Лимонов кекс с печен сусам

Преди много време ви разказвах за любовта ми към печения сусам, но отдавна не си бях припомняла вкуса и аромата му. За лимоновия кекс мога да кажа само хубави неща – от това, че е безумно вкусен с този цитрусов вкус, простотата, с която се приготвя няма да затрудни абсолютно никого, а спомените, които ми навява, са за едни прекрасни дни, прекарани отвъд океан, разхождайки се из улиците на космополитния Манхатън.

За да бъда по-детайлна защо именно Манхатън, ще ви кажа, че там има Starbucks на абсолютно всеки втори ъгъл и кафето, което приготвят там, за съжаление, е в пъти по-добро от това, което се предлага в ресторатите от веригата у нас. Може би и това е причината да не са толкова на почит тук. Та… един от емблематичните десерти за веригата е именно лимоновият кекс. Днешната рецепта е дори по-хубава от тази на Starbucks.

За печения сусам дори не помня кога и откъде научих, но ако веднъж опитате този вкус и усетите аромата, няма да го забравите никога. Сякаш цял живот съм консумирала черен сусам по грешния начин… Повярвайте ми! Това е абсолютно феноменален аромат. И се постига толкова лесно!

Ако се питате какво ще ви е необходимо – няма да е нищо повече от тиган и пакетче черен сусам. А технологията е простичка – просто изпичате черния сусам на тиган за минутка-две, докато се нагрее достатъчно, а след това намачквате в хаванче или смилате в електрически блендер. И двата варианта съм опитвала и двата са успешни.

А след това … след това забърквате лимоновия кекс и бутвате вътре от ароматната сусамова “паста”. Комбинацията от лимон и печен сусам е ВЕДНЪЖ! Забавно ще прозвучи – това е просто кекс, но не и прост кекс 🙂 Ще се радвам да го опитате, ако съм успяла да събудя любопитството ви.

ВИЖ ОЩЕ ВКУСНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

Ето и повече информация за продуктите и рецептата:

• Захарта – както винаги, може да бъде бяла, кафява или кокосова.
• Лимонова кора – абсолютно задължителна.
• Ванилията – наскоро една дама ме попита дали може да се замени шушулката ванилия с аромат ванилия. Да, разбира се, че може.
• Брашното – не съм приготвяла този кекс с безглутеново или друг вид брашно, така че не мога да кажа какви резултати ще получите, ако решите да импровизирате.
• Сусамът – да, предпочитам да е черно. Има различен аромат.
• Заливката – може да я направите с мляко (ядково или животинско), с лимонов сок или с … просеко, например. Ще има много различен вкус, но е вкусно.
  А може ли заливката да се пропусне?
  Да, отново може, но лично за мен вкусът не е толкова пълен, ако е без нея.

Лимонов кекс с печен сусам

cakeandpancake

Вкусен и ароматен кекс, с който да подсладите деня си. Рецепта, която се приготвя изключително бързо и лесно. Виж как тук…

Print Recipe

Servings 8

Необходими продукти

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КЕКСА:

• 250 г. кафява захар
• кората от един лимон
• 2 бр. яйца размер М
• 60 г. разтопено и охладено масло
• 60 мл. олио
• екстракт от Бурбонска ванилия
• 80 мл. заквасена сметана
• 80 мл. мляко
• 240 г. пшенично брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сода
• 3 с.л. печен сусам

ДОПЪЛНИТЕЛНО:

• ~2 ч.ч. пудра захар ~200г
• 2-3 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПЕЧЕНИЯ СУСАМ:

• Нагорещете тиган на котлона. Изсипете сусама и печете за около 1-2 минути, докато усетите аромат. След това свалете от огъня и прехвърлете в хаванче или блендер. Съответно – може да го намачкате в хаванчето или да го смелите в блендера.

Подгответе си продълговата форма за печене с размер ~31см/12см. Намажете я отвътре с мазнина и покрийте дъното и стените с хартия за печене. Включете фурната да загрява на 180С.

• Изсипете захарта в купата на миксера и настъргайте лимоновата кора. С пръсти или с лъжица втрийте хубаво захарта и лимоновата кора. По този начин захарта ще се овлажни леко и ще се ароматизира, а цитрусовата кора ще освободи ароматата си.
• Прибавете яйцата едно по едно към захарта с лимонова кора и разбийте с миксер за до няколко минути на висока скорост.
• Добавете към сместа разтопеното масло, олиото, ванилията, млякото и заквасената сметана и разбийте за около минута до еднорогна и гладка смес.
• Накрая добавете брашното, бакпулвера и содата и отново разбийте. След тях и печения сусам като след него НЕ разбърквате много.
• Изсипете сместа във формата за печене и печете без вентилатор за около 45 минути. Проверете за готовност с дървено шишче и едва тогава извадете от фурната. Оставете върху решетка да се охлади преди да залеете със заливката.

След като кексът е напълно изстинал, смесете в купичка пудрата захар и лимоновия сок и разбъркайте. Трябва да се получи гъста смес, която се стича много бавно.

• Залейте кекса и декорирайте по ваше желание.