Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Веган торта “Виктория”

Януари или по-точно трябва да кажа Вегануари, 2023! Целта на вегановият месец, който се провежда от години, е да (ни) накара да обърнем повече внимание на храната си, да се обърнем към земята и към природните дадености. Да опитваме повече веган храна, веган продукти и да намалим консумацията на животински такива. В тазгодишното веган предизвикателство ще се включа скромно, но мисля, че предложенията ми ще ви харесат. Стартирам с веган торта “Виктория”.

Както някои от вас знаят, това беше любимата торта на Кралица Елизабет. Много популярна в цяла Англия и емблематична за района. Приготвянето на класическия вариант е много лесно и бих казала леко, без изискване на специални умения, уреди или похвати. Веган торта “Виктория” се роди благодарение на приятелите ми от Dr.Oetker, които взимат участие в месеца на веганската кухня с поредица от веган рецепти, които да ни предложат.

Аз, от своя страна, се присъединявам към тяхното предизвикателство с веганския прочит на страхотната торта “Виктория”. Всички рецепти от кампанията са подходящи за веган почитателите.

Да си призная, аз не съм от крайно веган хората, но и аз си имам своите периоди, в които избяхвам консумиране на животински продукти. А Вегануари е перфектият момент човек да разбере, че почти всяка рецепта може да бъде приготвена по по-природосъобразен начин и без да се нарушават вкусовите й качества.

Веган торта “Виктория” се приготвя също толкова лесно, както и класическият вариант. Дори бих казала, малко по-лесно. Вкусът е абсолютно феноменален и съм сигурна, че ще бъдете очаровани стига да си позволите да опитате и такива рецепти 🙂

Информация за продуктите и рецептата:

  • Соево мляко – може да бъде заменено с кокосово или ядково по избор. Препоръчвам да НЕ Е подсладено. Ако все пак използвате/имате вкъщи/ такова, намалете количеството на захарта в рецептата с 1/3.
  • Оцет – да, може да използвате и ябълков оцет. Също ще се получи ефекта на веган “айрян”.
  • Брашното – знам, че някои ще ме попитате за безглутеново, но не съм приготвяла тортата с безглутеново брашно. Ако все пак в ежедневното си готвене използвате такова и сте свикнали да го заменяте в класически рецепти, опитайте.
  • Олио – бих се придържала към хубаво и качествено олио. Дали ще стане с кокосово масло? Може би ще стане, но все пак, опитайте и с олио.
  • Ваниловата захар – ако искате да я замените с нещо или не може да я намерите по магазините, потърсете уникалния екстракт от бурбонска ванилия на Dr.Oetker. Страхотен аромат!
  • Сладкото от ягоди е абсолютно задължително за тази рецепта, така че не бих искала да го заменяте с друго. Нека да се придържаме към класическия вкус на рецептата.
  • Кокосовата сметана – използвайте консервена кутия с кокосово мляко/сметана с по-високо съдържане на кокос. Ако намерите такава, чието съдържание е само кокос и вода, по-добре! Повечето съдържат и гума за сгъстяване и други съставки. Аз избирам по-изчистения вкус.
  • След като приготвите тортата задължително я оставете да престои в хладилник няколко часа… освен ако сте нетърпеливи. Вкусът ще се разгърне след няколко часа на хладно.
  • Съхранявайте вашата веган торта “Виктория” в кутия в хладилник.
  • Блатовете стават по-тежки и малко тип “кексови”, а не феерични и леки като на някои торти, но трябва да бъдат именно такива.

ВИЖ ОЩЕ ВЕГАН ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвай ме в Instagram 😊

Веган торта “Виктория”

cakeandpancake
Веган прочит на класическата торта "Виктория", любима на Кралица Елизабет ||
Print Recipe
Servings 12 парчета

Необходими продукти

Необходими продукти за блатовете:
Необходими продукти за крема:
  • 350 г. консерва кокосова сметана (използва се твърдата и течната част).
  • 1 пакетче крем Ole ванилия на Dr.Oetker
  • 2 с.л. пудра захар
Допълнително:
  • ~200 г. сладко от ягоди
  • 200 г. пресни ягоди
  • 50 г. малини
  • 50 г. касис

Начин на приготвяне
 

Начин на приготвяне на блатовете:
  • Пригответе си две тави за печене с отделящо се дъно. Всяка с диаметър 20см. Намажете тавите отвътре с малко олио и покрийте дъното и стените с хартия за печене. Включете фурната да загрява на 180С
  • В купичка смесете соевото мляко и оризовия оцет. Разбъркайте и оставете настрана. *По този начин ще се получи веганов „айрян“.
  • В купата на миксера смесете брашното, захарта, бурбонската ванилова захар, бакпулвера и содата.
  • Изсипете вегановия айрян (соевото мляко с оцет) и олиото и започнете да разбивате. Първоначално на по-ниска скорост, а след това на по-висока за около 3-4 минути до получаване на еднородна смес.
  • Претеглете цялата смес и я разпределете по равно в двете тави за печене.
  • Печете всеки блат за около 30 минути без вентилатор. Проверявайте за готовност сдървено шишче. След изпичане извадете от тавата и оставете върху решетка, за да изстинат напълно.
Начин на приготвяне на крема:
  • В купата на миксера изсипете кокосовата сметана и пакетчето крем Ole. Разбийте първоначално на ниска скорост за около минута,а след това на висока за още около 2 минутки.
    Опитайтена вкус и ако не ви е достатъчно сладко, прибавете пудрата захар и отново разбийте до хомогенна смес.
    Оставете настрана.
Сглобяване на тортата:
  • –        Премахнете хартията за печене от блатовете. Поставете първия блат върху поднос за торта.Отгоре намажете с 2/3 от крема. Върху него намажете със сладкото от ягоди.
    –        Внимателно поставете втория блат върху крема. Върху него в средата намажете с останалото количество крем и подредете плодовете. Поръсете с пудра захар (по желание).
    –        Приберете вхладилник за няколко часа или сервирайте веднага.

2 Replies to “Веган торта “Виктория””

  • Може ли в рецептата да добавите количеството олио, тъй като не е изписано /или поне аз ни виждам/. Също така имам въпрос: кокосовата сметана може ли да е студена преди разбиването или трябва предварително да се извади от хладилника? До сега не съм разбивала кокосова сметана и нямам представа как се работи с нея. Рецептата ми харесва и съм приготвила продуктите, ще се прави! Благодаря предварително!

    • Привет, Мария, права сте! Пропуснала съм олиото. Благодаря, че ми обърнахте внимание.
      Количеството е 90мл. Кокосовата сметана може да е на стайна температура или извадена от хладилник 30тина минути по-рано, за да не е прекалено твърда. Самият крем стяга след това в хладилник. Ще ви направи впечатление, че е мек след като го приготвите, но след една нощ в хладилник, ще е по-стегнат. Може да го направите предварително от днес или в момента на готвене на останалите части от тортата.

      Оставам на линия, ако мога да съдействам 🙂
      Поздрави.
      Ели

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Recipe Rating