудра захар; пудра захар и вода или мляко/лимонов сок… Зависи от предпочитанията ви. Аз направих моите с брашно, вода и пудра захар и ги добавих върху кифличките преди печене.

🐰🐰🐰 ВИЖ ТОЗИ пост 👉🏽 за ТАЙНИТЕ НА КОЗУНАКА – От замесването до печенето! Всички стъпки на едно място.

Ако се спрете само на пудра захар и мляко (например), по-скоро направете кръстчето след изпичане. Рецептата не е нова за сайта/блога, защото съм я правила преди няколко години, но все си мислех, че й трябват нови снимки. А и количествата, които съм дала първоначално, са в чаени чаши и знам, че това може да подведе много от вас. Кифличките стават на конци и са наистина интересна и нестандартна добавка към празничната трапеза.

Информация за продуктите и рецептата:

  • Брашното, което съм използвала, е пшенично. Може да замените с безглутеново, но няма да получите тези така желани конци в тестото и текстурата ще е различна. Също така имайте предвид, че безглутеновото трябва да може да замени на 100% пшеничното. Има такива специални брашна на пазара и в повечето био магазини.
  • Ром за накисване на стафидите – ако алкохолът ви притеснява, заменето го с топла вода.
  • Захарта – използвала съм кафява захар, както правя обикновено, но с кокосова ще се получи също чудесно.
  • Суха мая – ако желаете, може да използвате и прясна мая. Количеството ще е около 2/3 кубче.
  • Подправките – типични за тази рецепта са канелата и индийското орехче. Често и ванилия.
  • Кръстчето отгоре може да бъде добавено преди или след печенето. Ако е преди това, препоръчвам ви да е смес от брашно, вода/мляко и пудра захар. Ако добавяте след печене, може да е захарна глазура – пудра захар и лимонов сок/мляко.

ВИЖ ОЩЕ ВЕЛИКДЕНСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

🐰🐰🐰 Ако тази рецепта ви е харесала, последвайте CakeAndPancake в Instagram и Facebook! Предстоят великденски игри с чудесни награди в следващите дни 🐰🐰🐰

Английски великденски кифлички

cakeandpancake
Класическа рецепта за известните английски печива по време на великденските празници.
Print Recipe
Servings 9 кифлички

Необходими продукти

  • 200 г. стафиди
  • 100 мл. ром
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
  • 170 мл. топло мляко
  • 100 г. кафява захар
  • 60 г. меко масло
  • 10 г. суха мая
  • 2 бр. големи яйца, размер L
  • 490 г. пшенично брашно
  • 1 ч.л. канела
  • 1/3 ч.л. индийско орехче
ДОПЪЛНИТЕЛНО:
  • 1 яйце
  • 150 г. желе от праскови
ЗА КРЪСТЧЕТАТА ОТГОРЕ:
  • 70 г. брашно
  • 60 мл. вода
  • 30 г. пудра захар

Начин на приготвяне
 

Смесете рома и стафидите и оставете да се накиснат, докато не дойде време да ги използвате.
  • Сложете 125мл от топлото мляко, маята и 1 с.л. захар в купа и разбъркайте добре. Оставете за около 15 минути, за да се активира маята.
  • В купата на миксера изсипете останалото прясно мляко, захарта и маслото. Разбъркайте. След това прибавете яйцата, маята и подправките и отново разбъркайте. Накрая започнете да добавяте брашното като месите постоянно с бъркалката за тесто.
    След като цялото брашно е било прибавено, продължете да месите около 15 минути до получаване на меко, лъскаво и еластично тесто.
    Накрая отцедете стафидите и ги прибавете към тестото. Доомесете, за да се разпределят равномерно.
    Оформяте на топка и оставяте в намазана с мазнина дълбока купа да втаса около 1.5 часа до удвояване на обема.
След като тестото е втасало пригответе тава за печене с размери около 30/20см като я застелете с хартия за печене. Включете фурната да загрява на 190С.
  • Разделете на 9 равни части* и направете на топка всяка. Подредете ги на разстояние една от друга в тавата за печене.
  • Оставете кифличките да втасат повторно до удвояване на обема.
През това време пригответе сместа за кръстчетата и я изсипете в пош.
  • Намажете внимателно отгоре кифличките с разбито яйце и аправете кръстчетата. Сложете да се пекат за около 20 минути.
  • След изпичане намажете oтгоре с желе от праскови.

Бележки

*Може да разделите и на 12 за по-малки кифлички.

Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвай ме в Instagram 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating