Веган торта “Виктория”

Януари или по-точно трябва да кажа Вегануари, 2023! Целта на вегановият месец, който се провежда от години, е да (ни) накара да обърнем повече внимание на храната си, да се обърнем към земята и към природните дадености. Да опитваме повече веган храна, веган продукти и да намалим консумацията на животински такива. В тазгодишното веган предизвикателство ще се включа скромно, но мисля, че предложенията ми ще ви харесат. Стартирам с веган торта “Виктория”.

Както някои от вас знаят, това беше любимата торта на Кралица Елизабет. Много популярна в цяла Англия и емблематична за района. Приготвянето на класическия вариант е много лесно и бих казала леко, без изискване на специални умения, уреди или похвати. Веган торта “Виктория” се роди благодарение на приятелите ми от Dr.Oetker, които взимат участие в месеца на веганската кухня с поредица от веган рецепти, които да ни предложат.

Аз, от своя страна, се присъединявам към тяхното предизвикателство с веганския прочит на страхотната торта “Виктория”. Всички рецепти от кампанията са подходящи за веган почитателите.

Да си призная, аз не съм от крайно веган хората, но и аз си имам своите периоди, в които избяхвам консумиране на животински продукти. А Вегануари е перфектият момент човек да разбере, че почти всяка рецепта може да бъде приготвена по по-природосъобразен начин и без да се нарушават вкусовите й качества.

Веган торта “Виктория” се приготвя също толкова лесно, както и класическият вариант. Дори бих казала, малко по-лесно. Вкусът е абсолютно феноменален и съм сигурна, че ще бъдете очаровани стига да си позволите да опитате и такива рецепти 🙂

Информация за продуктите и рецептата:

• Соево мляко – може да бъде заменено с кокосово или ядково по избор. Препоръчвам да НЕ Е подсладено. Ако все пак използвате/имате вкъщи/ такова, намалете количеството на захарта в рецептата с 1/3.
• Оцет – да, може да използвате и ябълков оцет. Също ще се получи ефекта на веган “айрян”.
• Брашното – знам, че някои ще ме попитате за безглутеново, но не съм приготвяла тортата с безглутеново брашно. Ако все пак в ежедневното си готвене използвате такова и сте свикнали да го заменяте в класически рецепти, опитайте.
• Олио – бих се придържала към хубаво и качествено олио. Дали ще стане с кокосово масло? Може би ще стане, но все пак, опитайте и с олио.
• Ваниловата захар – ако искате да я замените с нещо или не може да я намерите по магазините, потърсете уникалния екстракт от бурбонска ванилия на Dr.Oetker. Страхотен аромат!
• Сладкото от ягоди е абсолютно задължително за тази рецепта, така че не бих искала да го заменяте с друго. Нека да се придържаме към класическия вкус на рецептата.
• Кокосовата сметана – използвайте консервена кутия с кокосово мляко/сметана с по-високо съдържане на кокос. Ако намерите такава, чието съдържание е само кокос и вода, по-добре! Повечето съдържат и гума за сгъстяване и други съставки. Аз избирам по-изчистения вкус.
• След като приготвите тортата задължително я оставете да престои в хладилник няколко часа… освен ако сте нетърпеливи. Вкусът ще се разгърне след няколко часа на хладно.
• Съхранявайте вашата веган торта “Виктория” в кутия в хладилник.
• Блатовете стават по-тежки и малко тип “кексови”, а не феерични и леки като на някои торти, но трябва да бъдат именно такива.

ВИЖ ОЩЕ ВЕГАН ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

Веган торта “Виктория”

cakeandpancake

Веган прочит на класическата торта "Виктория", любима на Кралица Елизабет ||

Print Recipe

Servings 12 парчета

Необходими продукти

Необходими продукти за блатовете:

• 360 мл. неподсладено соево мляко
• 1 1/2 ч.л. оризов оцет
• 315 г. пшенично брашно
• 300 г. кафява захар
• 1 пакетче бурбонска ванилова захар Dr.Oetker
• 1 ч.л. бакпулвер Dr.Oetker
• 1 ч.л. сода Dr.Oetker
• 90 мл. олио

Необходими продукти за крема:

• 350 г. консерва кокосова сметана (използва се твърдата и течната част).
• 1 пакетче крем Ole ванилия на Dr.Oetker
• 2 с.л. пудра захар

Допълнително:

• ~200 г. сладко от ягоди
• 200 г. пресни ягоди
• 50 г. малини
• 50 г. касис

Начин на приготвяне

 

Начин на приготвяне на блатовете:

• Пригответе си две тави за печене с отделящо се дъно. Всяка с диаметър 20см. Намажете тавите отвътре с малко олио и покрийте дъното и стените с хартия за печене. Включете фурната да загрява на 180С
• В купичка смесете соевото мляко и оризовия оцет. Разбъркайте и оставете настрана. *По този начин ще се получи веганов „айрян“.
• В купата на миксера смесете брашното, захарта, бурбонската ванилова захар, бакпулвера и содата.
• Изсипете вегановия айрян (соевото мляко с оцет) и олиото и започнете да разбивате. Първоначално на по-ниска скорост, а след това на по-висока за около 3-4 минути до получаване на еднородна смес.
• Претеглете цялата смес и я разпределете по равно в двете тави за печене.
• Печете всеки блат за около 30 минути без вентилатор. Проверявайте за готовност сдървено шишче. След изпичане извадете от тавата и оставете върху решетка, за да изстинат напълно.

Начин на приготвяне на крема:

• В купата на миксера изсипете кокосовата сметана и пакетчето крем Ole. Разбийте първоначално на ниска скорост за около минута,а след това на висока за още около 2 минутки.

  Опитайтена вкус и ако не ви е достатъчно сладко, прибавете пудрата захар и отново разбийте до хомогенна смес.

  Оставете настрана.

Сглобяване на тортата:

• –        Премахнете хартията за печене от блатовете. Поставете първия блат върху поднос за торта.Отгоре намажете с 2/3 от крема. Върху него намажете със сладкото от ягоди.

  –        Внимателно поставете втория блат върху крема. Върху него в средата намажете с останалото количество крем и подредете плодовете. Поръсете с пудра захар (по желание).

  –        Приберете вхладилник за няколко часа или сервирайте веднага.