Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Ябълков орехов сладкиш

Зимата дойде и ще замине, докато аз се оправя, за да ви споделя този късно есенен сладкиш с ябълки… Толкова успешна импровизация не помня откога не съм имала. Имах буркан ябълково пюре, за което бях намислила друго приложение, но в последствие исках да е нещо бързо, лесно и (евентуално) вкусно. И ето го – ябълков орехов сладкиш в целия си блясък.

И понеже не ми стинга всичкият този разкош в една хапка, добавих крем маскарпоне и карамелизирани ябълки с канела отгоре. Няма такава вкусотия, обещавам ви! А няма и да повярвате колко лесно е приготвянето. Бонус е, че не ви трябва миксер нито за сладкиша, нито за маскарпоне крема.

Бих сравнила този сладкиш с бананов хляб – супер лесен и с така подчертан вкус и наситен аромат. Ако все още не съм ви убедила да изтичате до магазина за ябълково пюре, явно това не е вашият десерт и предлагам да разгледате и следните няколко:

Информация за продуктите и рецептата:

  • Ябълковото пюре – може да си го приготвите вкъщи от каквито ябълки предпочитате. Аз имах купено готово (направо се излагам предвид количеството ябълки, които дръвчетата родиха тази година, така че ще си посипя главата с пепел);
  • Захарта – да, може да я замените с каквато предпочитате. А може и да я изключите напълно от рецептата и да използвате еритритол (например) или друг вид алтернативен подсладител, с който имате опит в готвенето;
  • Орехите – да, може да ги замените с друг вид ядка. Препоръчвам шам фъстък или бадеми.

ВИЖ ОЩЕ:

Ябълков орехов сладкиш

cakeandpancake
Перфектната комбинация от вкусове и аромати, които да вдъхнат повече уют в дома ви и да заситят нуждата от "нещо сладичко".
Print Recipe
Servings 12 порции

Необходими продукти

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ЯБЪЛКОВИЯ СЛАДКИШ:
  • 350 г. пшенично брашно
  • 180 г. кафява захар
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. сода
  • ванилия
  • щипка сол
  • 2 бр. яйца размер М
  • 60 мл. олио
  • 200 г. цедено кисело мляко
  • 200 г. ябълково пюре
  • 150 г. сурови орехи
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МАСКАРПОНЕ КРЕМА:
  • 300 г. маскарпоне
  • 150 г. заквасена сметана
  • ~100-150 г. пудра захар
  • ванилия
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КАРАМЕЛИЗИРАНИТЕ ЯБЪЛКИ:
  • 2-3 бр. средно големи ябълки – обелени и нарязани на дребно
  • 40 г. масло
  • 60-80 г. кафява захар
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1/3 ч.л. канела

Начин на приготвяне
 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ЯБЪЛКОВИЯ СЛАДКИШ:
    Пригответе си форма за печене с размер около 15см/25см или кръгла тава с диаметър около 22см.
    • Пригответе си тавата за печене като застелете с хартия за печене. Включете фурната да загрява на 180С.
    • В купа смесете брашното, кафявата захар, бакпулвера, содата, ванилията (ако използвате суха) и солта. Разбъркайте.
    • Прибавете яйцата, олиото, цеденото кисело мляко, ябълковото пюре и ванилията (ако използвате течна). Разбъркайте и изсипете към сухите продукти.
    • Нарежете орехите на дребно, добавете ги към сместа и отново разбъркайте.
      Изсипете готовата смес в тавата и печете в за около 30-35 минути. Проверявайте за готовност с дървено шишче.
    НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА МАСКАРПОНЕ КРЕМА:
    • Докато сладкишът се пече, може да приготвите крема и карамелизираните ябълки.
    • За да приготвите маскарпоне крема, сложете в купа маскарпонето и заквасената сметана и ги разбъркайте с лъжица. Прибавете пудрата захар и ванилията и отново разбъркайте до хомогенна смес. Опитайте на вкус и ако ви се струва недостатъчно сладко, добавете още 1-2 с.л. пудра захар. Приберете в хладилник, докато дойде време да го използвате.
    НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КАРАМЕЛИЗИРАНИТЕ ЯБЪЛКИ:
    • Изсипете всички продукти в голям тиган и сложете на котлона на силен огън. Гответе като разбърквате от време на време, докато ябълките не омекнат. Оставете настрана да изстинат напълно.
    СГЛОБЯВАНЕ НА СЛАДКИША:
    • След като сладкишът е изстинал напълно, измажете с маскарпоне крема отгоре и декорирайте с карамелизираните ябълки.

    Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
    Може да използваш търсачката:

    Последвай ме в Instagram 😊

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.

    Recipe Rating