Рикотен кейк с плодове

От много отдавна искам да го приготвя този десерт и все нещо друго го изместваше, но любопитството и желанието ми надделяха последната седмица. Успях да запиша и приготвя няколко различни рецепти, които нямам търпение да ви споделя. Рикотеният кейк с плодове излиза на челни позиции, защото мисля, че ще е чудесно попълнение във вашия уикенд.

И не толкова по нашенски, но да кажа, че този десерт носи страхотен вайб, ако ме разбирате. Той също е д@волски вкусен, но някак все го свързвам с Италия. Където най-вероятно няма да отида скоро, но не пречи човек да си помечтае.

В този ред на мисли, ако планирате пътуване до Италия, давам ви няколко идеи за посещение на различни и готини места и райони из Тоскана и не само:

• МОНТИЧИЕЛО, ТОСКАНСКА ПРИКАЗКА.
• ПЪТУВАНЕ ДО СИЕНА, ИТАЛИЯ
• МОНТЕПУЛЧАНО. ПЕРЛА В КОРОНАТА НА ТОСКАНА.
• ТОСКАНСКА ИДИЛИЯ В САН ДЖИМИНЯНО. ИТАЛИЯ. (едно от най-уникалните места!)
• ГРЕВЕ ДИ КИАНТИ. ТОСКАНА, ИТАЛИЯ (за пътя на хубавото вино 🙂 )
• ИМПРУНЕТА И ВИНАРНА ВЕРАЗАНО. ТОСКАНА, ИТАЛИЯ (една от най-старите винарни в Тоскана)

Вижте какво ви предлагам…
Забъркайте си новия ви любим десерт – рикотен кейк с плодове и докато хапвате вкусно най-голямото парче, което може да отрежете и пиете горещо и ароматно кафе, отбийте се до Италия с някой от разказите по-горе. Или дори по-добре, планирайте пътуването си до Тоскана. Наистина ще се радвам, ако съм полезна с travel info и съвети.

Информация за рецептата и продуктите:

• Рикотата – вземете хубава рикота, която лесно ще разбиете на крем. Не се подвеждайте да купувате от рикотата, която е като котидж сирене. Тя няма да свърши работа за рецептата.
• Крем сиренето трябва да е натурално без подправки. Може да съдържа сол. Използвам предимно Арла, Филаделфия и МЕТРО MCH.
• Ако нямате шушулка ванилия, използвайте ванилена захар на Dr.Oetker със семенца от бурбонска ванилия.
• Масло – трябва да е на стайна температура. Извадете го няколко часа предварително от хладилника.
• Плодовете – може да използвате всякакви горски плодове по ваш вкус. Пресни или замразени. Ако са замразени, препоръчвам да оваляте в брашно преди да ги добавите към сместа.
• Съхранявайте готовия десерт в хладилник.

ВИЖ ОЩЕ:

Рикотен кейк с плодове

cakeandpancake

Прекрасна рецепта за всеки ден, за да имате нещо сладичко под ръка или да почерпите гостите.

4.50 from 2 votes

Print Recipe

Servings 12 порции

Необходими продукти

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ОСНОВАТА:

• 225 г. пшенично брашно
• 225 г. меко масло
• 225 г. кафява захар
• 5 бр. яйца размер М
• 1 ½ с.л. бакпулвер

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА РИКОТЕНИЯ БЛАТ:

• 500 г. рикота
• 200 г. крем сирене
• 5 бр. яйца размер М
• 150 г. захар
• Семенца от една шушулка ванилия
• 2 с.л. царевично нишесте
• ~200 г. горски плодове

Начин на приготвяне

 

Пригответе си тава за печене с диаметър 30см или правоъгълна с размери 25/30см. Намажете я с мазнина и покрийте с хартия за печене дъното и стените.

Включете фурната да загрява на 180С.

За да приготвите основата:

• В купа разбийте мекото масло и захарта за 3-4 минути до крем. Прибавете едно по едно яйцата като разбивате след всяко.

  Прибавете бакпулвера и брашното на няколко пъту като отново разбивате след всяка добавена част брашно.

  Изсипете сместа в тавата и печете около 20 минути. Проверявайте за готовнос с дървено шишче.
• Когато е готова основата, извадете и оставете настрана.

За да приготвите рикотения блат:

• В дълбока купа изсипете всички продукти без плодовете. Разбийте до еднородна смес. Накрая прибавете и плодовете и разбъркайте с шпатула.

  Изсипете готовата смес върху основата и върнете обрантно във фурната за още 20тина минути.

  След изпичане, извадете и оставете да изстине напълно във формата за печене преди да разрежете.

Бележки

*Бележка 14/05/23: Размерът на тавичката беше променен!

Източник на рецептата.