Веган Шоколадова Торта
На всеки, който е попадал тук, най-вероятно му е направило впечатление, че не съм ориентирана към вегановата храна и рецепти. Самата аз не спазвам хранителни режими и следвам желанията си и нуждите на тялото си. Така е от години и най-вероятно така ще продължи. Въпреки това днешната умопомръчителна веган шоколадова торта може да ме накара да спра с всички животински продукти за неопределено време.
Отдавна ненарочно започнах да намалявам консумацията на месо и сега бих казала, че е сведена до минимум. Причината е, че просто не ми е чак толкова вкусно. Ако пред мен сложиш сочен телешки стек или пържени картофи, вероятността да избера картофите е много голяма.
Въпреки това от време на време си имам своите моменти, в които спирам животинските продукти. Наречете го детокс, ако искате. Но имам нужда понякога да спра с определени храни. В този ред на мисли, месец Ноември е признат за официален месец на вегановата кухня. Знам, че сред вас има и такива, които спазват този начин на хранене и затова съм щастлива, че ще мога да ви предложа тази уникална и супер сочна Веган шоколадова торта.
Идеята на набиращият популярност последните години Веган месец ноември е да се намали жестокостта над животни и да се даде повече гласност на проблемите, свързани с отглеждането им. Животинската хранителна индустрия е огромен отрасъл и до голяма степен оказва негативно влияние върху планетата и околната среда. Това е и една от причините за честването на веган ноември.
Въпреки че съм наясно, че има уникални рецепти и перфектни вкусово издържани продукти, заместители на животинските, все още мисля, че трудно бих попаднала на рецепта за приготвяне на класическо ястие (баница например) с веган продукти. Може би мисленето ми е ограничено, но цял живот съм консумирала мляко и сирене и не си представям, че това ще се промени някога.
Колкото до рецептата и продуктите за веган шоколадова торта…
… няма как да разберете, че е веган. Тоооолкова наситен вкус и такъв дълбок шоколадов аромат! Само си представете сочни блатове и нежен крем с крънчи фъстъчено масло, а за завършек залята с най-финия кокосово-шоколадов ганаш.
- Абсолтна фантазия! Бих препоръчала да приготвите тортата един ден предварително, за дса имат време блатовете да попият от влагата и да се слеят вкусовете.
- Ако искате да приготвите тази торта в НЕ-веган вариант, заместете соевото мляко с прясно краве мляко, а веган маслото с краве такова. Кокосовата сметана с такава от животински произход и без допълнително подслаждане.
- Съхранявайте я в добре затворена кутия в хладилник.
- Соево мляко – препоръчвам да използвате недпосладено соево мляко. Ако предпочитате, може да замените с кокосово.
- Оставете тортата извън хладилник за около час преди сервиране. За по-лесно разрязване, използвайте нож, потопен в гореща вода (и след това подсушен).
- Какаото – задължително неподсладено готварско какао.
- Шоколадът – предвид сладостта от продуктите, нарочно използвах шоколад с по-високо съдържание на какао. Ако не обичате толкова черен шоколад, може да замените с такъв с 60% какао.
- Кокосовата сметана – Консервата трябва да е престояла на стайна температура за няколко часа. Използвайте САМО по-гъстата част от консервата, без сока!
ВИЖ ОЩЕ:
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊
Веган Шоколадова Торта
Необходими продукти
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БЛАТОВЕТЕ:
- 350 г. Соево мляко (неподсладено)
- 1 с.л. ябълков оцет
- 400 г. Брашно MCH
- 80 г. неподсладено готварско какао
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1½ ч.л. сода
- 350 г. кафява захар
- 250 г. Ябълково пюре (неподсладено)
- 170 мл. Олио
- 180 мл. гореща вода
- 2 с.л. нес кафе
- 1 с.л. ванилия
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:
- 150 г. веганово масло
- 250 г. пудра захар
- 200 г. Веган шоколадов крем с лешници
- 50 г. готварско какао
- 150 г. Фъстъчено масло с парченца фъстъци
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ВЕГАНОВИЯ ШОКОЛАДОВ ГАНАШ:
- 300 г. Веган шоколад 85% какао
- 200 г. кокосова сметана
ДОПЪЛНИТЕЛНО:
- 100 г. лешников крокант
- 1 с.л. какао
- шепа Фъстъци
Начин на приготвяне
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТОВЕТЕ:
Пригответе си 3 форми за печене с диаметър 20 см. Намажете формата с мазнина и покрийте с хартия за печене. Включете фурната да загрява на 180С.
- В купичка смесете соевото мляко и ябълковия оцет. Разбъркайте и оставете настрана.
- В отделна купа смесете брашното, какаото, бакпулвера и содата.
- В купата на миксера изсипете ябълковото пюре, захарта, олиото и ванилията. Разбъркайте с телена бъркалка или с миксер за около минутка.
- Към ябълковата смес редувайки прибавете сместа със соевото мляко и брашното.
- Пригответе кафето като към горещата вода добавите нес кафето и разбъркате. След това го изсипете на части към останалата смес.Разделете на три равни части и печете всеки блат по около 20-25 минути. Проверете за готовност с дървено шишче.След изпичане оставете да изстинат върху решетка.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:
- В дълбока купа разбийте вегановото масло с пудрата захар. Добавете шоколадовия крем и какаото и отново разбийте до кремообразна смес.Отделете 1/3 от крема и към нея прибавете фъстъченото масло. Разбийте отново.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ВЕГАНОВИЯ ШОКОЛАДОВ ГАНАШ:
- В купа изсипете шоколадовите капки (нарязан на парченца готварски шоколад).
- Изсипете кокосовата сметана в съд и го сложете на котлона на умерен огън. След като сметаната започне да образува мехурчета (не завира), свалете от котлона и залейте шоколадовите капки. Оставете за около минута и разбъркайте енергично. Отделете сместа настрана и оставете да изстине почти напълно.
СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА:
- Поставете първия блат върху поставка за торта и измажете с половината от крема БЕЗ фъстъчено масло. Отгоре поставете втория блат и измажете с крема С фъстъчено масло. Поръсете с половината от лешниковия крокант. Сложете третия блат отгоре и измажете цялата торта с останалия шоколадов крем. Приберете в хладилник за около час и след това залейте с шоколадовия ганаш. Отгоре декорирайте с печени фъстъци, останалия лешников крокант и какао.
