Рикотен кейк с плодове
От много отдавна искам да го приготвя този десерт и все нещо друго го изместваше, но любопитството и желанието ми надделяха последната седмица. Успях да запиша и приготвя няколко различни рецепти, които нямам търпение да ви споделя. Рикотеният кейк с плодове излиза на челни позиции, защото мисля, че ще е чудесно попълнение във вашия уикенд.

И не толкова по нашенски, но да кажа, че този десерт носи страхотен вайб, ако ме разбирате. Той също е д@волски вкусен, но някак все го свързвам с Италия. Където най-вероятно няма да отида скоро, но не пречи човек да си помечтае.


В този ред на мисли, ако планирате пътуване до Италия, давам ви няколко идеи за посещение на различни и готини места и райони из Тоскана и не само:
- МОНТИЧИЕЛО, ТОСКАНСКА ПРИКАЗКА.
- ПЪТУВАНЕ ДО СИЕНА, ИТАЛИЯ
- МОНТЕПУЛЧАНО. ПЕРЛА В КОРОНАТА НА ТОСКАНА.
- ТОСКАНСКА ИДИЛИЯ В САН ДЖИМИНЯНО. ИТАЛИЯ. (едно от най-уникалните места!)
- ГРЕВЕ ДИ КИАНТИ. ТОСКАНА, ИТАЛИЯ (за пътя на хубавото вино 🙂 )
- ИМПРУНЕТА И ВИНАРНА ВЕРАЗАНО. ТОСКАНА, ИТАЛИЯ (една от най-старите винарни в Тоскана)

Вижте какво ви предлагам…
Забъркайте си новия ви любим десерт – рикотен кейк с плодове и докато хапвате вкусно най-голямото парче, което може да отрежете и пиете горещо и ароматно кафе, отбийте се до Италия с някой от разказите по-горе. Или дори по-добре, планирайте пътуването си до Тоскана. Наистина ще се радвам, ако съм полезна с travel info и съвети.


Информация за рецептата и продуктите:
- Рикотата – вземете хубава рикота, която лесно ще разбиете на крем. Не се подвеждайте да купувате от рикотата, която е като котидж сирене. Тя няма да свърши работа за рецептата.
- Крем сиренето трябва да е натурално без подправки. Може да съдържа сол. Използвам предимно Арла, Филаделфия и МЕТРО MCH.
- Ако нямате шушулка ванилия, използвайте ванилена захар на Dr.Oetker със семенца от бурбонска ванилия.
- Масло – трябва да е на стайна температура. Извадете го няколко часа предварително от хладилника.
- Плодовете – може да използвате всякакви горски плодове по ваш вкус. Пресни или замразени. Ако са замразени, препоръчвам да оваляте в брашно преди да ги добавите към сместа.
- Съхранявайте готовия десерт в хладилник.
ВИЖ ОЩЕ:

Рикотен кейк с плодове
Необходими продукти
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ОСНОВАТА:
- 225 г. пшенично брашно
- 225 г. меко масло
- 225 г. кафява захар
- 5 бр. яйца размер М
- 1 ½ с.л. бакпулвер
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА РИКОТЕНИЯ БЛАТ:
- 500 г. рикота
- 200 г. крем сирене
- 5 бр. яйца размер М
- 150 г. захар
- Семенца от една шушулка ванилия
- 2 с.л. царевично нишесте
- ~200 г. горски плодове
Начин на приготвяне
Пригответе си тава за печене с диаметър 30см или правоъгълна с размери 25/30см. Намажете я с мазнина и покрийте с хартия за печене дъното и стените.
Включете фурната да загрява на 180С.
За да приготвите основата:
- В купа разбийте мекото масло и захарта за 3-4 минути до крем. Прибавете едно по едно яйцата като разбивате след всяко.Прибавете бакпулвера и брашното на няколко пъту като отново разбивате след всяка добавена част брашно.Изсипете сместа в тавата и печете около 20 минути. Проверявайте за готовнос с дървено шишче.
- Когато е готова основата, извадете и оставете настрана.
За да приготвите рикотения блат:
- В дълбока купа изсипете всички продукти без плодовете. Разбийте до еднородна смес. Накрая прибавете и плодовете и разбъркайте с шпатула.Изсипете готовата смес върху основата и върнете обрантно във фурната за още 20тина минути.След изпичане, извадете и оставете да изстине напълно във формата за печене преди да разрежете.
Бележки
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊
Здравейте, кейкът се получи вкусен, но 24 сантиметровата тава беше много малка, рикотената смес буквално беше до ръба, което се отрази доста на времето за печене и консистенцията.
Здравейте, Гергана, благодаря за обратната връзка! Радвам се, че десертът Ви е харесал. Колкото до тавичката – може би основата се е надигнала малко повече, защото аз също пекох в такъв размер тава и не е имало опасност да излезе. Има и различни по големина тавички…
Чудесна рецепта. Факт е, че има разлика в размера на тавите, но това не променя вкусовите качества на десерта ❤️
Здравейте, Симона, радвам се, че Ви е харесал десерта 🙂
Благодаря и за обратната връзка за размера. Добавих бележка към рецептата.
Поздрави,
Ели