Пилешко филе с гъбен сос

Факт, че не готвя често пиле вкъщи, но когато го правя, винаги си облизват пръстите! (Време за реклама….) В месеца на любовта искам да ви изкуша с интересна рецепта, състояща се от няколко компонента, която беше вдъхновена от една любовна история. Всички компоненти се съчетават толкова перфектно, че надали някой би пожелал друго. Пилешко филе с гъбен сос … с вино и сметана в компанията на нежно картофено пюре с ароматни подправки и пикантен зелен боб…

Не знам дали мога да добавя нещо, освен че задължително трябва да го приготвите! Защо се спрях на тази рецепта ли? Ще ви кажа! Преди (много) години, все още зелени гаЖета с Георги, той ме кани у тях на вечеря. По онова време вечерите ми не бяха нищо осбено, освен в моментите, в които баба или мама не сготвеха. Нямах афинитет към кулинарията или поне не толкова голям, както е сега. Та кани ме той у тях на вечеря и се чудя какво ли ще е приготвил.

“Паста или пица” мисля си. Защото е най-лесно и бързо, а той надали може да готви… Но той сервира сочно пилешко с гъбен сос и картофено пюре… и вино, разбира се… Ами какво да ви кажа, беше много вкусно! И понеже не само на мъжа любовта минава през стомаха, този му ход веднага ме спечели.

След август миналата година всички първи празници ще са с още по-голям заряд, заради нашето малко чудо, което дойде на този свят на 02/08. Затова и 14/02 го усещам някак по-любовен от всякога. Приятелите ми от Picantina за пореден път успяха да ме изненадат с предизвикателство! Трябваше да приготвя ястието, с което любимият ме е спечелил. И ето го и него! 🙂

Рецептата не е от типа, който най-вероятно някои биха сервирали за 14/02 ( като паста с трюфели, например. Или миди сен жак… или октопод… или патешко магре… или т.н.), но разбирате, че жестът е това, което ме спечели. Някой е сготвил специално за мен! И тук не е само готвенето, мили хора. А изборът на рецепта, спрямо вкуса на другия човек, аранжирането на масата, подборът на правилно питие, ВРЕМЕТО, което той/тя отделя. Това е истинският 14/02. Това е истинският ден на влюбените, този от живия живот, както се казва.

14/02 не е набързо купено плюшено мече и роза в целуфан. Не ме разбирайте погрешно. Най-вероятно има хора, които биха се трогнали, но за мен няма по-важно от това да знам, че някой е отделил време и положил усилия, за да ме усмихне. Това е ТО ❤️

Благодаря на Picantina за хубавото предизвикателство и за това, че ме върнаха години назад, за да си спомня колко хубаво е било и продължава да бъде, защото той продължава да готви за мен всеки ден ❤️

ВИЖ ОЩЕ:

Ето и рецептата! Видеото към нея ще намерите в Instagram профила ми ТУК (не забравяй да ме последваш, ако все още не си:) ) или в YouTube за тези, които нямат Instagram.

Пилешко филе от гърди с гъбен сос и картофено пюре

cakeandpancake

Лесно за приготвяне и сравнително бързо ястие, с което да поглезите всички вкъщи! Пилето става крехко и сочно, а сосът е абсолютно феноменален! Да си оближеш пръстите!

Print Recipe

Servings 4 порции

Необходими продукти

• ~4 бр. пилешки гърди
• 2-3 с.л. Picantina Grillhouse микс от подправки за пиле
• 2-3 с.л. масло
• ~ 50 мл. зехтин

Необходими продукти за гъбения сос:

• 30 г. масло
• ~500 г. нарязани печурки
• 150 мл. телешки бульон
• 150 г. готварска сметана
• 30 мл. бяло вино
• 1 ч.л. горчица
• 1 ч.л. магданоз Picantina
• 1 ч.л. чили Picantina
• 1 ч.л. пушен червен пипер Picantina
• сол на вкус

Необходими продукти за картофеното пюре:

• 3-4 бр. картофи
• 150 г. масло
• ~ 150-200 мл. готварска сметана
• 1/3 ч.л. микс черни пипери Picantina
• сол на вкус

Необходими продукти за зеления боб:

• ~250 г. зелен боб замразен
• 50 г. масло
• 1 ч.л. чили Picantina
• 1/3 ч.л. микс черни пипери Picantina
• сол на вкус

Начин на приготвяне

 

Започнете с подготвяне на пилешкото месо. Включете фурната да загрява на 200С и си пригответе тиган с диаметър около 28см, който може да сложите във фурната ИЛИ тавичка с този диаметър и отделно тиган.

• Почистете пилешкото месо и го овкусете с микса за пиле Grillhouse на Picantina.
• Сложете тиган на котлона. Сложетете и маслото в тигана. След като маслото се разтопи, излейте и зехтина. Запечатайте филетата от всяка страна за по около една минута. Извадете и оставете върху кухненска хартия.
• Без да измивате тигана, сложете измитите и нарязани печурки. След няколко минути изсипете бялото вино и разбъркайте. Ако има има лек загар по дъното на тигана, може да го оберете с бъркалката. Това е допълнителен вкус, който ще обогати соса.

  Изсипете бульона и сметаната, магданоза, чилито, пушения пипер и горчицата. Разбъркайте и оставете на котлона да покъкри 3-4 минути.

  Върнете обратно пилешките гърди в соса и сложете тигана във фурната за около 20 минути. Ако тиганът не може да бъде използван във фурна, то тогава пресипете соса в тавичка и сложете филетата.

Докато месото е във фурната, измийте, обелете и нарежете картофите.

• Сложете тенджера с подсолена вода на котлона да заври. Сварете картофите, отцедете водата, добавете маслото, подправките и сметаната и намачкайте*. Опитайте на вкус и ако желаете, прибавете още малко сол или сметана до получаване на желания вкус и консистенция.

  *Може и да ги смелите в блендер за по-лесно. Аз лично предпочитам да усещам малки парченца картофи.

Сложете още една тенджера на котлона с вода, добавете щипка сол и сварете зеления боб. Отцедете го и овкусете с масло и чили.

Извадете тигана с месото от фурната.

• Пригответе чинии и сложете във всяка чиния от картофеното пюре, едно парче пилешко, от соса с гъби и зеления боб. Сервирайте веднага.